“เชื่อว่าหากได้ทำสิ่งที่ชอบ มีใจรักก็มักจะทำสิ่งนั้นออกมาได้ดี” คำบอกเล่าเพื่อสานฝันสู่ความสำเร็จของ “ฮานะ-อัญพัชร์ ชัยอนันต์นิธิ” นักศึกษาชั้นปีที่ 3 คณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ (School of Entrepreneurship and Management) มหาวิทยาลัยกรุงเทพ
“Cookiesbebee” คาเฟ่คุกกี้โฮมเมดของ นศ.ปี3 สานฝันวัยเด็กให้เป็นจริง
จากการนำความฝันในวัยเด็กที่อยากส่งต่อคุกกี้คุณภาพเยี่ยมเทียบเท่าแบรนด์ชั้นนำในราคาย่อมเยา ผลักดันให้มุ่งมั่น ตั้งใจ สู่การเป็นร้านคาเฟ่เบเกอรี่โฮมเมด “คุกกี้ บีบี” (Cookiesbebee) จำหน่ายทั้ง คุกกี้ บราวนี่ เค้ก อาหาร และสารพันเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ภายในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ สร้างรายได้ต่อเดือนกว่าครึ่งแสน
จุดเริ่มต้นของความสำเร็จ
‘ฮานะ-อัญพัชร์ ชัยอนันต์นิธิ’ เจ้าของกิจการ “คุกกี้ บีบี”(Cookiesbebee) วัยเพียง 20 ปี ที่มีธุรกิจหลักเป็นของตัวเองสร้างรายได้ต่อเดือนกว่าครึ่งแสน เล่าว่า “แบรนด์ คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) เกิดจากความชื่นชอบรับประทานคุกกี้ และชอบทำขนมเบเกอรี่ตั้งแต่เด็ก ย้อนกลับไปเมื่อ 6 ปีที่แล้ว ขณะนั้นยังเรียนอยู่ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ได้เริ่มลองทำ “ซอฟท์คุกกี้” นำไปขายให้กับเพื่อนๆ และคุณครูที่โรงเรียนในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท จากนั้นได้มีการบอกต่อกันแบบปากต่อปาก เกิดกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้า ทำให้ต้องมีการขยับขยายเปิดจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้งทางเพจเฟซบุ๊กและอินสตาแกรม(Instagram) ซึ่งในช่วงนั้นการขายของทางออนไลน์ยังไม่บูมเท่าในปัจจุบันนี้ เรียกว่าเราอยู่ในยุคบุกเบิกตลาดขายของออนไลน์ก็ว่าได้ ส่งผลให้ตลาดใหญ่ขึ้นเริ่มมีคนรู้จักและขายได้เป็นจำนวนมากขึ้น สามารถนำรายได้มาเป็นทุนการศึกษาของตัวเอง”
ต่อยอดธุรกิจด้วยใจรัก
“แรงบันดาลใจจากการทำคุกกี้ขายในอดีต ทำให้มุ่งมั่นตั้งใจเลือกที่จะเรียนต่อในคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ เพื่อสานฝันในวัยเด็กที่อยากเป็นเจ้าของกิจการ และตัดสินใจกลับมาขายคุกกี้อีกครั้งอย่างจริงจังในช่วงต้นปีที่ผ่านมา ภายใต้ชื่อแบรนด์เดิม “คุกกี้ บีบี” แต่ยังคงตั้งราคาเท่าเดิมคือชิ้นละ 35 บาท แต่มีการปรับเพิ่มรสชาติของคุกกี้ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า และขายผ่านช่องทางออนไลน์เช่นเดิม
กระทั่งสามารถดึงลูกค้าเก่ากลับมาซื้อและมีลูกค้าใหม่เพิ่มเติมเข้ามา จึงตัดสินใจเปิดหน้าร้าน ณ ศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ ซึ่งเป็นสาขาแรก เพื่อต่อยอดธุรกิจ โดยการเพิ่มไลน์เมนูให้บริการทั้งคุกกี้ อาทิ ซอฟท์คุกกี้ คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลต คุกกี้นูเทลล่า และคุกกี้ธัญพืช บราวนี่ รวมไปถึงอาหารคาวซึ่งจะสลับสับเปลี่ยนไม่ซ้ำ วันละ 4-5 เมนู เช่น ข้าวคลุกกะปิ กะเพราหมูสับ หมูกระเทียมข้าวคอหมูย่าง และขนมจีนน้ำยาใต้ เป็นต้น เพื่อรองรับลูกค้าและกลุ่มพนักงานออฟฟิศภายในศูนย์การค้าและบริเวณใกล้เคียง อีกทั้งจะนำเมนูแซนด์วิชและอาหารคลีนเข้ามาเพิ่ม เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานได้อย่างหลากหลาย”
เคล็ดลับความสำเร็จ
ฮานะ เล่าต่อว่า “สำหรับเคล็ดลับความสำเร็จเริ่มที่ “ตัวเอง” ต้องมีใจรักในการทำเบเกอรี่ ทำให้มีความสุขที่ได้ลงมือทำ ต่อมาคือ “การเรียนรู้” เพื่อพัฒนาเมนูของตัวเองให้มีเอกลักษณ์ มีสไตล์ไม่ซ้ำแบบใคร โดยเริ่มจากการตั้งใจศึกษาสิ่งนั้นอย่างรอบคอบ เพื่อให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุด ส่วนใหญ่เรียนรู้วิธีการทำด้วยตนเองผ่านยูทูป (Youtube) และไปเรียนเป็นคอร์สระยะสั้นบ้าง เพื่อหาเทคนิคหรือทริคต่างๆ
เคล็ดลับสุดท้าย คือ “วัตถุดิบ” ใช้วัตถุดิบทุกอย่างเหมือนที่เรารับประทานเอง โดยทางร้านจะเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบเกรดพรีเมียม เพราะอยากให้ผู้บริโภคได้รับคุณภาพและรสชาติที่ดีเทียบเท่ากับแบรนด์ชั้นนำ เช่น “ช็อกโกแลต” นำเข้าจากประเทศเบลเยี่ยม เพราะจะให้กลิ่นและรสสัมผัสที่เฉพาะตัว “เนย” ใช้ของที่ถูกการันตีว่ามาจากแหล่งดีที่สุดในโลก”
เพราะความเอาใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อสิ่งที่ดีที่สุดของผู้บริโภค
ทำให้”คุกกี้ บีบี” สร้างฐานลูกค้าอย่างเหนียวแน่น ทั้งช่องทางออนไลน์และออนกราวน์ที่มีหน้าร้านภายในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ แม้จะเพิ่งเปิดขายหน้า
