สูตร ไก่ย่างขมิ้น เนื้อนุ่มหอมฟุ้งกลิ่นสมุนไพร

การทำ ไก่ย่างขมิ้น ให้อร่อยเนื้อนุ่ม ต้องหมักเครื่องให้เข้มข้น ซึ่งก็จะมีพวกสมุนไพรอย่างตะไคร้ ขิง และพริกไทย และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ผงขมิ้น นอกจากจะได้ไก่ที่นุ่ม หอมเครื่องสมุนไพรแล้ว ยังช่วยให้ไก่มีผิวสีเหลืองน่ารับประทานด้วยค่ะ

สูตร ไก่ย่างขมิ้น

ส่วนผสม

• ตะไคร้ (สับ) 15 กรัม
• ขิง (สับ) 15 กรัม
• พริกไทย  1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงขมิ้น  2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ  300 มิลลิลิตร
• สะโพกไก่  300 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่ตะไคร้สับ ขิงสับ พริกไทย ซอสหอนนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ ผงขมิ้น และกะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. นำสะโพกไก่ลงไปคลุกให้ทั่วๆ จากนั้นก็พักทิ้งไว้ 30 นาที

3. ระหว่างหมักไก่ให้เตรียมเตาถ่าน เมื่อไฟเริ่มติดแล้ว และไก่หมักจนได้ที่ให้นำไก่ขึ้นมาย่างให้สุก

4. เมื่อไก่ย่างจนสุกทั่วชิ้นแล้ว นำมาสับเป็นชิ้น เรียงใส่จานให้สวยงาม

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน