กินข้าวกัน ทอดมันปูใบชะพลู สูตรอาหาร

วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น

เมนูไทยๆ รสจัดจ้านก็สามารถนำมาทำเป็นเมนูทานเล่นได้อย่าง แกงปูใบชะพลู ก็นำมาทำเป็นทอดมันกรอบๆ ทานคู่กับซอสมายองเนส หรือทานกับข้าวเปล่าก็ได้ เพราะพริกแกงเข้มข้นมาก กับเนื้อปูเนื้อเน้นๆ

วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น

ส่วนที่ 1 พริกแกงเผ็ด

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้ง 15 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูด 2 กรัม
  • ขมิ้น 5 กรัม
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • กระเทียม 20 กรัม
  • หอมแดง 20 กรัม
  • ข่า 10 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • กะปิ 5 กรัม

ส่วนที่ 2 ทอดมันปูใบชะพลู

  • หัวกะทิ 60 กรัม
  • พริกแกง ที่เตรียมไว้
  • น้ำตาลปี๊บ 5 กรัม
  • กะทิกลาง 125 กรัม
  • ใบชะพลู 60 กรัม
  • เนื้อปู 150 กรัม
  • เกล็ดขนมปัง 60 กรัม
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำมันรำข้าว 1 ลิตร
  • แป้งสาลี
  • ไข่ไก่
  • เกล็ดขนมปัง

ส่วนที่ 3 มายองเนสขมิ้น

  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร
  • มัสตาร์ท 10 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 250 มิลลิลิตร
  • ขมิ้น 10 กรัม
  • ผิวมะนาว 3 กรัม

วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู 

1. โขลกเครื่องพริกแกงรวมกันจนละเอียด จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย รอจนกะทิเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ตำลงไปผัด แล้วทยอยใส่กะทิลงไปผัดให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลปี๊บและกะทิกลาง ผัดให้เครื่องแกงละลาย

3. ใส่เกล็ดขนมปัง ใบชะพลู เนื้อปู และไข่แดง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็นำขึ้นมา พักไว้ให้อุ่น แล้วปั้นเป็นก้อน

4. นำทอดมันมาคลุกกับแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง จากนั้นก็นำไปทอดจนเหลืองกรอบ

5. ทอดทอดมันเร็จแล้ว ก็มาทำซอสมายองเนส ผสมไข่แดงกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู ตีให้ฟู แล้วเติมเกลือเล็กน้อย

6. ใส่มัสตาร์ท แล้วฝนขมิ้นและผิวมะนาวลงไป เติมน้ำมันรำข้าวเล็กน้อย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับทอดมันปูใบชะพลู

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

WRITER

RELATED

วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เมนูหม้อไฟรสเด็ด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เมนูหม้อไฟรสเด็ด อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

อีกหนึ่งเมนูที่ชวนเจริญอาหารสุดๆ ก็คือ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เมนูหม้อไฟยอดฮิตที่ทุกคนคุ้นเคยโดยเฉพาะถ้าได้ซดน้ำร้อนๆ เนื้อปลาอร่อยๆ บอกเลยว่าเพลินมากกินเท่าไหร่ก็ไม่พอ

วิธีทำ ต้มข่าทะเลหม้อไฟ เมนูเด็ด เครื่องแน่นจัดเต็ม

วิธีทำ ต้มข่าทะเลหม้อไฟ เมนูเด็ด เครื่องแน่นจัดเต็ม

ต้มข่าทะเลหม้อไฟ เมนูเด็ดรสแซ่บเครื่องแน่นจัดเต็ม แม้ว่าอากาศจะร้อนแต่เราก็ต้องการเมนูอาหารรสเด็ดกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เช่นกัน ซึ่งเมนูนี้มีความลงตัวระหว่างของทะเลสดๆ กับต้มข่ารสแซ่บ

