วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ

ลูกเดือย และเผือกเปียกกะทิสด ในสมัยโบราณไม่มีไข่ ไม่มีนม ส่วนใหญ่จะมีแค่กะทิ น้ำเชื่อมและแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ขนมที่มีไข่และนม เริ่มมีในเมืองไทยสมัยรัชกาลที่ 4 เป็นต้นมา

วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ

ส่วนผสม

• ลูกเดือย ต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อให้นิ่ม และล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ ½ ถ้วย
• เผือก หรือมันม่วงก็ได้ นึ่งให้สุก และหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ ½ ถ้วย
• กะทิสด ½ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
• เกลือ
• ใบเตย
• แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล ใบเตย เกลือ ให้ลูกเดือยนิ่ม จากนั้นใส่เผือกที่หั่นไว้

2. ต้มต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เหนียวข้น ตักใส่ชามและพักไว้

3. ทำกะทิโดยการต้มกะทิ ใบเตย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่งาขาว นำกะทิราดบนส่วนผสมของลูกเดือย

ขนมชิ้นนี้ทำง่าย จะใส่ธัญพืชเพิ่มก็ได้ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด มีประโยชน์และให้พลังงาน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน