สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ กัดดังเป๊าะ น้ำแกงเข้มข้น

คัดลอก URL แล้ว

เห็ดเผาะหรือจะเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าเห็ดถอบ กินแล้วเพลินกัดดังเป๊าะอยู่ในปาก และยิ่งนำมาทำแกงแบบเข้มข้นด้วยล่ะก็ รับรองฟินสุดๆ อย่าง แกงคั่วเห็ดเผาะ แกงที่มีวัตถุดิบหลายชนิดที่กว่าจะนำมาทำเป็นพริกแกงสูตรเข้มข้น กินแล้วจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน

สูตร แกงคั่วเห็ดเผาะ กัดดังเป๊าะ น้ำแกงเข้มข้น

ส่วนผสม

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 2 ถ้วย
  • เห็ดเผาะต้มสุก 1 1/2 ถ้วย
  • ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
  • ชะอมรูดเอาเเต่ใบ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
  • ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ 1/2 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้

วิธีทำ

แกงคั่วเห็ดเผาะ

1. ตำพริกแกงเตรียมไว้ก่อนโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข้า รากผักชี ผิวมะกรูด และเกลือ โขลกให้เข้ากันสักพัก แล้วใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน จากนั้นให้ใส้ปลาเนื้ออ่อนและกะปิลงไป โขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด

แกงคั่วเห็ดเผาะ

2. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิไปครึ่งหนึ่งก่อน เมื่อกะทิเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ให้ใส่พริกแกงลงไปผัด จากนั้นก็ใส่หัวกะทิที่เหลือพร้อมกับหางกะทิ รอจนน้ำแกงเดือด

แกงคั่วเห็ดเผาะ

3. ใส่เห็ดเพาะ ใบชะพลูและชะอม รอสักพักและปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยได้เลย

ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO

 


แท็ก: TRAVEL , , , ,
WRITER

RELATED

สูตร แกงคั่วฟักไก่ เมนูเด็ด กินได้ยกครอบครัว

สูตร แกงคั่วฟักไก่ เมนูเด็ด กินได้ยกครอบครัว

คนไทยเราชอบทำอาหารกินแบบทำยกหม้อ กินได้ทั้งบ้าน แถมเผื่อให้คนข้างบ้านอีก เมนูหลักๆ ก็จะเป็นแกงกะทิ ทำกินคู่กับเส้นขนมจีน หรือจะกินกับข้าวสวยก็ได้ เมนูเด็ดประจำบ้านของวันนี้แนะนำเป็น แกงคั่วฟักไก่ หวานมันเค็ม หอมกลิ่นเครื่องแกง ใครชอบแกงหอมๆ ต้องตำพริกแกงเอาเองนะจ๊ะ สูตร แกงคั่วฟักไก่ เมนูเด็ด…

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน วันนี้ยกมาทำเป็นเมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีก วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู ส่วนที่ 1 พริกแกง  พริกไทย…

สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง

สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง

แกงเหลือง ที่ภาคใต้จะเรียกกันว่าแกงส้ม แกงพื้นบ้านที่ทำกินกันง่ายๆ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยหน่อไม้ดอง บ้างก็ใส่มะละกอดิบลงไปด้วย แล้วแต่ชอบเลยค่ะ สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง ส่วนผสม ขมิ้น 15 กรัม หอมแดง 7…

ชาวบ้านแห่เก็บ ‘เห็ดเผาะ’ หลังราคาพุ่งกิโลกรัมละ 400 บาท

ชาวบ้านแห่เก็บ ‘เห็ดเผาะ’ หลังราคาพุ่งกิโลกรัมละ 400 บาท

ประเด็นน่าสนใจ ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอเชียงม่วน จังหวัดพะเยา จำนวนมากต่างเดินทางออกหาเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบ ฝนตกลงมาส่งผลให้เห็ดเผาะออกเป็นจำนวนมาก เห็ดเผาะราคาพุ่งถึงกิโลกรัมละ 400 บาท วันที่ (2 มิ.ย.62) ชาวบ้านในพื้นที่อำเภอเชียงม่วน จังหวัดพะเยา ต่างเดินทางออกตะเวนหาเห็ดเผาะหรือเห็ดถอบที่ชาวบ้านในพื้นที่เรียกกัน บริเวณป่าในพื้นที่ต่างๆของอำเภอ…

“พริกแกงเจ๊อึ่ง” ทำขายง่าย ๆ สร้างรายได้หลักหมื่น!

“พริกแกงเจ๊อึ่ง” ทำขายง่าย ๆ สร้างรายได้หลักหมื่น!

ผู้มองหาอาชีพสร้างรายได้ ไม่ควรพลาด! หลังแม่ค้ารวยทำกำไรเดือนร่วมหมื่นจากพริกแกง ด้านเจ้าตัวไม่หวงวิชา พร้อมแนะนำหากคนสนใจอยากทำเป็นอาชีพ วันนี้ (22 พ.ค. 60) มีรายงานว่า ที่ จ.ชัยนาท มีแม่ค้ารายหนึ่งสร้างรายได้เดือนละหมื่นกว่าบาทด้วยการทำพริกแกงขาย ทราบชื่อคือ นางปราณี เลิศฤทธิ์…

ขายดีสุดๆ ‘เห็ดเผาะ-แมงจี้หลอบ’ จากกองขี้ควาย โลละ 500 บ.

ขายดีสุดๆ ‘เห็ดเผาะ-แมงจี้หลอบ’ จากกองขี้ควาย โลละ 500 บ.

ขายดีสุดๆ ‘เห็ดเผาะ-แมงจี้หลอบ’ จากกองขี้ควาย กิโลกรัมละ 500 บาท ชาวบ้านแห่ซื้อทานปีละครั้ง! ความชุ่มชื้นจากฝนที่ตกหนักตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา ทำให้เห็ดเผาะหรือที่ทางภาคเหนือเรียกกันว่าเห็ดถอบ เห็ดจากธรรมชาติราคาแพง โผล่มาจากผิวดินเป็นครั้งแรกในรอบปี โดยแม่ค้าที่ตลาดป่าข่อยใต้ ต.สันผีเสื้อ อ.เมือง จ.เชียงใหม่…