วิธีทำ น้ำพริกอ่อง สูตรชาวเหนือ ลำแต้ๆเจ้า

น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกพื้นบ้านล้านนา ที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ขึ้นชื่อพอๆ กับน้ำพริกหนุ่ม ด้วยรสชาติเฉพาะของ น้ำพริกอ่อง ที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หวาน และสีสันจากมะเขือเทศและพริกแห้ง จึงทำให้เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ใครต้องการจะทำกินเองที่บ้าน วันนี้เรามีเคล็ดลับ สูตรน้ำพริกอ่อง ชาวเหนือ มาฝากค่ะ

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม

• เนื้อหมูบด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 10 กลีบ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ผักชีและต้นหอมซอยเพื่อโรยหน้า

วิธีทำเครื่องแกง

1. โขลกพริก หอมแดง และกระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. ใส่กะปิและเกลือลงไป โขลกอีกครั้งอย่างเบามือ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง ใส่เครื่องแกงลงไปให้พอมีกลิ่นหอม ใส่หมูบดลงไป ผัดให้จนหมูสุก
2. พอเห็นว่าน้ำเริ่มแห้งให้เติมน้ำสะอาดลงไปเพียงเล็กน้อย พอน้ำพริกเดือดให้นำมะเขือเทศที่ผ่าไว้แล้วใส่ลงไป ผัดเล็กน้อยและรอจนมะเขือเทศสุก จากนั้นก็ปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลย ถ้าให้ดีก็ทานคู่กับแคบหมูกรอบๆ