กระทรวงสาธารณสุข มุ่งยกระดับ “สตรีทฟู้ดไทย”

ประเด็นน่าสนใจ

กระทรวงสาธารณสุข(สธ.) มีนโยบายยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน ทั้งในด้านสุขอนามัย และด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอาหารริมบาทวิถี(ฟุตบาท) ร้านค้า แผงลอย ที่สำคัญอาหารริมบาทวิถีตาม แหล่งท่องเที่ยวสำคัญของประเทศไทย เป็นที่ชื่นชอบ ตื่นตาตื่นใจกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ซึ่งแต่ละพื้นที่มีวัฒนธรรมของอาหารที่แตกต่างกัน

สธ. ตั้งเป้ายกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีต้นแบบ 30 แห่งทั่วประเทศ และจะขยายพื้นทีให้ครบทุกจังหวัดในปี 2564 กำหนดให้มีการพัฒนาและขยายพื้นที่ดำเนินการ ดังนี้

1.ให้รักษามาตรฐานต้นแบบอาหารริมบาทวิถี โดยใช้ป้ายสัญลักษณ์ “อาหารปลอดภัย ใส่ใจสุขภาพ” (Street Food Thailand) ซึ่งได้พัฒนาตามเกณฑ์มาตรฐานอาหารริมบาทวิถี 4 มิติ คือมิติด้านสุขภาพ มิติด้านเศรษฐกิจ มิติด้านสังคม และมิติด้านวัฒนธรรม

2.ให้เพิ่มพื้นที่ในการจำหน่ายอาหารประเภทผัก ผลไม้ที่สะอาดปลอดภัย เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีคุณค่าด้านโภชนาการ ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงประกอบอาหาร

3.ให้มีการพัฒนานวัตกรรมด้านสุขาภิบาลอาหาร เช่น การปกปิดอาหาร การสร้างต้นแบบของพื้นที่ดำเนินงานอาหารริมบาทวิถีที่ได้มาตรฐาน

ด้าน แพทย์หญิงพรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ปี 2561 ที่ผ่านมา กรมอนามัย ได้ดำเนินโครงการพัฒนาอาหารริมฟุตบาทวิถีปลอดภัยสนับสนุนเศรษฐกิจและการท่องเที่ยววิถีไทย เพื่อพัฒนาเป็นถนนอาหารริมบาทวิถีต้นแบบ ที่ได้มาตรฐานสุขาภิบาลอาหารในพื้นที่เป้าหมาย 12 จังหวัด ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ ลำปาง พระนครศรีอยุธยา สุพรรณบุรี ชลบุรี บุรีรัมย์ กาฬสินธุ์ อุบลราชธานี สุราษฎร์ธานี ภูเก็ต ตรัง และสงขลา

มีการกำหนดแนวทางการพัฒนารูปแบบและเกณฑ์มาตรฐานอาหารริมฟุตบาท ทั้ง 12 พื้นที่ จำนวน 3 รูปแบบ คือ

1. พื้นที่เฉพาะ

2. พื้นที่ปิดถนน

และ 3.พื้นที่ไม่ปิดถนน

พิจารณาเกณฑ์มาตรฐานอาหารริมบาทวิถี เพื่อนำไปทดลองใช้ในพื้นที่ ทั้งด้านความปลอดภัยอาหารและมาตรฐานอาหารริมบาทวิถี และนำไปจัดทำสื่อประชา 18 จังหวัด รวมทั้งสิ้น 30 จังหวัด

ขอบคุณข้อมูลจาก สำนักข่าวกรมประชาสัมพันธ์