TRAVEL |
แบ่งปัน
ยำไม่มีพรมแดนไม่มีใครจำกัดคำว่ายำได้ รสชาติที่ยืนพื้นคือเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ถึงจะแซ่บ แค่หาวัตถุดิบดีๆ ลงไปคลุกกับน้ำยำแค่นี้ก็พอแล้ว อย่าง ยำสายบัวแซลมอน ก็เป็นวัตถุดิบแรกๆ ที่เลือกนำมาทำกับน้ำยำสูตรน้ำปลาร้า รสชาติแซ่บนัวกลมกล่อม
วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน สูตรน้ำยำปลาร้า
ส่วนผสม
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย
- น้ำมะขาดเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบค่ะ
- พริกตำ 10 กรัม
- สายบัว 80 กรัม
- ข้าวโพดสุก 15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- แซลมอนดิบ 300 กรัม
วิธีทำ ยำสายบัวแซลมอน
1. เคี่ยวน้ำปรุงรสก่อน โดยใช้น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขาวเปียก และน้ำตาลปีีบ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เสร็จแล้ววางพักไว้
2. ตักน้ำปรุงประมาณ 1 ทัพพี จากนั้นก็ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และพริกตำ คนให้เข้ากัน
3. ใส่สายบัว ข้าวโพดสุก ผักชีฝรั่ง และแซลมอลดิบ จากนั้นก็คลุกให้น้ำยำเข้าเนื้อแซลมอน เสร็จแล้วก็ตักใส่จานเสิร์ฟ
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
