กาแฟไข่ลวกตลาดสดชัยนาท 40 ปี ทีเด็ดสำหรับคนตื่นเช้า

กาแฟไข่ลวกตลาดสดชัยนาท 40 ปี สำหรับคนตื่นเช้า เสิร์ฟเมนูเด็ดกาแฟร้อนๆ พร้อมไข่ลวกสุกพอดีไม่ดิบไม่คาว

วันนี้(7 มิ.ย. 60) ที่ตลาดสดภาษีซุง ในตัวเมืองชัยนาท มีแหล่งพบปะของคนตื่นเช้าอยู่แห่งหนึ่งที่คนทั่วไปเรียกว่าสภากาแฟ เพราะที่นี่คือร้านกาแฟ-ไข่ลวก เจ้าเก่าแก่ของเมืองชัยนาท ที่ในวันนี้เจ้าของรุ่นที่ 2 คือคุณพันธ์ศักดิ์ ม่วงทอง หนุ่มชัยนาทอายุ 40 ปี ที่ในแต่ละวันจะมีลูกค้าขาประจำ ทั้งคนทำงานและพ่อบ้านทั่วไป มานั่งจิบกาแฟร้อน ตั้งแต่เปิดร้านเวลา 04.00 น. พูดคุยสัพเพเหระวิจารณ์เหตุการณ์ความเป็นไปในชุมชนและบ้านเมือง

นอกจากที่นี่จะมีกาแฟร้อน เมนูเอกของคอกาแฟแล้ว ยังมีของรับประทานเคียงกันอย่างขาดไม่ได้ ที่ถือว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านอีกอย่างก็คือ”ไข่ลวก” ซึ่งไข่ลวกที่นี่มีทีเด็ดเรื่องของความสุกพอดีไม่ดิบจนคาว และไม่สุกเกินจนกระด้าง ทำให้ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มานั่งสภากาแฟแห่งนี้จะต้องสั่งรับประทานเคียงกันเสมอ

คุณพันธ์ศักดิ์ เล่าให้เราฟังว่า ได้สืบทอดกิจการจากรุ่นคุณแม่ ซึ่งนับถึงวันนี้ก็ขึ้นปีที่ 45 แล้ว โดยทีเด็ดเคล็ดลับที่คุณแม่ถ่ายทอดให้มาก็คือ กาแฟต้องเป็นกาแฟบดคัดเกรดอย่างดี น้ำที่ใช้ชงกาแฟต้องร้อนกำลังดี ไม่เดือดจนพล่านหรือไม่ใช่เพียงแค่อุ่นๆ ซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมกรุ่น อันเป็นเสน่ห์ของกาแฟขาดหายไป รวมทั้งนมและน้ำตาลต้องคัดอย่างดีไม่เปลี่ยนหรือลองของ ลองยี่ห้อต่างๆไปเรื่อยๆ เพราะจะทำให้รสชาติไม่คงที่ ส่วนไข่ลวก ข้อสำคัญคือไข่ต้องใหม่สดทุกวัน

ดังนั้นการสั่งไข่สดจากร้านประจำจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อให้ได้ไข่สดที่ใหม่เสมอจึงจะได้ไข่ลวกที่อร่อยกลมกล่อม น้ำที่ใช้ลวกก็ต้องได้อุณหภูมิพอเหมาะ โดยเคล็ดลับการลวกไข่ที่คุณแม่ถ่ายทอดให้คุณพันธ์ศักดิ์ก็คือ การลวก 3 น้ำ น้ำละ 3 นาทีโดยประมาณ ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญในการปรับลดเพิ่มเวลาในการลวกด้วย จึงจะได้ไข่ลวกสมบูรณ์แบบ ที่ลูกค้ารับประทานแล้วติดใจ

หากพูดถึงรายได้แล้วคุณพันธ์ศักดิ์กระซิบว่า ก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้สบาย ผ่อนรถ มีเงินเก็บ มีชีวิตมั่นคงไม่น้อยหน้าอาชีพอื่นๆ เลยทีเดียว ซึ่งร้านกาแฟ-ไข่ลวกคุณพันธ์ศักดิ์ จะเปิดขายทุกวันตั้งแต่เวลา 04.00-09.00น.โดยประมาณ ส่วนราคากาแฟร้อนก็เริ่มต้นเพียงแก้วละ 10 บาท ไข่ลวกฟองละ 8 บาทเท่านั้น

WRITER

RELATED

ข้อดีของการ ดื่มกาแฟ ที่มีคาเฟอีนธรรมชาติ เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการดื่มกาแฟ

ข้อดีของการ ดื่มกาแฟ ที่มีคาเฟอีนธรรมชาติ เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการดื่มกาแฟ

ข้อดีของการ ดื่มกาแฟ ที่มีคาเฟอีนธรรมชาติคาเฟอีนมีกี่ชนิดและแตกต่างกันอย่างไร ปริมาณที่เหมาะสมในการดื่มกาแฟต่อ 1 วัน

พาคามาร่า โมบายล์ Specialty Coffee Application แอปฯแรกของไทย สั่งกาแฟง่ายๆ แค่ปลายนิ้ว

พาคามาร่า โมบายล์ Specialty Coffee Application แอปฯแรกของไทย สั่งกาแฟง่ายๆ แค่ปลายนิ้ว

แอปพลิเคชัน” Specialty Coffee Application แอปฯแรกของเมืองไทย ให้คุณสั่งกาแฟสเปเชียลตี้ได้ง่ายๆเพียงปลายนิ้ว พร้อมแนะนำเครื่องดื่ม 10 เมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาด

“พีทีจี เอ็นเนอยี” จับมือเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนอัมพวาโตไปด้วยกัน

“พีทีจี เอ็นเนอยี” จับมือเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนอัมพวาโตไปด้วยกัน

กาแฟพันธุ์ไทย รังสรรค์เมนู “กาแฟดอกมะพร้าว” ซิกเนเจอร์ใหม่เอาใจคนรักสุขภาพ บริษัท พีทีจี เอ็นเนอยี จำกัด (มหาชน) จับมือเคียงข้างเกษตรกรและวิสาหกิจชุมชนอัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม โดยกาแฟพันธุ์ไทย กลุ่มธุรกิจนอนออยล์ในเครือพีทีจี นำน้ำตาลดอกมะพร้าวสดแท้จากอัมพวาถ่ายทอดสู่เมนูเครื่องดื่มกาแฟดอกมะพร้าว 3…

“CPS Coffee” พร้อมเสิร์ฟความอร่อย เมนูล่าสุด “โครนัท” เสน่ห์รสชาติของขนมหวาน 2 ชนิด ระหว่างครัวซองต์และโดนัท

“CPS Coffee” พร้อมเสิร์ฟความอร่อย เมนูล่าสุด “โครนัท” เสน่ห์รสชาติของขนมหวาน 2 ชนิด ระหว่างครัวซองต์และโดนัท

เมนูขนมหวานใหม่ล่าสุดจากร้าน “CPS Coffee” คอฟฟี่บาร์ดีไซน์เท่จากแบรนด์แฟชั่นชั้นนำ CPS CHAPS ที่เปิดตัวเมนูใหม่อย่าง “โครนัท” (Cronut)

วิธีทำ ไข่ลวก ช่วยเพิ่มพลังงานตอนเช้า 5 นาทีก็ได้กิน

วิธีทำ ไข่ลวก ช่วยเพิ่มพลังงานตอนเช้า 5 นาทีก็ได้กิน

ถึงแม้ ไข่ลวก จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่ก็ต้องมีเคล็ดลับในการต้มให้ออกมาเป็นกึ่งสุกกึ่งดิบ ลองทำตามเคล็ดลับของเรา

“UCC Coffee Roastery” ร้านกาแฟ UCC concept store แห่งแรกในเอเชียแปซิฟิก ที่ไทย

“UCC Coffee Roastery” ร้านกาแฟ UCC concept store แห่งแรกในเอเชียแปซิฟิก ที่ไทย

“จากถ้วยสู่เมล็ด” UCC Coffee Roastery ร้านกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่น แห่งแรกในเอเชียแปซิฟิก เปิดที่ไทย ณ ศูนย์การค้าเกทเวย์ เอกมัย ชั้น M

6 คาเฟ่ คุมโทนสีเขียว สไตล์ธรรมชาติ ในจังหวัด นครปฐม

6 คาเฟ่ คุมโทนสีเขียว สไตล์ธรรมชาติ ในจังหวัด นครปฐม

สูดอากาศดีๆ ให้เต็มปอด วันนี้เราจะมาแนะนำคาเฟ่ดีๆ ใกล้กรุงเทพ ขับรถไม่กี่นาทีก็ถึงกับ 6 Cafes สไตล์ธรรมชาติ ในจังหวัด นครปฐม

จิบกาแฟให้ชื่นปอด รวมคาเฟ่ดีๆ แถมวิวให้ฟรี ริมทุ่งนา

จิบกาแฟให้ชื่นปอด รวมคาเฟ่ดีๆ แถมวิวให้ฟรี ริมทุ่งนา

สำหรับคาเฟ่ดีๆ ต้องมีสีเขียวเยอะๆ ช่วยให้เราผ่อนคลาย และคลายเครียดจากหลายๆ เรื่องได้เยอะเลย

ผลงานวิจัยเผย กาแฟ แม้จะไม่ชอบดื่มแค่ได้กลิ่น ก็ช่วยปลุกให้ตื่นและผ่อนคลาย

ผลงานวิจัยเผย กาแฟ แม้จะไม่ชอบดื่มแค่ได้กลิ่น ก็ช่วยปลุกให้ตื่นและผ่อนคลาย

ถึงแม้ว่าคุณจะเป็นผู้ที่ไม่ดื่ม กาแฟ แต่การที่แค่ได้กลิ่นกาแฟนั้นก็สามารถส่งผลต่อความรู้สึกของคุณได้เหมือนกัน และเรื่องนี้เคยมีการทำผลงานวิจัยออกมากันหลายชิ้นเลยล่ะค่ะ ผลงานวิจัยเผย กาแฟ แม้จะไม่ได้ดื่ม แต่กลิ่นช่วยบำบัดได้ หากพูดถึงกาแฟ หลายคนก็คงจะพอนึกถึงกลิ่นของมันได้ทันที เรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตในการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ เมนูที่จิบในช่วงบ่ายหลังมื้อกลางวัน ฯล ทั้งนี้การดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะนั้นจะดีต่อสุขภาพ แต่ถ้ามากเกินไปก็ทำลายสุขภาพได้เช่นกัน…