สตรีทฟู๊ด สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง อาหารไทย

สจล.เตรียมยกระดับสตรีทฟู้ดไทย หนุนอุตสาหกรรม​ท่องเที่ยวระดับ​โลก

ประเด็นน่าสนใจ

  • สจล.เตรียมยกระดับสตรีทฟู้ดไทย​ หนุนอุตสาหกรรม​ท่องเที่ยวระดับ​ World​ Class
  • พร้อมเปิดตัวรถเข็นผลไม้​ไฮโซ​ รถเข็นหมูปิ้งกรองควัน​และหุ่นยนต์ขายหมูปิ้งครั้งแรก
  • นักวิชาการ เผย “สตรีทฟู้ดไทย” สร้างเม็ดเงินเฉลี่ยต่อปีถึง 2.28 แสนล้านบาท

ที่โถงชั้น 1 คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ศจ.สุชัชวีร์ สุวรรณสวัสดิ์ อธิการบดีสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้า เจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) หรือ “พี่เอ้” ร่วมเสวนา สจล. ยกระดับสตรีทฟู้ดไทย หนุนอุตสาหกรรมท่องเที่ยว ระดับ World Class  และเปิดตัวนวัตกรรมเพื่อ Street Food รถเข็นผลไม้ไฮโซ สะอาด ปลอดภัย, รถเข็นหมูปิ้ง กรองควันใส, เตาปิ้งย่าง ลดไหม้ลดควัน และไฮไลท์พิเศษ หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง ที่มาโชว์ปิ้งสดๆ พร้อมเสิร์ฟให้ทานก่อนใคร 

โดยนักวิชาการ เผย “สตรีทฟู้ดไทย” สร้างเม็ดเงินเฉลี่ยต่อปีถึง 2.28 แสนล้านบาท! พร้อมชูโมเดลต้นแบบ “สตรีทฟู้ดชุมพร” มาตรฐานใหม่อาหารริมทางอร่อย-ถูกสุขลักษณะ

ทั้งนี้สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) ชงรัฐบาลหนุน “ธุรกิจสตรีทฟู้ดไทย” และตระหนักหลักฟู้ดเซฟตี้ ปัจจัยสำคัญขับเคลื่อนระบบเศรษฐกิจมวลรวมของประเทศ พร้อมผุด 3 นวัตกรรมยกระดับคุณภาพสตรีทฟู้ดไทย ที่มาแรงในขณะนี้ โดยสร้างเม็ดเงินเข้าประเทศเฉลี่ยต่อปีกว่า 2.28 แสนล้านบาท ซึ่งมีอัตราการเติบโตอยู่ที่ 5.4%

และล่าสุด สจล. ได้พัฒนา 3 นวัตกรรมต้นแบบเพื่อสายสตรีทฟู้ดยุคใหม่ ได้แก่

1.“รถเข็นผลไม้ไฮโซ สะอาด ปลอดภัย ด้วยระบบสุดไฮยีน” (Hygiene) มาพร้อมระบบทำความเย็นผลไม้ และระบบกรองน้ำดี-น้ำเสีย ที่ช่วยสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภคได้ว่า จะได้รับผลไม้ที่ทั้งสด-สะอาดอย่างแน่นอน จากการมีช่องทำความเย็นมาตรฐานที่ช่วยคงความสดผลไม้ และมีการชำระล้างผลไม้ด้วยน้ำที่ผ่านระบบกรองก่อน-หลังใช้เพื่อให้ผู้ค้าสามารถเททิ้งได้โดยไม่กระทบต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งในอนาคตเตรียมพัฒนาต่อในรูปแบบธุรกิจอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว

