อาหารคู่ครัวคนไทยมายาวนานหนึ่งเมนูในมื้ออาหารคือน้ำพริก มีคุณค่าทางโภชนาการ ในยุคของNew Normal การรับประทานอาหารหลายๆครอบครัวเปลี่ยนจากการทานอาหารที่ร้าน มาทำทานเองที่บ้าน วันนี้เรามีน้ำพริกสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับมาฝากทุกครอบครัว
1.สูตรน้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน ทำง่าย มีส่วนผสมน้อยแต่รสชาติครบรส ส่วนผสมไม่กี่อย่างก็ทำได้”
เนื้อปู ประมาณ 50 กรัม ไข่ปู 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม น้ำปลา 40 กรัม มะนาว 40 กรัม พริกเหลือง 10 กรัม พริกแดง และพริกเขียว 10 กรัม กระเทียม 10 กรัม รากผักชี 3 กรัม
สูตรน้ำพริกไข่ปูเนื้อปูก้อน
2.สูตรน้ำพริกอีเก๋ น้ำพริกนี้ก็กลายเป็นน้ำพริกของคนเหนือที่คนเมืองชอบกินอีกอย่าง
มะเขือขื่นซอยบางๆ 5 ลูก แคบหมูเอาแบบติดมัน 25 กรัม พริกขี้หนู 10 เม็ด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 10 เม็ด น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
3.สูตรน้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกชื่อดังจากทางเหนือ ผัดใส่ถั่วเน่า และมะเขือส้ม รสออกเปรี้ยว เผ็ด คนเหนือจะไม่ค่อยใส่น้ำตาลในน้ำพริก ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีและต้นหอมกินกับข้าวเหนียว แคบหมู เป็นน้ำพริกทีคนล้านนาทำเก็บเอาไว้กินได้หลายวัน
พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด ต้องแช่น้ำพริกจะได้แดง สีสันสวยงาม กระเทียม 5 ลูก กะปิ 2 ช้อนชา หอมแดง 10 ลูก หมูสับ 200 กรัม มะเขือส้ม 10 ลูก เลือกที่สุกมาก เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง 5 ช้อนโต๊ะ ซื้อได้ที่ตลาด อตก หรือจะตำเองก็ได้ ถั่วเน่า 20 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีและต้นหอม กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำชุป 200 มิล หรือในปริมาณที่พอดี
4.สูตร น้ำพริกลงเรือ ต้นตำรับอาหารชาววัง ทานเคียงกับผักสดและผักต้ม
กะปิ 50 กรัม กระเทียม 40 กรัม หอมแดง 40 กรัม กุ้งแห้ง แช่น้ำให้นิ่มจะได้ตำง่าย 20 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือพวง 20 เม็ด พริกขี้หนู 10 เม็ด น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ มะดันฝานบาง 4 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม ¼ ลูก
