เคล็ดลับข้าวผัดสีทอง ข้าวผัดไข่จักรพรรดิ ทำตามยอดพ่อครัววังจักรพรรดิ

ข้าวผัดธรรมดาแต่กลับมีเคล็ดลับมากมาย สไตล์การผัดจะไม่มีเหมือนกัน อย่างข้าวผัดสไตล์จีน ที่เป็นระดับจักรพรรดิ มีวิธีการทำที่พิเศษกว่าข้าวผัดจานอื่น โดยปกติแล้ว ข้าวผัดไข่ที่เรากินจะเป็นข้าวแยกกับไข่เป็นชิ้นๆ แต่ ข้าวผัดไข่จักรพรรดิ ต้องให้ไข่เคลือบข้าวทุกเม็ด จนข้าวกลายเป็นสีทอง

เคล็ดลับข้าวผัดสีทอง ข้าวผัดไข่จักรพรรดิ
ทำตามยอดพ่อครัววังจักรพรรดิ

ส่วนผสม

• ข้าวหอมหุงให้ร่วน 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซอสปรุงรส

วิธีทำ ข้าวผัดไข่จักรพรรดิ

1. พักข้าวไว้ให้เย็น และตีไข่เตรียมไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะ เปิดไฟสูง ใส่น้ำมันแล้วกลิ้งให้เคลือบทั่วกระทะ ให้กระทะเริ่มร้อนแล้วค่อยเทข้าวลงไป
3. เสร็จแล้วก็เทไข่ลงบนข้าว (บางสูตรให้เทไข่ก่อนข้าว) เมื่อเทไข่เสร็จแล้วก็ผัดอย่างรวดเร็ว ไม่ให้ไข่สุกเป็นก้อนก่อนที่จะเคลือบข้าว ผัดจนข้าวเป็นเม็ดสีเหลืองทอง
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย ให้พอหอม และให้ข้าวเป็นสีทองมากยิ่งขึ้น ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

ดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ Mono Film

บทความที่เกี่ยวข้อง

เปิดสูตร “นมเปรี้ยวทอด” เกาะกระแสซีรีย์ ยอดพ่อครัววังจักรพรรดิ