FOOD |
แบ่งปัน
มะอึก มีชื่อท้องถิ่น ทางภาคเหนือจะเรียกว่า มะเขือปู่ มะปู่ มะเขือขน หมากขน ภาคอีสาน เรียกว่า หมากอึก หมักอึก บักเอิก ภาคใต้เรียกว่า อึก ลูกอึก ผลเป็นมะเขือแต่ผิวจะมีขนอ่อนๆ ก่อนนำไปทำอาหารต้องขูดเอาขนออกให้หมด มะอึก จะช่วยเพิ่มพลังงาน มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ฯลฯ ที่ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแทบทั้งสิ้น มะอึกมีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะสำหรับนำมาทำ น้ำพริกมะอึก กินกับไข่ต้มและผักแนม
สูตร น้ำพริกมะอึก เมนูบ้านๆ กินกี่ครั้งก็แซ่บลืม
ส่วนผสม
- กระเทียม 15 กรัม
- พริกขี้หนู 30 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะอึก 350 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 40 มิลลิลิตร
วิธีทำ น้ำพริกมะอึก
1. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในครก โขลกให้แหลก จากนั้นก็ใส่กิปิและมะอึก จากนั้นก็ตำจนมะอึกแหลก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว จากนั้นก็ใช้สากคนให้เครื่องปรุงกับมะกึกเข้ากัน
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
