กล้วย กล้วยดิบ กล้วยสุก

กล้วยสุก กับ กล้วยดิบ คุณค่าทางอาหารที่แตกต่าง แบบไหนมีประโยชน์กว่ากัน?

คัดลอก URL แล้ว

กล้วยเป็นผลไม้ที่ราคาถูกอีกทั้งยังมีให้รับประทานตลอดทั้งปี ทั้งกล้วยดิบและกล้วยสุกต่างอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่กล้วยสุกมีรสหวานส่วนกล้วยดิบจะค่อนข้างฝาดและมีเนื้อแน่นกว่าเมื่อเทียบกับกล้วยสุก

กล้วยสุก

กล้วยสุก

เราสามารถหาซื้อกล้วยสุกได้ง่าย มีราคาถูก ช่วยให้สุขภาพดี จึงเป็นเหตุผลที่ทำไมคนส่วนใหญ่รับประทานกล้วยเป็นประจำ อีกทั้งยังช่วยประหยัดค่าอาหารกลางวันได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยว่ากล้วยสุกมีประโยชน์และมีโทษอย่างไรบ้าง

ประโยชน์ที่ได้รับ

  • กล้วยสุกนั้นมีประโยชน์ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารทำให้ย่อยง่ายมากขึ้น เนื่องจากแป้งทนการย่อยจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อกล้วยสุก
  • กล้วยสุกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งจะช่วยย่อยอาหารได้ดี
  • กล้วยสุกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
  • กล้วยสุกช่วยแก้อาการท้องผูกเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จึงช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
  • กล้วยสุกช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ ทำให้นอนหลับสบายตลอดคืน

ข้อเสีย

  • จากการศึกษาในขณะที่กล้วยสุกจะทำให้เกิดการสูญเสียธาตุอาหารบางชนิด
  • ปริมาณน้ำตาลในกล้วยสุกสูงมาก
  • การรับประทานกล้วยสุกเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2

กล้วยดิบ

กล้วยดิบ

คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรับประทานกล้วยดิบ เพราะรสชาติที่ฝาดไม่อร่อย กล้วยดิบสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น แกงกล้วยดิบ กล้วยดิบผัดกะปิกุ้งสด แกงเผ็ดกล้วยดิบ แกงเนื้อกล้วยดิบ หรือ กล้วยดิบผัดกระเพรา

ประโยชน์ที่ได้รับ

  • กล้วยดิบมีแป้งที่ทนการย่อยสูงจึงไม่สามารถเปลี่ยนแปลงเป็นน้ำตาลได้เหมือนกับกล้วยสุก
  • กล้วยดิบมีน้ำตาลต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการน้ำตาลต่ำ
  • ผู้ป่วยเบาหวานสามารถรับประทานกล้วยดิบได้
  • กล้วยดิบเป็นผลไม้ที่ดีต่อลำไส้เพราะกล้วยดิบเป็นผลไม้ที่เป็นแหล่งของโปรไบโอติกส์
  • กล้วยดิบจะช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารอย่างรวดเร็ว
  • กล้วยน้ำว้าดิบสามารถช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยเคลือบแผลที่กระเพาะ ลดการระคายเคือง และลดความแสบร้อนลงได้

ข้อเสีย

  • กล้วยดิบมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยกว่าเมื่อเทียบกับกล้วยสุก เพราะระดับสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อผลไม้เริ่มสุกงอม
  • กล้วยดิบมีแป้งที่ทนการย่อยสูงจึงอาจก่อให้เกิดอาการท้องอืดได้ง่าย

