รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

คัดลอก URL แล้ว

“กระท้อน” เป็นผลไม้ที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแกง ผัด หรือขนมหวานคลายร้อน ด้วยความเปรี้ยวฝาดของเนื้อกระท้อนและความหวานอมเปรี้ยวของปุยกระท้อน เมนูที่เหมาะที่สุดก็ต้องเป็นเมนูแซ่บๆ อย่างเช่น ตำหรือยำเป็นต้น วันนี้เรารวบรวมเมนูกระท้อนที่ฟินที่สุดในสามโลก ใครมีกระท้อนอยู่ในบ้านก็เอาออกมาทำให้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ กันได้นะคะ

รวมสูตรเมนู “กระท้อน” ทุกจานงานดีฟินระดับสิบ

กระท้อนทรงเครื่อง

ส่วนผสม กระท้อนทรงเครื่อง

  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง(ตำหยาบ) 1/4 ถ้วย
  • มะนาว 1/2 ลูก
  • ถั่วลิสงคั่ว (ตำหยาบ) ตามชอบ
  • พริกแดงซอย ตามชอบ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ กระท้อนทรงเครื่อง

  1. นำน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนให้น้ำพอร้อน เทน้ำตาลปีีบและกะปิลงไปเคี่ยว จากนั้นก็ใส่กุ้งแห้งตำหยาบลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเหนียวข้น
  2. จากนั้นให้ปิดไฟแล้วบีบมะนาวใส่ลงไป ตามด้วยถั่วลิสง พริกแดงซอย พริกป่น และน้ำปลา แล้วคนให้เข้ากัน
  3. เฉาะกระท้อนให้ทั่วทั้งลูก แล้วตักน้ำราดไปบนลูกกระท้อน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

ตำกระท้อน

ส่วนผสม ตำกระท้อน

  • กระเทียม 6-7 กลีบ
  • พริกแดง ตามชอบ
  • ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ปูเค็ม 1 ตัว
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
  • กระท้อนสับ 1 ลูก

วิธีทำ ตำกระท้อน

  1. ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก ใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้งและปูเค็ม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้าและน้ำตาลปี๊บ ตำให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่และกระท้อนสับ ตำจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อกระท้อนเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จาน

ยำกระท้อน

ส่วนผสม ยำกระท้อน

  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • พริกแดง (ซอย) ตามชอบ
  • หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
  • กระท้อน 2 ลูก
  • กุ้งแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ ยำกระท้อน

  1. นำกะปิมาคลุกกับน้ำตาลปี๊บให้ข้นเหนียว จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกป่น
  2. ใส่พริกแดงซอยและหอมแดงลงไป ปริมาณตามชอบเลย
  3. ซับกระท้อนให้เป็นชิ้นไม่บางมาก ส่งกระท้อนลงไปคลุกกับน้ำยำ จากนั้นก็โรยด้วยกุ้งแห้ง

กระท้อนลอยแก้ว

ส่วนผสม กระท้อนลอยแก้ว

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • ใบเตยหอม 2-3 ใบ
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • กระท้อน 1 ลูก
  • น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย

วิธีทำ กระท้อนลอยแก้ว

ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตยให้หอม จากนั้นก็ใส่น้ำตาล และเกลือป่น คนเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย

ใช้มีดผ่ากึ่งกลางของลูกกระท้อน จากนั้นก็แซะเอาเม็ดแข็งๆ ออก นำกระท้อนลงไปต้มในน้ำเชื่อมด้วย ต้มแค่น้ำพอเดือดจากนั้นก็ปิดไฟ

รอให้น้ำเชื่อเย็น ตักน้ำแข็งใส่ถ้วยแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมและกระท้อนพร้อมเสิร์ฟทันที


เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

 


แท็ก: TRAVEL , , , , , , , , , , , , ,
WRITER

RELATED

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

สูตร ตำหอยแครง เมนูสุดแซ่บที่ต้องลอง

ปกติเคยกินแต่ส้มตำมาลองเมนูตำหอยแครงกันดูบ้าง แม้จะไม่มีเส้นมะละกอแต่ก็อร่อยแซ่บเหมือนกัน..

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

5 เมนูอาหารจานเดียว สูตรอร่อยทำตามไม่ยาก

ขอนำเสนอเมนูอาหารจานเดียวสูตรอร่อยๆ สำหรับทำกินเองที่บ้านเผื่อไว้เป็นไอเดียเข้าครัว..

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

สูตร ซุปไก่ฉีก ไมโครเวฟ อร่อยได้เพียงไม่กี่นาที

ขอนำเสนอเมนูแสนง่ายอย่างซุปไก่ฉีกเพียงแค่มีไมโครเวฟก็สามารถอิ่มอร่อยได้เพียงไม่กี่นาที..

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

สูตร แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้าน อร่อยกลมกล่อม

แกงผักหวานไข่มดแดง เมนูอาหารพื้นบ้านที่หลายคนชื่นชอบรสชาติอร่อยกลมกล่อม..

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

5 เมนูย่าง สูตรอร่อยหลากหลายเมนู ทำเองง่ายๆ

รวมสูตรอาหารเมนูย่างต่างๆ หลากหลายเมนู สามารถทำกินเองได้ไปดูกันเลยว่า..

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

5 เมนูอาหารทำง่ายๆ อิ่มอร่อยในเวลาเร่งรีบ

รวมสูตรอาหารทำง่ายมากด้วยเวลาจำกัดเร่งรีบแถมอิ่มอร่อย วัตถุดิบน้อยและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก..

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

ขอนำเสนอเมนูอาหารทำง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะและยังราคาประหยัดไปอีก ไม่ต้องรอให้ถึงกลางเดือนหรือสิ้นเดือนเราก็สามารถประหยัดได้ทุกวัน..

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

สูตร ตำป่า เมนูแซ่บรสจัดจ้าน

ตำป่า เมนูสุดแซ่บรสจัดจ้านเหมือนส้มตำปูปลาร้า นอกจากนี้ตำป่าก็ยังสามารถใส่ผักได้หลายชนิด..

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

สูตร ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูอร่อย หวานๆ เปรี้ยวๆ

ยำมะม่วงสุกกุ้งสด เมนูยำผลไม้รสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วใส่กุ้งลวกลงไปด้วย..

X