วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

พริกแกงเข้มข้นบวกกับเนื้อปูเน้นๆ ยิ่งเข้มยิ่งข้นเข้าไปอีก เลือกเนื้อปูตัวแน่นๆ ทำอะไรก็ฟิน วันนี้ยกมาทำเป็นเมนู ขนมจีนน้ำยาปู ที่ใช้ปูเป็นตัวๆ กินแล้วติดใจเติมแล้วเติมอีก

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู เข้มข้นไปด้วยเนื้อปู

ส่วนที่ 1 พริกแกง 

  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแห้ง 5 เม็ด
  • พริกเหลือง 5 เม็ด
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • ขมิ้น 20 กรัม
  • ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
  • หอมแดง 7 หัว
  • ผิวมะกรูด 1 ลูก
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 น้ำยาปู 

  • หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
  • เนื้อปู 400 กรัม
  • ปูม้า 2 ตัว
  • หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ

1. ตำส่วนผสมของพริกแกงให้ละเอียด

2. ละลายพริกแดงในหัวกะทิ

3. ใส่เนื้อปูและปูม้า รอจนปูม้าสุก เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา

4. โรยใบมะกรูด ต้มต่อสักพักจากนั้นก็ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟกับขนมจีนและผักสดตามชอบ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

 

WRITER

RELATED

บอกต่อสูตรเด็ด! วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ สูตรเข้มข้นกะทิแตกมัน

บอกต่อสูตรเด็ด! วิธีทำ ขนมจีนน้ำยากะทิ สูตรเข้มข้นกะทิแตกมัน

น้ำยากะทิ เป็นอีกสูตรที่นิยมกินกับขนมจีน ถ้าจะให้อร่อยเข้มข้นทุกหยด ทีเด็ดก็อยู่ที่เครื่องแกงและก็ต้องใช้เนื้อปลาล้วนๆ

วิธีทำ ยำส้มโอ ยำผลไม้เบาๆ ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำ ยำส้มโอ ยำผลไม้เบาๆ ดีต่อสุขภาพ

เมนูชาววัง ยำส้มโอ จากเดิมที่ใส่แต่กุ้งแห้งโรยด้วยมะพร้าวขูด เมนูยำคลายร้อน วันนี้อยากเปลี่ยนมาเป็นกุ้งตัวโต เต็มปากเต็มคำ เมนูชาววังใครว่าหานทานยาก ง่ายเสมอถ้าเราทำเองค่ะ ไปดูวิธีทำกันเลย วิธีทำ ยำส้มโอ ยำผลไม้เบาๆ ดีต่อสุขภาพ ส่วนผสม น้ำมะนาว…

สูตร เค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก

สูตร เค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก

ตำนานเค้กในตลาดที่ขายยกกล่อง เป็นกล่องใหญ่ๆ เค้กโบราณหน้าแยมส้ม บีบครีมเล็กๆ ด้านบน แค่นี้ก็สร้างเอกลักษณ์ให้คนจดจำมาเป็นสิบปี ดีไซน์ง่ายๆ แบบนี้แหละ คลาสสิคสุดๆ สูตร เค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก ส่วนผสมตัวเค้ก แป้งเค้ก 170…

วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เพิ่มสีสันให้กับเมนูไข่

วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เพิ่มสีสันให้กับเมนูไข่

เมนูไข่อย่างไข่ตุ๋น เป็นเมนูเรียบๆ สำหรับวันที่นึกเมนูไม่ออก แต่วันนี้เราจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับมัน ให้กลายเป็นเมนูที่กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อกับ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง แน่นไปด้วยหมูสับและกุ้งตัวโต ปรุงรสให้กรมกล่อม วิธีทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เพิ่มสีสันให้กับเมนูไข่ ส่วนผสม ไข่ไก่ 6 ฟอง…

