ไข่แดงเค็มมันลามมาถึงขนมต้มแล้วจ้า ขนมต้มแป้งนุ่มๆ คลุกกับมะพร้าวขูดนึ่ง และยัดไส้ไข่แดงเค็มเยิ้มๆ หากทำแล้วกินเลยร้อนๆ จะอร่อยมาก แป้งจะนุ่มเวลาอุ่นๆ ไส้ด้านในจะไหลเยิ้มกำลังดี พูดแล้วก็หาวัตถุดิบมาลงมือทำได้เลยค่า…
วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา ไส้ไหลเยิ้มๆ
ส่วนผสมที่ 1 ไส้ไข่เค็มลาวา
- หัวกะทิแท้ 1 ถ้วย
- ไข่แดงเค็ม 60 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมที่ 2 เตรียมมะพร้าวคลุก
- มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมที่ 3 แป้งขนมต้ม
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- น้ำอุ่น (ทยอยเติม) 1 ถ้วย
- หัวกะทิแท้ 1/4 ถ้วย
วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำหัวกะทิลงไป เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน จากนั้นก็ใส่ไข่แดงเค็ลงไป กดไข่แดงเค็มให้ละลายไปกับน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
2. ผสมน้ำเปล่า เคี่ยวจนเข้ากัน จากนั้นก็วางพักไว้ให้เย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
3. นึ่งมะพร้าวขูดเตรียมไว้ 10 นาที
4. ผสมแป้งข้าวเหนียวลงชามผสม ทยอยเติมน้ำอุ่นแล้วกวนแป้งจนเริ่มปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นก็เติมน้ำกะทิลงไปเล็กน้อย และนวดจนเข้ากัน เสร็จแล้วก็พันด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ 15 นาที
5. นำส่วนผสมไข่แดงเค็มออกจากตู้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนเพื่อยัดไส้
6. นำแป้งขนมต้มมาปั้นแล้วกดให้แบน นำไส้ไข่แดงเค็มสอดไส้ แล้วหุ้มแป้งขนมต้มให้มิด
7. นำขนมไปลวกให้แป้งสุก จากนั้นก็ตักขึ้นมาคลุกกับมะพร้าวขูดนึ่งให้ทั่ว ขนมที่ผ่านการต้ม ใส้ไข่แดงเค็มด้านในก็จะละลายเป็นลาวาเวลารับประทาน
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
