food สูตรอาหาร

สูตร แกงคั่วฟักไก่ กินกับข้าวสวย หรือเส้นขนมจีนก็อร่อย

คนไทยเราชอบทำอาหารกินแบบทำยกหม้อ กินได้ทั้งบ้าน แถมเผื่อให้คนข้างบ้านอีก เมนูหลักๆ ก็จะเป็นแกงกะทิ ทำกินคู่กับเส้นขนมจีน หรือจะกินกับข้าวสวยก็ได้ เมนูเด็ดประจำบ้านของวันนี้แนะนำเป็น แกงคั่วฟักไก่ หวานมันเค็ม หอมกลิ่นเครื่องแกง

สูตร แกงคั่วฟักไก่ เมนูเด็ด กินได้ยกครอบครัว

ส่วนที่ 1 พริกแกงคั่ว

  • พริกไทยขาว 2 กรัม
  • ผิวมะกรูด 5 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง (แช่น้ำ) 40 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • รากผักชี 8 กรัม
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • ข่า 15 กรัม
  • กระเทียม 15 กรัม
  • หอมแดง 30 กรัม
  • กะปิ 10 กรัม

ส่วนที่ 2 แกงคั่วฟักไก่

  • หัวกะทิ (ทยอยใส่) 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก) 300 กรัม
  • น้ำปลา (ทยอยใส่ตอนผัดไก่ และปรุงรส) 40 กรัม
  • กะทิกลาง 1 ลิตร
  • ฟักเขียว 300 กรัม
  • เลือดไก่ก้อน 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม
  • ใบโหระพา 20 กรัม

วิธีทำ แกงคั่วฟักไก่

1. เตรียมเครื่องตำพริกแกง ตำพริกไทยขาว ผิวมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงแห้ง โขลกให้ละเอียดแล้วเติมเกลือลงไป

2. ใส่รากผักชี ตะไคร้ กระทเียมและข่า โขลกรวมกัน

3. ใส่กะปิแล้วโขลกต่อเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้

4. ใส่หัวกะทิลงไปเล็กน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน จากนั้นก็ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกลงไป แล้วเติมกะทิที่เหลืออีกเล็กน้อย จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ

5. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด เติมน้ำปลา ผัดจนเนื้อไก่สุก จากนั้นก็ตั้งกะทิกลางในหม้อ ไม่ต้องรอให้กะทิเดือด เทเนื้อไก่ผัดเครื่องแกงลงไปได้เลย

6. ใส่ฟักเขียว และเลือดไก่ก้อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาให้กลมกล่อม ต้มจนฟักเขียมนิ่มสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด และใบโหระพา เสร็จแล้วก็ตักเสิรฟพร้อมกับเส้นขนมจีน หรือข้าวสวยได้ตามชอบ

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน

WRITER

RELATED

สูตร ข้าวแช่ อาหารชาววัง ช่วยดับร้อน

สูตร ข้าวแช่ อาหารชาววัง ช่วยดับร้อน

ข้าวแช่ นิยมรับประทานในหน้าร้อน กินกับเครื่องกับข้าวต่าง ๆ เช่น ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้ง และเครื่องผัดหวานต่าง ๆ

วิธีทำ ไอศกรีมกะทิมะยงชิด เปรี้ยวอมหวาน ชื่นใจคลายร้อน

วิธีทำ ไอศกรีมกะทิมะยงชิด เปรี้ยวอมหวาน ชื่นใจคลายร้อน

อากาศฮอตๆ แบบนี้ ต้องพึ่งของเย็นๆ ชื่นใจ วันนี้ขอแนะนำ วิธีทำ ไอศกรีมกะทิมะยงชิด ที่มีทั้งความหอมละมุน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หอมละมุน หวานเย็นชื่นใจ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หอมละมุน หวานเย็นชื่นใจ

แตงไทยน้ำกะทิ เมนูของหวานที่ช่วยดับร้อนได้ดี ถ้าจะให้ชื่นใจกว่านี้ ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย

วิธีทำ แกงส้มใบชะคราม ไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ

วิธีทำ แกงส้มใบชะคราม ไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ

แกงส้มใบชะครามไข่ทอดและกุ้งแม่น้ำ กินกับข้าวหอมมะลิหุงใหม่ๆ อร่อยจนขอข้าวไม่อั้นแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ ทาโร่คิวบ์ น้ำแข็งไสไต้หวัน อร่อยสดชื่นหนุบหนับ

วิธีทำ ทาโร่คิวบ์ น้ำแข็งไสไต้หวัน อร่อยสดชื่นหนุบหนับ

อร่อยสดชื่นหนุบหนับ น้ำแข็งไสไต้หวัน สามารถทำเองที่บ้านได้นะคะ ท็อปปิ้งหลักๆ ก็จะมี บัวลอยไต้หวัน หรือ ทาโร่คิวบ์

รวมสูตรคุกกี้ ไว้ทำเป็นของขวัญสุดพิเศษในวันปีใหม่

รวมสูตรคุกกี้ ไว้ทำเป็นของขวัญสุดพิเศษในวันปีใหม่

ใกล้จะปีใหม่แล้ว วันนี้เราขอนำเสนอไอเดียน่ารัก ๆ เป็นของขวัญในวันปีใหม่ให้คนพิเศษอย่างการทำ คุกกี้

4 สูตร พริกเกลือ ไว้จิ้มผลไม้เพิ่มรสชาติความแซ่บ

4 สูตร พริกเกลือ ไว้จิ้มผลไม้เพิ่มรสชาติความแซ่บ

แจก 4 สูตร พริกเกลือ ได้แก่ พริกเกลือพริกป่น, พริกเกลือบ๊วย, พริกเกลือพริกสด และ พริกเกลือกับกะปิ รับรองแซ่บสุดปัง

สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นหอมยั่วๆ

สูตร แกงส้มผัดแห้ง เครื่องแกงเข้มข้น กลิ่นหอมยั่วๆ

อีกเมนูที่เหมาะกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ แกงส้มผัดแห้ง ใส่กุ้งชิ้นโต สูตรเครื่องพริกแกงมีเนื้อปลาผสม เข้มข้มครบรสสุดๆ

รวมสูตร น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ ช่วยเผาพลาญไขมัน

รวมสูตร น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ ช่วยเผาพลาญไขมัน

อยากผอมและสุขภาพดี กินเยอะแบบนี้ต้องมีตัวช่วย รวมสูตร น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ ช่วยเผาพลาญไขมันและเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย