สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง

แกงเหลือง ที่ภาคใต้จะเรียกกันว่าแกงส้ม แกงพื้นบ้านที่ทำกินกันง่ายๆ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยหน่อไม้ดอง บ้างก็ใส่มะละกอดิบลงไปด้วย แล้วแต่ชอบเลยค่ะ

สูตร แกงเหลืองปลากระพง เข้มข้นด้วยพริกแกงทำเอง

ส่วนผสม

• ขมิ้น 15 กรัม
• หอมแดง 7 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกกระเหรี่ยง 15 กรัม
• พริกแห้ง 10 กรัม
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• หน่อไม้ดอง 400 กรัม
• ปลากะพง 1 ตัว
• น้ำปลา 1/ 2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 15 มิลลิลิตร

วิธีทำ 

1. นำขมิ้น หอมแดง กระเทียม พริกกระเหรี่ยง พริกแห้ง กะปิ และเกลือ ลงไปในเครื่องปั่น

2.ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ลงไป จากนั้นก็ใส่หน่อไม้ดอง และปลากระพง ไม่ต้องคน รอจนปลาสุก

3. ปรุงรสด้วย น้ำปลาและมะนาว คนให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน