food ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู สูตรอาหาร

สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู บอกเลยว่า ลำขนาด!!

ดอกเงี้ยวนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ดอกเงี้ยวสดเอามาต้มจิ้มน้ำพริก ใส่แกงแค ดอกเงี้ยวแห้งนำไปตากแดดกินได้นาน และยังเอาไว้ใส่ในแกงน้ำเงี้ยวได้ด้วย วันนี้เรานำเสนอเมนู ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เป็นเมนูเอกลักษณ์ของอาหารล้านนา ทำตามได้ไม่ยากค่ะ

สูตร ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู เอกลักษณ์ของชาวล้านนา

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู

  • ดอกเงี้ยว 1 ถ้วยตวง (เลือกสีน้ำตาลอ่อน เพราะดอกอ่อน นุ่ม ถ้าซื้อแบบแห้งต้องแช่น้ำให้นิ่ม )
  • ถั่วเน่า ½ แผ่น (เอามาปิ้ง แล้วตำๆ จนละเอียด)
  • พริกแกงน้ำเงี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ เน้นสีแดง 5 ลูก
  • เลือดไก่ 1 ถ้วย
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • ซี่โครงหมู 1 ถ้วย
  • เส้นขนมจีน
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือไทย
  • น้ำซุป 750 มิลลิลิตร
ส่วนผสม

วิธีทำ ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู

  1. ตั้งกะทะหรือหม้อใส่น้ำมันลงไปผัดกับพริกแกงให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากัน
  2. เติมน้ำซุปปล่อยให้เดือด แล้วใส่มะเขือเทศ ต้มให้มะเขือเทศนิ่ม ใส่กระดูกหมู ปล่อยให้เดือด ใส่ดอกเงี้ยวที่แช่น้ำไว้บีบน้ำออกให้หมด

3. ใส่ในหม้อแกงต้องคอยตักฟองออก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ถั่วเน่า

4. เมื่อได้รสชาติที่ต้องการให้เติมเลือดไก่ แล้วเคี่ยวต่อไปจนซี่โครงหมูเนื้อนิ่ม

เสิร์ฟกับเส้นขนมจีนและผักต่างๆ ทั้งผักกาดจอหรือผักกาดดอง ถั่วงอก กระเทียมเจียว
ผักชี ต้นหอม โรยหน้าด้วยแคบหมูก็ลำขนาด

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน

WRITER

RELATED

สูตร ยำมะดัน เมนูชวนน้ำลายแตก แซ่บที่สุดในสามโลก

สูตร ยำมะดัน เมนูชวนน้ำลายแตก แซ่บที่สุดในสามโลก

หลายคนนั่งอ่านหนังสือ หรือทำงานนาน ๆ อาจจะรู้สึกง่วง ลองทำเมนู ยำมะดัน ไปกินแก้ง่วง รับรองแซ่บถึงใจ!!

สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่กุ๊กๆ เมนูน่ารักแถมดีต่อสุขภาพ

สูตร ก๋วยเตี๋ยวไก่กุ๊กๆ เมนูน่ารักแถมดีต่อสุขภาพ

ก๋วยเตี๋ยว เป็นเมนูที่เด็กๆ ทานได้ง่าย วันนี้มีสูตรเมนูน่ารักๆ ก๋วยเตี๋ยวไก่กุ๊กๆ มาฝาก ประโยชน์แบบว่าจัดเต็ม

สูตรเด็ด! สามชั้นทอดน้ำปลา อร่อยกรุบ กรอบนอกนุ่มใน

สูตรเด็ด! สามชั้นทอดน้ำปลา อร่อยกรุบ กรอบนอกนุ่มใน

เผยสูตรเด็ด! หมูสามชั้นทอดน้ำปลา เป็นเมนูที่จะกินเป็นกับแกล้ม หรือกินเป็นกับข้าวทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ดีเลิศไปหมด

สูตร ปูไข่นึ่งนมสด น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ พร้อมเผยวิธีดูปูตัวเมียที่มีไข่เยอะๆ

สูตร ปูไข่นึ่งนมสด น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ พร้อมเผยวิธีดูปูตัวเมียที่มีไข่เยอะๆ

แค่เห็นก็น้ำลายแตก!! เผยเคล็ดลับทำ ปูไข่นึ่งนมสด น้ำจิ้มซีฟู๊ดรสแซ่บ พร้อมวิธีเลือกปูที่มีไข่เยอะๆ

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก เนื้อนุ่มเปื่อย รสชาติหวานเค็ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก เนื้อนุ่มเปื่อย รสชาติหวานเค็ม กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ

แจกสูตรเด็ด เคล็ดลับการทำเมนู สามชั้นตุ๋นโค้ก รสชาติจะออกหวาน ๆ เค็ม ๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ

จากใจแม่ค้าส้มตำ! เคล็ดลับการทำ เส้นมะละกอ ให้กรอบอร่อย

จากใจแม่ค้าส้มตำ! เคล็ดลับการทำ เส้นมะละกอ ให้กรอบอร่อย

วัตถุดิบที่สำคัญของส้มตำก็คือเส้นมะละกอ เคล็ดลับการทำให้ เส้นมะละกอกรอบ เพิ่มความอร่อยกรุบให้ส้มตำ

10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ

10 สูตรอาหารเจ ทำง่ายๆ

ถึงช่วงเทศกาลกินเจกันแล้ว ใครที่เพิ่งเริ่มทานเจเป็นครั้งแรก วันนี้เรามี สูตรอาหารเจ 10 เมนู มาฝาก

สูตร สังขยาขนุน ทำง่ายเครื่องไม่เยอะ หวานสังขยาและหอมขนุนสุดๆ

สูตร สังขยาขนุน ทำง่ายเครื่องไม่เยอะ หวานสังขยาและหอมขนุนสุดๆ

ขนมสังขยาแบบไทยๆ อย่างสังขยาก็สามารถเปลี่ยนแปลงเป็นหน้าต่างๆ ได้ วันนี้ขอนำเสนอสูตร สังขยาขนุน

สูตร ไก่ย่างขมิ้น เนื้อนุ่มหอมฟุ้งกลิ่นสมุนไพร

สูตร ไก่ย่างขมิ้น เนื้อนุ่มหอมฟุ้งกลิ่นสมุนไพร

การทำ ไก่ย่างขมิ้น ให้อร่อยเนื้อนุ่ม ต้องหมักเครื่องให้เข้มข้นด้วยสมุนไพรอย่างตะไคร้ ขิง พริกไทย ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ผงขมิ้น