รายการ ‘เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย’ ตอนล่าสุดทำเอาผู้ชมต้องตะลึง ! อึ้ง ! เมื่อ เชฟบุญธรรม จัดเต็มด้วยการนำเสนอเมนูสุดพิเศษที่ไม่มีใครคาดคิดว่าจะเป็นไปได้! ในเมนูที่ชื่อว่า ‘คาเวียร์อีสานบุกฮอกไกโด’ โดยเชฟบุญธรรมนำ ‘อึ่งไข่’ จากทางภาคอีสาน มาผสมผสานกับ ‘ปูหิมะ’ จากฮอกไกโด สร้างสรรค์รสชาติและประสบการณ์การกินที่ไม่เหมือนใคร
เชฟบุญธรรม โชว์ทักษะการทำอาหารระดับปรมาจารย์ด้วยการนำวัตถุดิบพื้นบ้านจากภาคอีสานอย่าง ‘อึ่งไข่’ มาปรุงอย่างพิถีพิถัน ก่อนนำมาผสมกับ ‘ปูหิมะ’ จากฮอกไกโดที่มีความหอมหวานและเนื้อที่นุ่มละมุน การผสมผสานวัตถุดิบจากสองฝั่งโลกในครั้งนี้ทำให้เมนู ‘คาเวียร์อีสานบุกฮอกไกโด’ กลายเป็นอาหารสุดล้ำที่ท้าทายทั้งความคิดสร้างสรรค์และรสชาติที่หรูหรา
การปรากฏตัวของเมนูนี้ไม่เพียงแต่แสดงถึงความสามารถที่ยอดเยี่ยมของเชฟบุญธรรมในการประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่แตกต่าง แต่ยังเป็นการเชื่อมโยงวัฒนธรรมอาหารของไทยและญี่ปุ่นให้เข้ากันได้อย่างลงตัว เมนู ‘คาเวียร์อีสานบุกฮอกไกโด’ ไม่เพียงแต่ท้าทายความคาดหวังของผู้ชม แต่ยังสร้างประสบการณ์การกินที่แปลกใหม่และน่าจดจำ
หากลองย้อนกลับไปเชฟบุญธรรม ก็ยังเคย นำวัตถุดิบหลัก อย่างเช่น “กะปิ” มาแข่งขันในรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย ที่นำมาผสมผสานกับเมนูอาหารญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว และ “เต้าหู้ยี่” ที่นำมาทำเมนูของหวานสุดพิเศษ จนสามารถคว้าชัยชนะไปได้อีกด้วย
ปัจจุบันนี้ “เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์” เชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่น ได้ดำรงตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหารแบรนด์ “HONMONO SUSHI” มีทั้งหมด 9 สาขา ได้แก่สาขา
HONMONO SUSHI -Thonglor23
HONMONO SUSHI -Siam Paragon
HONMONO SUSHI -Ari Samphan 1
HONMONO SUSHI -Central Embassy
HONMONO SUSHI -Central World
HONMONO SUSHI -Central Rama9
HONMONO SUSHI -Central Ladprao
HONMONO SUSHI -Central Bangna
HONMONO SUSHI -Mega Bangna
และยังคงดำรงตำแหน่งเป็นที่ปรึกษาผู้บริหาร แบรนด์ “Oshinei” ร้านอาหารอาหารญี่ปุ่นทั้งแบบบุฟเฟ่ต์และอะลาคาร์ท ทั้งหมด 27 สาขาทั้งในประเทศ และต่างประเทศ ได้แก่ โอชิเน อุบล , โอชิเน อุดร , โอชิเน โคราช สาขา 1 , โอชิเน โคราช สาขา 2 ,โอชิเน เชียงใหม่ , โอชิเน สุรินทร์ , โอชิเน ขอนแก่น ,โอชิเน มุกดาหาร , โอชิเน บุรีรัมย์ , โอชิเน ร้อยเอ็ด , โอชิเน พิษณุโลก ,โอชิเน นครสวรรค์ ,โอชิเน สกลนคร ,โอชิเน นครพนม ,โอชิเน เชียงราย , โอชิเน สุพรรณบุรี , โอชิเน มหาสารคาม , โอชิเน ลพบุรี , โอชิเน อยุธยา , โอชิเน นครปฐม ,โอชิเน ระยอง , โอชิเน ฉะเชิงเทรา , โอชิเน ชลบุรี , โอชิเน หาดใหญ่ , โอชิเน เวียงจันทน์ ,โอชิเน ศรีสะเกษ , โอชิเน เพชรบูรณ์
ผู้ชมทั้งหลายต่างยกย่องเชฟบุญธรรมว่าเป็นนักสร้างสรรค์อาหารที่ไม่หยุดยั้ง ด้วยความกล้าในการทดลองและการผสมผสานวัตถุดิบจากทั่วโลก เมนู ‘คาเวียร์อีสานบุกฮอกไกโด’ จึงกลายเป็นปรากฏการณ์ที่ยากจะลืมในรายการ ‘เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย’ และเป็นการยกระดับมาตรฐานการทำอาหารไทยให้ก้าวสู่เวทีโลกอย่างแท้จริง