2.“รถเข็นหมูปิ้ง กรองควันใสปิ๊ง ด้วยระบบบำบัดควันสุดไฮเทค” มาพร้อมเตาปิ้ง ชุดกรองอากาศ ระบบกรองน้ำ ถังเก็บน้ำเสีย-ไขมัน รวมถึงระบบให้แสงสว่างด้วยพลังงานแสงอาทิตย์ ที่นอกจากจะได้รับหมูปิ้งที่ปลอดภัยและมือผู้ขายที่ดูสะอาดหมดจดแล้ว ยังมีระบบบำบัดควันที่เกิดจากการปิ้งย่างให้เบาบางลง รวมถึงระบบคัดกรองน้ำเสียที่สามารถแยกน้ำดีและไขมันออกจากกัน เพื่อความสะดวกในการกำจัดทิ้งของผู้ค้า ซึ่งในอนาคตเตรียมนำเทคโนโลยีเข้ามาปรับใช้
เพื่อเพิ่มฟังก์ชันในการออเดอร์สินค้า และบอกโภชนาการที่ผู้บริโภคจะได้รับ

3.“หุ่นยนต์ขายหมูปิ้ง หนุนเพิ่มเวลาผู้ค้า ลดเสี่ยงเสิร์ฟหมูไหม้” หุ่นยนต์แขนกล ที่มาพร้อมความสามารถในการหยิบจับ และเตรียมอาหารให้พร้อมเสิร์ฟได้ด้วยตนเอง เพื่ออำนวยความสะดวกผู้ค้าให้มีเวลาในการเตรียมการในส่วนอื่นๆ เพิ่มขึ้น อีกทั้งลดความเสี่ยงการรับประทานอาหารที่ไหม้หรือสุกเกินพอดี (Overcooked) ของผู้บริโภค เนื่องจากผู้พัฒนาได้ทำการป้อนข้อมูลให้หุ่นยนต์หยิบหมูปิ้งขึ้นจากเตาย่าง ในเวลาที่กำหนด เพื่อป้องกันหมูไหม้เกรียม และลดเสี่ยงการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยของผู้บริโภค

WRITER

RELATED

“สำรับข้าวแช่ ตำรับ Khao” ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน เมนูต้อนรับฤดูร้อนประจำปีนี้

“สำรับข้าวแช่ ตำรับ Khao” ร้านอาหารไทยระดับมิชลิน เมนูต้อนรับฤดูร้อนประจำปีนี้

‘ข้าวแช่’ สูตรเฉพาะของร้าน Khao ซึ่งในหนึ่งปีจะมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น สำหรับปีนี้ ทางร้านได้ประยุกต์เครื่องเคียงพิเศษมาจากตำราโบราณ คือ ม้าอ้วน

รับมือส่งออก! จุรินทร์ นำพาณิชย์ จัด THAIFEX–ANUGA ASIA 2020 แบบ “The Hybrid Edition” นำอาหารไทยสู่ตลาดโลก พร้อมจับมือ 4 กระทรวง MOU มาตรฐานความปลอดภัยอาหารจากโควิด-19

รับมือส่งออก! จุรินทร์ นำพาณิชย์ จัด THAIFEX–ANUGA ASIA 2020 แบบ “The Hybrid Edition” นำอาหารไทยสู่ตลาดโลก พร้อมจับมือ 4 กระทรวง MOU มาตรฐานความปลอดภัยอาหารจากโควิด-19

22 กันยายน 2563 13.30 น. นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ หัวหน้าพรรคประชาธิปัตย์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เป็นประธานจัดงานแสดงสินค้าเกษตร อาหาร และเครื่องดื่ม THAIFEX–ANUGA ASIA 2020…

สจล. จัดคอนเสิร์ตการกุศลออนไลน์ “60 ปี พระจอมเกล้าลาดกระบัง” รวมพลัง 14 ศิลปินระดับตำนานถ่ายทอด 32 บทเพลง “โสฬส และเพื่อน” ระดมทุนสร้าง รพ. พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ศูนย์วิจัยนวัตกรรมแพทย์แห่งแรก

สจล. จัดคอนเสิร์ตการกุศลออนไลน์ “60 ปี พระจอมเกล้าลาดกระบัง” รวมพลัง 14 ศิลปินระดับตำนานถ่ายทอด 32 บทเพลง “โสฬส และเพื่อน” ระดมทุนสร้าง รพ. พระจอมเกล้าเจ้าคุณทหาร ศูนย์วิจัยนวัตกรรมแพทย์แห่งแรก

สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) เตรียมจัดคอนเสิร์ตการกุศล “60 ปี พระจอมเกล้าลาดกระบัง” กับ 32 บทเพลง ที่ร้อยเรียงโดย ‘โสฬส และเพื่อน’ นักแต่งเพลงและโปรดิวเซอร์ระดับตำนาน” อาทิ เพลงยิ่งใกล้ยิ่งเจ็บ…

สถาบัน สจล.จัดส่งนวัตกรรมช่วยแพทย์สู้ภัย COVID-19

สถาบัน สจล.จัดส่งนวัตกรรมช่วยแพทย์สู้ภัย COVID-19

23 เม.ย. 63 ที่สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) มีการจัดส่งมอบตู้ตรวจเชื้อ COVID-19 (Swab Test) แบบความดันลบ (Negative Pressure) และแบบความดันบวก (Positive Pressure)…

รวมคำศัพท์ภาษาอังกฤษ ชื่อเมนูอาหารไทย

รวมคำศัพท์ภาษาอังกฤษ ชื่อเมนูอาหารไทย

ก่อนหน้านี้ทีนเอ็มไทย เคยนำเสนอเรื่อง บทสนทนาภาษาอังกฤษในร้านอาหาร How to order in a restaurant กันไปแล้ว วันนี้ลองมาติดตามคำศัพท์ภาษาอังกฤษ เกี่ยวกับชื่อเมนูอาหารไทย กันบ้างว่ามีเมนูอะไรบ้าง เรียกว่าอย่างไร จะได้นำไปใช้ได้ถูกต้อง…

สูตร หมี่กรอบทรงเครื่อง เมนูร่วมสมัยจากโบราณ

สูตร หมี่กรอบทรงเครื่อง เมนูร่วมสมัยจากโบราณ

หมี่กรอบทรงเครื่อง ทานกันเพลินๆ ต่างคนก็ต่างชอบแบบไม่เหมือนกัน บ้างก็ชอบเป็นแบบเส้นเหนียวเกาะกันเป็นก้อน หรือบ้างก็ชอบแบบกรอบร่วนๆ หน่อย จะสีส้มหรือสีชมพูก็อยู่ที่สูตรของใครของมัน เมนูโบราณๆ แบบนี้ทำได้ไม่ยากเลย ลองไปทำกันดูค่ะ สูตร หมี่กรอบทรงเครื่อง เมนูร่วมสมัยจากโบราณ ส่วนผสม เส้นหมี่ขาว…

สูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม เมนูไทยๆ หวานมัน

สูตร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม เมนูไทยๆ หวานมัน

เมนูที่ทานกับข้าวสวยก็ได้หรือทานกับเส้นขนมจีนก็อร่อยกับเมนู แกงเขียวหวาน เป็นแกงที่ใส่ได้ทั้ง เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือปลา รสชาติหวานมันกลมกล่อม ใส่ทั้งใบมะกรูด ใบโหระพา มะเขือ ที่ต้มจนแกงเขียวหวานเข้าเนื้อเป็นอย่างดี แต่ถ้าให้ดีต้องใส่ ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม เพิ่มความมันของไข่แดงเค็มทำให้รสชาติของแกงเขียวหวานอร่อยยิ่งขึ้น…

สูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา จากวัตถุดิบญี่ปุ่นกลายเป็นเมนูไทยๆ

สูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา จากวัตถุดิบญี่ปุ่นกลายเป็นเมนูไทยๆ

ปลาแซลมอนดิบ หรือสเต็กปลาแซลมอนคงจะเรื่องเก่าและไม่น่าตื่นเต้นไปแล้ว เมื่อเจอสูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา สูตรเด็ดจากแฟนเพจ Coe’s Kitchen เมนูไทยๆ แต่ใช้เนื้อปลาที่ขึ้นชื่อว่าอร่อยจากแดนอาทิตย์อุทัย  เนื้อหวานฉ่ำ นำไปทอดจนเนื้อแซลมอนเป็นสีส้มอมชมพู บวกกับความเด็ดดวงของน้ำจิ้มซีฟู้ด เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ สูตร แซลมอนทอดราดน้ำปลา ส่วนผสมแซลมอนทอดราดน้ำปลา เนื้อปลาแซลมอน…