FOOD |
แบ่งปัน
กล้วยเชื่อมแดง เมนูขนมไทยโบราณที่ค่อนข้างหาทานได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งวิธีทำก็ไม่ได้ยากมากเท่าไรนัก วันนี้เรามีสูตรมาแจก ใครอยากจะทำกินเองหรือทำขายก็ได้นะ
สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ
ส่วนผสม
- กล้วยน้ำว้า 1 หวี
- น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ใบเตย 3 ใบ มัดปม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 300 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตัดหัวและท้ายของผลกล้วย จากนั้นก็ปอกเปลือกและผ่าครึ่งแช่น้ำไว้
- เทน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดปม แล้วตามด้วยกล้วย เทใส่ลงไป ต้ม 15 นาที
- ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าว ต้มจนน้ำตาลละลาย
- บีบมะนาวลงไป ต้มจนน้ำแห้งลดลงครึ่งนึง และกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง เสร็จแล้วปิดไฟแล้ววางพักไว้
- ทำน้ำกะทิ ตั้งกะทิบนไฟอ่อน ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าลงไป คนอย่างรวดเร็ว
- ตักกล้วยขึ้นใส่จาน ราดกะทิไว้ด้านบน หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้อีกถ้วยก็ได้ค่ะ
ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม กินข้าวกัน
