สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณหากินได้ยาก

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้า 1 หวี
• น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบเตย 3 ใบ มัดปม
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 300 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตัดหัวและท้ายของผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
2. เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม แล้วตามด้วยกล้วย เทใส่ลงไป ต้ม 15 นาที
3. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
4. บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟแล้ววางพักไว้
5. ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
6. ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน