เรียนบาริสต้าตัวต่อตัวกับมืออาชีพ เปิดโอกาสในธุรกิจคาเฟ่
การเรียนบาริสต้าเป็นหนึ่งในเส้นทางสายอาชีพที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง หลายคนอาจเริ่มต้นจากความชอบ ในขณะที่บางคนเลือกลงคอร์สเรียนกาแฟเพราะต้องการต่อยอดเปิดร้านในอนาคต การเรียนชงกาแฟจะเป็นพื้นฐานสำคัญให้ผู้เรียนมีความรู้เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ มีทักษะในการปฏิบัติ และมีมุมมองใหม่เกี่ยวกับศิลปะในการชงกาแฟ หากคุณกำลังต้องการเติบโตในสายอาชีพนี้ จำเป็นต้องรู้รายละเอียดเกี่ยวกับการเรียนเป็นบาริสต้า รวมถึงสิ่งที่ควรพิจารณาก่อนเลือกเรียนชงกาแฟสด
ทำไมต้องเรียนบาริสต้า?
หลายคนอาจเลือกเรียนทำกาแฟจากความชอบในการดื่มกาแฟ จึงอยากชงกาแฟให้อร่อยแบบมืออาชีพ หรือบางคนอาจต้องการสร้างอาชีพ ทั้งการเป็นเจ้าของร้านกาแฟ หรือเสริมทักษะการทำงานบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม
ด้วยเหตุนี้ การเรียนบาริสต้าจึงไม่ได้เป็นเพียงการฝึกชงกาแฟให้ได้มาตรฐานเท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้โลกของกาแฟแบบรอบด้าน ตั้งแต่สายพันธุ์กาแฟ กระบวนการคั่ว การสกัดกาแฟ ไปจนถึงศิลปะการสร้างสรรค์เมนูที่สวยงาม เช่น การเทลาเต้อาร์ต ภายใต้การบริหารจัดการต้นทุนการชงกาแฟที่เหมาะสม ซึ่งเป็นทักษะสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างความก้าวหน้าในสายงานธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม
คอร์สเรียนบาริสต้ามีอะไรบ้าง?
ปัจจุบันคอร์สเรียนชงกาแฟมีหลายรูปแบบ ซึ่งแบ่งตามความต้องการของผู้เรียน ตัวอย่างของคอร์สที่บาริสต้าเรียนมีดังต่อต่อไปนี้
กลุ่มคอร์สเรียนบาริสต้าที่เน้นเรื่องรสชาติ
• ไพรเวทเบสิคบาริสต้า : เป็นการเรียนทำกาแฟสดที่เหมาะกับผู้เริ่มต้นที่ไม่มีพื้นฐานการชงกาแฟมาก่อน
• ไพรเวทโปรบาริสต้า : คอร์สชงกาแฟแบบส่วนตัวที่ลงลึกถึงวิธีการชงกาแฟแบบมืออาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนสามารถปรับโปรไฟล์รสชาติกาแฟได้ตามต้องการ หรือทำกาแฟให้มีรสชาติที่สม่ำเสมอได้
• Private International Barista : บาริสต้าเรียนคอร์สนี้ไปเพื่อต่อยอดอาชีพระดับสากล เน้นทักษะที่จำเป็นสำหรับการทำงานต่างประเทศ เช่น เมนูเครื่องดื่มที่หลากหลาย การเรียนดริปกาแฟ หรือแบทช์บริว (Batch Brew)
• ไพรเวทเปิดคาเฟ่ : คอร์สสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านกาแฟโดยเฉพาะ มีการสอนชงกาแฟ การควบคุมต้นทุน การวางระบบร้าน และการบริหารจัดการธุรกิจ
กลุ่มคอร์สเรียนลาเต้อาร์ตที่เน้นความสวยงาม
• ไพรเวทเบสิคลาเต้อาร์ต : คอร์สเรียนบาริสต้าที่ช่วยให้คุณได้ฝึกพื้นฐานการตีโฟมนม และการเทลวดลายลาเต้อาร์ตแบบง่าย ๆ
• ไพรเวทพรีเมี่ยมลาเต้อาร์ต : คอร์สที่คุณจะได้เรียนชงเครื่องดื่มด้วยเทคนิคที่ซับซ้อนขึ้น เช่น ลายทิวลิป หรือลายโรเซ็ตต้า เพื่อให้พร้อมสำหรับการทำงานจริง
• ไพรเวทเอ็กซ์คลูซีฟลาเต้อาร์ต : เรียนรู้เทคนิคการเทลาเต้อาร์ตลายฟรีสไตล์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร เช่น ลายทิวลิป 7 ชั้น หรือลายกุหลาบ
• ไพรเวทนักแข่งลาเต้อาร์ต : คอร์สเพื่อการแข่งขันโดยเฉพาะ เพื่อให้สามารถออกแบบลายลาเต้อาร์ตเฉพาะตัวได้
สิ่งที่ควรพิจารณาก่อนเลือกคอร์สเรียนบาริสต้า
ก่อนสมัครเรียนกาแฟควรศึกษาปัจจัยด้านต่าง ๆ ให้รอบด้าน เพื่อให้การเรียนบาริสต้าตรงกับเป้าหมายของตนเองมากที่สุด สิ่งที่ควรพิจารณามีดังนี้
- เป้าหมาย
พิจารณาวัตถุประสงค์ในการเรียนว่าคืออะไร เช่น เป็นงานอดิเรก เพื่อทำงาน หรือเพื่อเปิดร้านคาเฟ่ เพราะเป้าหมายที่ต่างกันย่อมมีผลต่อการเลือกคอร์สเรียนทำกาแฟคนละแบบ - งบประมาณ
คอร์สสอนทำกาแฟมีราคาแตกต่างกัน ตั้งแต่ราคาถูกที่สอนระดับพื้นฐาน ไปจนถึงราคาแพงที่สอนในระดับการแข่งขัน จึงควรเลือกให้สอดคล้องกับความต้องการและงบประมาณ - สถานที่เรียน
หลายคนอาจเลือกสถานที่เรียนด้วยการค้นหาที่เรียนชงกาแฟใกล้ฉัน เพื่อที่จะได้เดินทางไปเรียนได้อย่างสะดวก - อุปกรณ์ที่ใช้
โรงเรียนบาริสต้าที่ดีควรมีเครื่องบดเมล็ดกาแฟและเครื่องชงกาแฟระดับมาตรฐานหลาย ๆ รูปแบบ เพื่อให้ผู้เรียนเข้าใจการทำงานของอุปกรณ์แต่ละประเภทได้ดี - วิทยากร (Instructor)
ความเชี่ยวชาญของผู้สอนบาริสต้าคือหัวใจสำคัญ ยิ่งถ้าเป็นผู้สอนมีประสบการณ์แข่งขันหรือการสอนมายาวนานหลายปี ยิ่งช่วยให้มีความสามารถในการถ่ายทอดความรู้และสอนเทคนิคต่าง ๆ ได้อย่างแม่นยำ - ใบประกาศนียบัตร (Certificate)
ก่อนตัดสินใจลงเรียนคอร์สเรียนทำกาแฟ อย่าลืมตรวจสอบก่อนว่าสถานที่เรียนนั้นมีการออกใบประกาศนียบัตรที่ได้รับการยอมรับหรือไม่
เรียนบาริสต้ากับ Topcoff คอร์สไพรเวท 1:1 กับแชมป์ตัวจริง
Topcoff คือโรงเรียนสอนชงกาแฟสดที่จะสอนให้คุณเป็นบาริสต้ามืออาชีพ คอร์สบาริสต้าถูกออกแบบให้มีจุดเด่น ดังนี้
• สอนโดยแชมป์บาริสต้าตัวแทนประเทศไทยที่ชนะการแข่งขันชงกาแฟมาแล้วหลายรายการ
• ประสบการณ์สอนมากกว่า 9 ปี มีนักเรียนมากกว่า 500 ท่าน และเป็นวิทยากรสอนหลักสูตรบาริสต้าที่มหาวิทยาลัยมหิดล
• เรียนบาริสต้าแบบไพรเวท 1:1 โดยไม่ต้องเรียนรวมกับคนอื่น จึงได้ฝึกทำเองในทุกขั้นตอน
• มีคอร์สเรียน Barista ให้เลือกหลายระดับ ตั้งแต่ระดับพื้นฐานไปจนถึงระดับแข่งขัน
• อุปกรณ์ที่ใช้สอนมีมาตรฐานสากล เพื่อการสอนที่มีประสิทธิภาพ พร้อมรับใบประกาศนียบัตรหลังจบ Barista course
เรียนบาริสต้า เส้นทางสู่ความเป็นมืออาชีพที่เริ่มต้นได้ทันที
การเรียนบาริสต้าเป็นการลงทุนเพื่อความรู้ด้านการชงกาแฟที่เหมาะกับคนรักกาแฟ หรือคนที่อยากเริ่มต้นอาชีพบาริสต้า รวมถึงเจ้าของร้านคาเฟ่ที่ต้องการยกระดับมาตรฐานรสชาติเครื่องดื่ม การได้รู้พื้นฐานขั้นตอนการชงกาแฟที่ถูกต้องและได้ฝึกจริงตัวต่อตัวกับอาจารย์มืออาชีพคือกุญแจสำคัญที่สุด ที่จะทำให้คุณประสบความสำเร็จในเส้นทางสายนี้ได้
ใครกำลังสนใจเรียนบาริสต้า Topcoff คือโรงเรียนทํากาแฟ กทม. ที่สอนแบบตัวต่อตัวใกล้ชิดทุกขั้นตอน โดยไม่ต้องเรียนรวมกับคนอื่น ที่สำคัญยังได้เรียนกับอาจารย์ที่เป็นแชมป์การแข่งขันกาแฟ ที่จะช่วยถ่ายทอดประสบการณ์แบบมืออาชีพ ช่วยให้ผู้เรียนก้าวสู่เส้นทางบาริสต้าได้อย่างมั่นใจมากขึ้น
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสมัครเรียนได้ที่
• Facebook: เรียนบาริสต้า จากแชมป์ Topcoff : Barista School
• Email : [email protected]
• Line: @topcoff
• Tel. : 0802810708
