ขนมไทย ขนมไทยโบราณ ครัวบ้านใครบ้านมัน ลูกเดือย ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด เผือก

วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ

ลูกเดือย และเผือกเปียกกะทิสด ในสมัยโบราณไม่มีไข่ ไม่มีนม ส่วนใหญ่จะมีแค่กะทิ น้ำเชื่อมและแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก ขนมที่มีไข่และนม เริ่มมีในเมืองไทยสมัยรัชกาลที่ 4 เป็นต้นมา

วิธีทำ ลูกเดือยเผือกเปียกกะทิสด ขนมไทยสมัยโบราณ

ส่วนผสม

  • ลูกเดือย ต้องแช่น้ำค้างคืนไว้ก่อน เพื่อให้นิ่ม และล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ ½ ถ้วย
  • เผือก หรือมันม่วงก็ได้ นึ่งให้สุก และหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ ½ ถ้วย
  • กะทิสด ½ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ ¾ ถ้วย
  • เกลือ
  • ใบเตย
  • แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำลูกเดือยมาต้มกับน้ำตาล ใบเตย เกลือ ให้ลูกเดือยนิ่ม จากนั้นใส่เผือกที่หั่นไว้

2. ต้มต่อให้เข้ากัน ใส่แป้งมันลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เหนียวข้น ตักใส่ชามและพักไว้

3. ทำกะทิโดยการต้มกะทิ ใบเตย และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่งาขาว นำกะทิราดบนส่วนผสมของลูกเดือย

ขนมชิ้นนี้ทำง่าย จะใส่ธัญพืชเพิ่มก็ได้ เช่น ถั่วเหลือง ข้าวบาเล่ย์ ข้าวโพด มีประโยชน์และให้พลังงาน

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน

WRITER

RELATED

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หอมละมุน หวานเย็นชื่นใจ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หอมละมุน หวานเย็นชื่นใจ

แตงไทยน้ำกะทิ เมนูของหวานที่ช่วยดับร้อนได้ดี ถ้าจะให้ชื่นใจกว่านี้ ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย

สูตร ขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน

สูตร ขนมไข่นกกระทา กรอบนอกนุ่มใน

เผยสูตร ขนมไข่นกกระทา หรือเรียกอีกอย่างว่า ขนมไข่เต่า เป็นที่นิยมมาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

จิบกาแฟ ชิมขนมไทย ชมทุ่งดอกคอสมอส ณ บ้านภูมิจิต จ.ราชบุรี

จิบกาแฟ ชิมขนมไทย ชมทุ่งดอกคอสมอส ณ บ้านภูมิจิต จ.ราชบุรี

ชวนไปพักร้อนผ่อนคลายกับ ทุ่งดอกคอสมอส พร้อมจิบกาแฟ ชิมขนมไทย ณ บ้านภูมิจิต จุดเช็คอินน้องใหม่ไม่ไกลกรุงเทพฯ ตั้งอยู่ติดถนนสายบายพาสเลี่ยงเมือง ตำบลดอนตะโก อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี จิบกาแฟ ชิมขนมไทย ชมทุ่งดอกคอสมอส ณ…

สูตร น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ ยิ่งขยำยิ่งอร่อย

สูตร น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ ยิ่งขยำยิ่งอร่อย

น้ำชุบโจร หรือ น้ำชุบหยำ เป็นการทำน้ำพริกแบบขยำ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกจากทางภาคใต้ โดยทั่วไปแล้วการทำน้ำพริกต้องใช้ครกตำให้พริกละเอียด แต่น้ำพริกเมนูนี้ใช้วิธีขยำหรือคลุกแทนการตำ เป็นวิธีทำน้ำพริกจากโจรที่ต้องหลบซ่อนตัว ต้องรีบๆ ทำ และต้องทำอย่างเบามือ ไม่ให้เสียงดัง โดยใช้มือขยำเอาตามมีตามเกิด จึงเป็นที่มาของชื่อ น้ำชุบโจร…

รวมสูตรเมนูหมูรสแซ่บ ต้อนรับปีกุน

รวมสูตรเมนูหมูรสแซ่บ ต้อนรับปีกุน

เข้าสู่ปีหมูอย่างเต็มตัว มาเริ่มต้นอะไรหมูๆ ด้วยเมนูหมูรสแซ่บ ให้ชีวิตได้เผ็ดต้อนรับปีใหม่ และแซ่บกันตลอดปี ไม่ว่าจะเป็นของกินเล่น กับแกล้ม มอาหารจานหลัก หรือเมนูแซ่บๆ จากหลายภาค รวมไว้ที่นี่แล้ว เอาไปทำกันได้เลยค่ะ รวมสูตรเมนูหมูรสแซ่บ ต้อนรับปีกุน 1.ยำหมูสะดุ้ง …

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง สูตรชาวเหนือ อร่อยๆ ได้สุขภาพ

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง สูตรชาวเหนือ อร่อยๆ ได้สุขภาพ

น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนา ที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ขึ้นชื่อพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม เลยทีเดียว แต่ด้วยรสชาติเฉพาะของน้ำพริกอ่อง และสีสันจากมะเขือเทศและพริกแห้ง คลุกเคล้า เครื่องเทศทำให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวานถูกปากเป็นอย่างมาก เราเลยมาบอกเคล็ดลับสูตรน้ำพริกอ่อง…

สุตร หลนปูม้า รสหวานทานง่าย

สุตร หลนปูม้า รสหวานทานง่าย

คนภาคกลางกินน้ำพริกหรือหลนที่ทำจากกะทิ ติดรสหวานเล็กน้อยไม่เหมือนกับคนภาคเหนือและภาคใต้ จึงทานง่าย คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย ไปดูวิธีทำ หลนปูม้า ในแบบของคนภาคกลางกันเลยค่ะ สุตร หลนปูม้า รสหวานทานง่าย เครื่องปรุง เนื้อปูก้อน ½ ถ้วย…

วิธีทำ น้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน รสชาติครบรส

วิธีทำ น้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน รสชาติครบรส

น้ำพริกมีความเผ็ดๆ มันๆ ต้องน้ำพริกไข่ปู อย่างที่รู้กันอยู่แล้วว่าไข่ปูมีความฟินขนาดไหน ถ้านำมาทำเป็นน้ำพริกยิ่งแซ่บเข้าไปอีก วิธีทำก็ไม่ยาก ขั้นตอนสั้นๆ ก็ได้เมนูที่เด็ดให้กับมื้อนี้แล้วค่ะ วิธีทำ น้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน รสชาติครบรส ส่วนผสม เนื้อปู ประมาณ 50…

สูตร สะตอผัดกุ้งแม่น้ำย่าง ลูกตอกรอบหวานกับกุ้งแม่น้ำเนื้อเด้ง

สูตร สะตอผัดกุ้งแม่น้ำย่าง ลูกตอกรอบหวานกับกุ้งแม่น้ำเนื้อเด้ง

สะตอของคนปักษ์ใต้จะเรียกลูกตอ กินแล้วมีกลิ่นเหม็นเขียว แก้ง่ายๆ ให้กินมะเขือเปราะตาม สะตอมีมากช่วงมิถุนายน ไปถึงเดือนสิงหาคม สะตอข้าวฝักจะเล็กและงอมีเนื้อกรอบหวาน เหมาะมากกับการมาทำ สะตอผัดกุ้ง พลิกแพลงโดยใช้กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ หัวมันๆ กินคู่กับสะตอจะอร่อยมายิ่งขึ้น สูตร สะตอผัดกุ้งแม่น้ำย่าง ลูกตอกรอบหวานกับกุ้งแม่น้ำเนื้อเด้ง…