บนโต๊ะอาหารทุกมื้อ เชื่อได้เลยว่า ถ้วยน้ำจิ้มมีไม่ต่ำกว่าสองถ้วยแน่นอน เพราะบ้านเรากินอะไรก็แล้วแต่ต้องมีน้ำจิ้มเสมอ พูดถึงน้ำจิ้มที่มีรสชาติเผ็ดแซ่บ แต่สามารถแตกไปได้หลายแบบหลายรสชาติ ขึ้นอยู่ว่าเราจะนำไปกินกับอะไร ไปดูกันเลยค่ะว่าจะมีน้ำจิ้มสูตรไหนบ้าง
4 สูตรน้ำจิ้ม ไม่ว่าโอกาสไหนก็แซ่บ
1. น้ำจิ้มซีฟู๊ด
- กระเทียมไทยแกะเปลือก ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15 เม็ด
- รากผักชีซอย 3 ราก
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- เกลือสมุทร 1 ½ ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊บ ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
ใส่กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนสีเขียว รากผักชีซอยและตะไคร้ซอย ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาว ปั่นต่อพอเข้ากัน เทใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมปลาหมึกย่าง
2. น้ำจิ้มซีฟู๊ดหอยแครง
- พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด
- กระเทียมไทยแกะเปลือก ¼ ถ้วย
- เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอยแคลงลวกสำหรับจัดเสิร์ฟ
วิธีทำ
ทำน้ำจิ้มโดยปั่นพริกขี้หนูแดงและกระเทียมไทยด้วยกันพอแหลก ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลปิ๊บและน้ำ ปั่นต่อจนละเอียด เทใส่ถ้วยพักไว้ ใส่ถั่วลิสงคั่วโขลก คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมหอยแคลงลวก
3. น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด
- น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 200 กรัม
- เกลือสมุทร 1 ½ ช้อนชา
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนชา
- ถั่วลิสงคั่วโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
ใส่น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปิ๊บลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน คนให้น้ำตาลปิ๊บละลาย ใส่เกลือสมุทร น้ำ คนให้เข้ากัน เคี่ยวพอเดือดและข้นเหนียว ชิมรสให้หวานเปรี้ยวและเค็มกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ใส่พริกป่น ถั่วลิสงคั่ว คนให้เข้ากัน โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ทอด
4. น้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะขามเปียก (แบบข้น) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 4 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ผักชีลาวซอย 3 ช้อนชา
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
- คอหมูย่างสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ผักสดสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี ผักกาดขาว
วิธีทำ
ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ ลงในถ้วย คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีลาวซอย พริกป่นและข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมคอหมูย่างสไลด์และผักสด
ข้อมูลและรูปภาพจาก KRUAdotCO