สูตร ไก่อบซอสพริก ซอสเหนียวข้นซึมเข้าเนื้อ

สูตร ไก่อบซอสพริก ซอสเหนียวข้นซึมเข้าเนื้อ

เมนูเจริญอาหารอีกเมนูคือ ไก่อบซอสพริก กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินแล้วค่ะ หากมีเวลาก็ตุ๋นทิ้งไว้ให้เปื่อยก็ได้ หรืออยากทำแล้วกินเลยก็ลองทำตามสูตรและวิธีทำตามนี้ได้เลยค่ะ สูตร ไก่อบซอสพริก ซอสเหนียวข้นซึมเข้าเนื้อ   ส่วนที่ 1 เตรียมหมักไก่ สะโพกไก่ 500 กรัม…

สูตร กุ้งผัดหัวปลี มื้อนี้ฟินหนักมาก

สูตร กุ้งผัดหัวปลี มื้อนี้ฟินหนักมาก

หาเมนูดีๆ ที่กินคู่กับข้าวสวยแล้วอร่อย แถมเป็นเมนูเบาๆ มีประโยชน์ ลองมาเป็นเมนู กุ้งผัดหัวปลี เจริญอาหารสุดๆ ไม่เบิ้ลข้าวสองจานก็ให้มันรู้ไป สูตร กุ้งผัดหัวปลี มื้อนี้ฟินหนักมาก ส่วนผสม น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม…

สูตร ผัดเปรี้ยวหวาน ใส่สับปะรด รสชาติหวานอมเปรี้ยว

สูตร ผัดเปรี้ยวหวาน ใส่สับปะรด รสชาติหวานอมเปรี้ยว

ผัดเปรี้ยวหวาน ไม่ว่าจะใส่เนื้อหมู เนื้อไก่ กุ้ง ปลาหมึก ก็เข้ากันไปหมด ขึ้นอยู่ว่าจะชอบแบบไหน วันนี้จะเลือกเป็นหมู เน้นอิ่ม และน่าจะเข้ากับสับปะรดได้เป็นอย่างดี สับปะรดจะช่วยให้หมูนิ่ม ใส่ทั้งตอนหมักและตอนผัดเลยค่ะ รสชาติเปรี้ยวหวาน อร่อยกลมกล่อม สูตร…

วิธีทำ มาม่าผัดสุกี้แห้ง ทะเลจุกๆ น้ำจิ้มสุกี้ฉ่ำๆ

วิธีทำ มาม่าผัดสุกี้แห้ง ทะเลจุกๆ น้ำจิ้มสุกี้ฉ่ำๆ

เมนูมาม่า อย่าคิดว่าเป็นเมนูของคนไม่มีเงินเท่านั้น เพียงซองละ 5 บาท แต่เครื่องที่ใส่ลงไปด้วยจะวัดฐานะทางการเงินได้เลยทีเดียว มีเงินมากหน่อยก็จะใส่ของทะเล กุ้งเอย ปลาหมึกเอย แต่พอเงินเหลือน้อยก็จะเหลือแค่เส้นต้มกับน้ำเปล่า วันนี้เราสวยและรวยมาก ก็ต้องจัด มาม่าผัดสุกี้แห้ง เครื่องแบบแน่นๆ ผักจุกๆ…

วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น

วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น

เมนูไทยๆ รสจัดจ้านก็สามารถนำมาทำเป็นเมนูทานเล่นได้อย่าง แกงปูใบชะพลู ก็นำมาทำเป็นทอดมันกรอบๆ ทานคู่กับซอสมายองเนส หรือทานกับข้าวเปล่าก็ได้ เพราะพริกแกงเข้มข้นมาก กับเนื้อปูเนื้อเน้นๆ วิธีทำ ทอดมันปูใบชะพลู เมนูทานเล่นจิ้มกับซอสมายองเนสขมิ้น ส่วนที่ 1 พริกแกงเผ็ด พริกชี้ฟ้าแห้ง…