ใยอาหาร หรือ ไฟเบอร์ เป็นเส้นใยที่ละเอียดเล็กจึงช่วยในการทำงานของระบบลำไส้ ช่วยกระตุ้นลำไส้ทำให้กากอาหารนุ่มลง ระบบขับถ่ายคล่อง แก้อาการท้องผูกได้ อีกทั้งยังช่วยดักจับสารพิษที่ตกค้างในร่างกาย ใยอาหารยังช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคลำไส้อักเสบ โรคมะเร็งลำไส้ โรคริดสีดวงทวาร ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ดีอีกด้วย
ร่างกายคนเราต้องการใยอาหารวันละ 25 กรัม จึงควรรับประทานผักผลไม้อย่างน้อยวันละ 400 กรัม การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก เพราะทำให้รู้สึกอิ่มเร็ว อยู่ท้อง ไม่หิวบ่อย ช่วยทำให้อิ่มท้องนานเพราะต้องใช้เวลาย่อยหลายชั่วโมง นี่คือ 15 อาหารที่มีไฟเบอร์สูง แถมยังให้แคลอรี่ต่ำอีกด้วย