วิธีทำ แกงเทโพหมูย่าง เมนูอาหารไทย อร่อยเข้มข้น

วิธีทำ แกงเทโพหมูย่าง เมนูอาหารไทย อร่อยเข้มข้น

แกงเทโพหมูย่าง เมนูอาหารไทยที่มีมานาน รสชาติอร่อยกลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งแกงกะทิที่ขาดไม่ได้วันนี้เราจึงนำสูตรแกงเทโพหมูย่างมาฝากทุกคน ช่วงวันหยุดยาวจะมีอะไรดีไปกว่าการเข้าครัวทำอาหารอร่อยๆ

รวม 10 สูตรเมนูไข่ เมนูอาหารสุดเบสิค อร่อย ทำกินเองง่ายๆ

รวม 10 สูตรเมนูไข่ เมนูอาหารสุดเบสิค อร่อย ทำกินเองง่ายๆ

วันนี้เรานำรวมสูตรเมนูไข่ เมนูอาหารสุดเบสิคมาฝากทุกคน เชื่อว่าหลายคนคงเบื่อเมนูไข่ทอดอย่าง ไข่เจียว ไข่ดาว ซึ่งอันที่จริงแล้วเราสามารถดัดแปลงได้อีกหลากหลายเมนู

วิธีทำ ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

วิธีทำ ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

ข้าวปุ้นนํ้ายาไก่ เมนูอร่อย กินคู่กับผักที่ชอบทำทีเดียวอิ่มกันทั้งครอบครัว ข้าวปุ้นก็คือขนมจีน อาหารจานมงคลของคนอีสาน เวลามีงานบวช งานแต่ง งานบุญ ชาวบ้านก็จะมาช่วยกันแกงน้ำยาไก่ ทำข้าวปุ้น

วิธีทำ ข้าวอบไก่เทอริยากิ เมนูอร่อย ไก่นุ่มๆ ข้าวหอมๆ

วิธีทำ ข้าวอบไก่เทอริยากิ เมนูอร่อย ไก่นุ่มๆ ข้าวหอมๆ

วันหยุดยาวแบบนี้หลายๆ คนอาจจะเบื่อเมนูอาหารเดิมๆ วันนี้เราเลยนำสูตรข้าวอบไก่เทอริยากิมาฝาก บอกเลยไม่ผิดหวังแน่นอน ไก่นุ่มๆ กินกับข้าวร้อนๆ หอมๆ อีกหนึ่งเมนูที่ชวนเจริญอาหารมากๆ

วิธีทำ กุยช่ายทอด อร่อย กรอบนอกนุ่มใน

วิธีทำ กุยช่ายทอด อร่อย กรอบนอกนุ่มใน

กุยช่ายทอด เป็นเมนูของว่างที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันดีเพราะมีขายอยู่ทั่วไป รสชาติอร่อยกรอบนอกนุ่มใน ขนมมีลักษณะสี่เหลี่ยม นำไปทอดให้กรอบ แป้งนุ่มๆ ด้านในมีผัก เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน

รวม 10 เมนูกับแกล้มต้อนรับวันหยุดยาว รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

รวม 10 เมนูกับแกล้มต้อนรับวันหยุดยาว รสแซ่บจัดจ้าน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

วันหยุดยาวทั้งทีก็ต้องมาพร้อมกับการปาร์ตี้สังสรรค์ภายในครอบครัวหรือเพื่อนๆ กันสักหน่อย วันนี้เราจึงรวบรวมสูตรกับแกล้มเด็ดๆ เมนูอร่อย มาฝากทุกคน เมาท์ไปกินไปบอกเลยว่าเพลินค่าาา

วิธีทำ ผัดผักรวมกุ้ง ทำง่าย อร่อย ประโยชน์เพียบ

วิธีทำ ผัดผักรวมกุ้ง ทำง่าย อร่อย ประโยชน์เพียบ

เมนูผัดผักอีกหนึ่งเมนูที่อยากนำเสนอเพราะอร่อยและมีประโยชน์มากๆ คือผัดผักรวมกุ้ง รสชาติอร่อย มากไปด้วยประโยชน์ของผักหลากหลายชนิด