วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ เส้นนุ่ม หอมกลิ่นน้ำกะทิ

ลอดช่องน้ำกะทิ หากได้กินตอนทำขึ้นใหม่ๆ คงจะฟินไม่ใช่น้อย เส้นลอดช่องนุ่มๆ สามารถทำเองได้ เพียงแค่ลงทุนที่บีบเส้นหน่อย หากฝีมือดีแล้ว สามารถทำขายเองได้เลย

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ เส้นุน่ม หอมกลิ่นน้ำกะทิ

ส่วนที่ 1 ตัวลอดช่อง

• แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
• แป้งมัน 30 กรัม
• น้ำใบเตย 125 กรัม
• น้ำปูนใส 650 กรัมน้ำเย็นจัด  (สำหรับพักเส้น)

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ

• น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
• หัวกะทิ 400 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

น้ำแข็งป่น ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ 

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไป คนจนน้ำใบเตยเข้ากับแป้ง เปิดไฟอ่อน

2. เทน้ำปูนใส่ลงไป กวนจนน้ำใบเตยใเหนียวข้นและสีเขียวใส

3. เทแป้งใส่ที่กดเส้น จากนั้นให้เตรียมน้ำเย็น กดเส้นลอดช่องใส่น้ำ เพื่อให้แป้งจับตัวเป็นเส้นลอดช่อง

4. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ โดยผสมหัวกะทิลงไปด้วย เปิดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้กะทิเดือด คนจะกว่าน้ำตาลจะละลาย เสร็จแล้วก็ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความมัน เสร็จแล้วยกลงจากเตา

5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตักน้ำแข็งให้เต็มแก้ว จากนั้นก็เทน้ำกะทิตามลงไป

เรียบเรียงโดย Food MThai

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน