หลนปูม้า คนภาคกลางกินน้ำพริกหรือหลนที่ทำจากกะทิ ติดรสหวานเล็กน้อยไม่เหมือนกับคนภาคเหนือและภาคใต้ วันนี้ขอนำเสนอหลนปูม้ากินกับข้าวสวย ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย
สูตร หลนปูม้า
ส่วนผสมหลนปูม้า
- เนื้อปูก้อน ½ ถ้วย
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
- หางกะทิ 1/3 ถ้วย
- หมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล
- น้ำปลาดี 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หลนปูม้า
- เคี่ยวหัวกะทิ หอมแดง กับหมูสับให้เข้ากันจนแตกมันเล็กน้อย
- ใส่เนื้อปูลงไป และเติมหางกะทิเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก พริกสด เคี่ยวต่อเล็กน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการอย่าให้ใสมาก เพราะคลุกข้าวไม่อร่อย
- โรยหน้าด้วยพริกเหลือง หรือพริกแดง
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน
