สูตร บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา ครบรสชาติหวานมันเค็ม

ขนมหวานไทยไม่มีหมดไปในโลกนี้ง่ายๆ เพราะความอร่อยมันเข้ากับทุกยุคทุกสมัยอย่าง บัวลอย ที่ดัดแปลงมาเป็นบัวลอยไส้ต่างๆ พูดถึงบัวลอยก็ต้องมาคู่กับไข่เค็ม หากได้ยัดไส้ไข่แดงเค็มเข้าไปในแป้งบัวลอย ความฟินมันจะมากขนาดไหน

สูตร บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา ครบรสชาติหวานมันเค็ม

ส่วนผสม

• นมจืด 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• นมผง 1/2 ถ้วย
• ไข่เค็มแดง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า (ทยอยเติม) 300 มิลลิลิตร
• สีผสมอาหาร 1 ช้อนชา หรือตามชอบค่ะ
• กะทิ 500 มิลลิลิตร
• ใบเตย 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม

วิธีทำ บัวลอยไส้ไข่เค็มลาวา

1. 9ตั้งหม้อเปิดไฟกลาง เทนมสด น้ำเปล่าและนมผงลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่แดงเค็มลงไป บี้ให้แหลกละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน จากนั้นก็ก็ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง

3.  ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่า ค่อยๆ เติมน้ำและนวดให้เป็นเนื้อเหมือนดินน้ำมัน ใส่สีผสมอาหารลงไปและนวดๆ ไปเรื่อยๆ จนหยิบขึ้นมาปั้นได้

4. นำส่วนผสมไข่แดงเค็มออกจากตู้เย็น แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้เป็นไส้บัวลอย ปั้นแป้งบัวลอยเป็นลูกกลม ยัดไส้ด้วยไข่แดงเค็ม จากนั้นก็นำไปลวกจนสุก

5. ตั้งน้ำกะทิ เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ใส่ใบเตยและน้ำตาลทราย เพิ่มความกลมกล่อมด้วยเกลือ

6. ใส่บัวลอยที่ลวกไว้ลงไป ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย และโรยด้วยไข่แดงเค็มป่นเพื่อความหวานมันเค็ม

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน