ข้าวจี่ เป็นเมนูทางภาคอีสานและภาคเหนือ เป็นการเอาข้าวเหนียวไปจี่กับความร้อนอ่อนๆ แต่ครั้งนี้เอามาเพิ่มอรรถรสเป็น ข้าวจี่ยัดไส้ หมูสับผสมปลาร้า สับไปพร้อมๆ กับสมุนไพรต่างๆ
วิธีทำ ข้าวจี่ยัดไส้ เมนูประยุกต์ไม่จำเจ
ส่วนผสม
- หมูสับ 150 กรัม
- ปลาร้าปลากระดี่ 70 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- ตะไคร้ 40 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- กระชาย 30 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 40 กรัม
- ใบมะกรูด 15 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวนึ่ง ตามชอบค่ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เกลือ ตามชอบค่ะ
DENPA เซ็ตหม้อสแตนเลส แถมฟรี ชุดหม้อแขก 5ใบ และ โถสแตนเลสพร้อมฝาปิด 5 ใบ
เซ็ตหม้อสแตนเลส ใช้เป็นหม้อประกอบการทำอาหาร หรือเก็บอาหารได้ทุกชนิด แข็งแรง ทนทาน มาพร้อมฝาแก้ว มองเห็นอาหารได้ พร้อมมีรูระบายอากาศกันน้ำล้นขณะปรุงอาหาร ทำความสะอาดง่าย ไม่กักเก็บคราบหรือกลิ่นมากวนใจ ใช้ได้กับเตาทุกรูปแบบ
ราคา 2,160 บาท
วิธีทำ ข้าวจี่ยัดไส้
1. สับหมูสับกับปลาร้าปลากระดี๋ให้ละเอียด จากนั้นก็ใส่กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง กระชาย พริกขี้หนู และใบมะกรูด แล้วค่อยๆ สับให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นก็นำส่วนผสมของหมูลงไปผัดจนสุกๆ
3. ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อน จากนั้นก็เกลี่ยให้แบน จากนั้นก็ตักส่วนผสมของไส้วางลงไปบนข้าวเหนียว แล้วก็นำข้าวเหนียวอีก้อนโปะทับอีกที
4. ตีไข่ไก่แล้วปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นก็นำข้าวเหนียวลงไปชุบแล้วนำไปจี่บนเตาถ่าน ย่างไปจนข้าวเหนียวเป็นสีเหลือง
เรียบเรียงโดย Food MThai
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