ที่มาจาก https://www.onlymyhealth.com/


แท็ก: HEALTH , , ,
WRITER

RELATED

อยากผอมมามุง! ลดความอ้วนด้วยกล้วย ผลไม้ที่เหมาะกับการไดเอทมากที่สุด

อยากผอมมามุง! ลดความอ้วนด้วยกล้วย ผลไม้ที่เหมาะกับการไดเอทมากที่สุด

เคยได้ยินสาวๆ หลายคนคุยกันว่าอยากผอม อยากหุ่นดี ให้กินผลไม้แทนข้าว อันที่จริงก็ไม่เชิงเป็นเรื่องที่ถูกต้องซะทีเดียวนะคะ เพราะผลไม้บางชนิด ซึ่งก็หลายชนิดที่มีน้ำตาลสูงมาก กินเข้าไปมีแต่จะเพิ่มน้ำหนักซะเปล่าๆ ทางที่ดีของศึกษาหาข้อมูลและคุณประโยชน์ของผลไม้กันหน่อยก็ดีนะคะ ซึ่งถ้าให้แนะนำผลไม้สักหนึ่งอย่าง ที่มีประโยชน์ เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักมากที่สุด ก็คงจะเป็นกล้วยนี่แหละค่ะ แต่อย่าเผลอไปหยิบกล้วยทอด กล้วยเชื่อม…

รวมสูตรกล้วยๆ กับเมนูกล้วย ผลไม้กับขนมหวานเป็นของคู่กัน

รวมสูตรกล้วยๆ กับเมนูกล้วย ผลไม้กับขนมหวานเป็นของคู่กัน

กล้วย เป็นผลไม้ที่หากินและหาซื้อง่ายในบ้านเรา ซื้อมายกหวีแต่มีปัญหาตรงที่กินไม่ทันหมด กล้วยก็ดำเสียแล้ว แต่ก็ต้องซื้อมายกหวีจะทำอย่างไรดี หากกลัวว่ากล้วยจะเหลือก็นำไปทำขนมดูสิวันนี้เรามาแบ่งปันสูตรขนมที่มีส่วนผสมของกล้วย คนชอบกินกล้วยต้องฟินแน่นอนค่ะ ลองนำไปทำดู ทำกินเองก็ได้ ถ้าอร่อยก็ทำขายได้เลยค่ะ รวมสูตรกล้วยๆ กับเมนูกล้วย ผลไม้กับขนมหวานเป็นของคู่กัน 1. กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ…

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

ขึ้นชื่อว่าขนมโบราณที่หากินได้ยาก แต่บางอย่างก็มีวิธีทำที่แสนจะง่าย แต่ไม่รู้ทำไมถึงได้หาทานยากตามร้านทั่วไป อย่าง กล้วยเชื่อมแดง กล้วยเชื่อมที่มีสีแดง ผิวเงาน่ารับประทาน ไม่ได้กินกันมานานแล้ว ในเมื่อหาซื้อไม่ได้ ก็ทำเองค่ะ กับส่วนผสมด้านล่างนี้เลย สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก ส่วนผสม…

กล้วยน้ำว้าดิบ ยารักษาชั้นดี ช่วยรักษา โรคกระเพาะอาหารได้

กล้วยน้ำว้าดิบ ยารักษาชั้นดี ช่วยรักษา โรคกระเพาะอาหารได้

หลายคนเป็นโรคกระเพาะอาหารจะรู้ถึงความเจ็บปวดทรมานจากแผลในกระเพาะ ปวดจุก ปวดแสบปวดร้อนบริเวณลิ้นปี่ บางคนถึงขั้นเลือดออกในกระเพาะอาหารเพราะเป็นแผลอักเสบรุนแรง ซึ่งโรคนี้สามารถรักษาให้หายได้ กล้วยน้ำว้า เป็นผลไม้ที่หาได้ง่าย ราคาถูก แต่สรรพคุณทางยามากมาย หากทาน กล้วยน้ำว้าดิบ จะช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้เพราะในกล้วยดิบมีสารที่ชื่อว่า แทนนิน มีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย และยังมีสารอีกตัวที่สำคัญคือ…

ไอเดียเงินล้าน กล้วยหอมทอด ‘คูชี่ส์’ สแน็คสัญชาติไทย

ไอเดียเงินล้าน กล้วยหอมทอด ‘คูชี่ส์’ สแน็คสัญชาติไทย

วันนี้ คอลัมน์ ธุรกิจ New Gen โดยทีมข่าว MThai News ได้มีโอกาสสัมภาษณ์พิเศษ ‘คุณเมย์ รัชกิจ อัศวชินเทพกุล’ เจ้าของธุรกิจ กล้วยหอมทอด ‘คูชี่ส์’ Cushy…