สูตร ขนมฟักทอง ขนมไทยบ้านๆ เหลืองสวยเหนียวนุ่ม

ใครเคยซื้อฟักทองมาทำอาหารแล้วเหลือบ้างคะ คนที่จ่ายตลาดจะรู้ดีว่าซื้อมาแล้วทำไม่เคยจะหมด ลองนำมาทำของหวานดูค่ะ มื้อนี้ได้สองเมนูทั้งคาวทั้งหวานกับ ขนมฟักทอง เหนียวนุ่ม หวานมัน วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด

สูตร ขนมฟักทอง ขนมไทยบ้านๆ เหลืองสวยเหนียวนุ่ม

ส่วนผสม

• เนื้อฟักทองหั่นเสี้ยว 500 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งมัน ¼ ถ้วย
• น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว ⅓ ถ้วย
• เกลือสมุทร ½ ช้อนชา
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย
• มะพร้าวทึกทึกขูดผสมเกลือ
• ฟักทองหั่นเต๋าเล็กสำหรับโรยหน้า
• อุปกรณ์จำเป็น ถ้วยตะไลปากกว้าง ลังถึง มือแมว

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อลังถึง ใส่น้ำ 3/4 ของหม้อ ปิดฝา ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง นำฟักทองไปนึ่งจนสุก บดด้วยส้อมหรือใช้เครื่องผสมอาหาร ให้ละเอียด พักไว้

2. นึ่งถ้วยตะไลในหม้อรังถึง ประมาณ 5- 10 นาที เตรียมไว้

3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือ บี้ให้เข้ากัน ค่อยๆ เทหัวกะทิ ใช้พายไม้หรือมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนหมด

4. นำส่วนผสมของแป้งลงในอ่างฟักทอง นวดหรือใช้พายไม้คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตักใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวทึนทึก นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ปิดไฟ ยกลงเสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO