ข้าวโพด ข้าวโพด ประโยชน์ ข้าวโพด สารอาหาร ข้าวโพดหวาน ข้าวโพดหวาน ประโยชน์

รู้หรือไม่? ข้าวโพดหวาน ยิ่งต้มนาน สารต้านอนุมูลอิสระยิ่งเพิ่ม ช่วยป้องกันมะเร็ง

โดยปกติแล้วการต้มผักจะทำให้สูญเสียคุณประโยชน์แต่สำหรับ ข้าวโพดหวาน เมื่อยิ่งต้มเป็นเวลานานๆ สารต้านอนุมูลอิสระจะยิ่งเพิ่มมากขึ้น ในข้าวโพดหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า กรดเฟอรูลิก (Felrulic Acid) ช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายมีประสิทธิภาพ รวมถึงยังช่วยปกป้องผิวหนังจากรังสีอัลตราไวโอเลตจึงช่วยป้องกันมะเร็งผิวหนังอีกด้วย

ได้มีการทดลองต้มข้าวโพดหวานที่ 115 องศาเซลเซียส ในเวลานานต่างกัน 10 นาที, 25 นาที และ 50 นาที

  • ถ้าต้มเป็นเวลา 10 นาที ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นจากข้าวโพดหวานดิบ 21 % และปริมาณของกรดเฟอรูลิกเพิ่มขึ้น 240 %
  • ถ้าต้มนาน 25 นาที ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น 44 % และปริมาณของกรดเฟอรูลิกเพิ่มขึ้น 550 %
  • ถ้าต้มนาน 50 นาที ปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นถึง 53 % และปริมาณของกรดเฟอรูลิกเพิ่มขึ้นถึง 900 %

ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างสารประกอบฟีนอลิก สารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ เบต้าแคโรทีน ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ทั้งมะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม และมะเร็งมดลูก ข้าวโพดยังอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งช่วยชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อม โรคต้อกระจก เมื่อรับประทานข้าวโพดหวานเป็นประจำจะช่วยป้องกันลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

อ้างอิงจาก http://news.cornell.edu/

WRITER

RELATED

ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวโพด สารอาหารเพียบ ป้องกันโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง และบำรุงสายตา

ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวโพด สารอาหารเพียบ ป้องกันโรคหัวใจ ต้านมะเร็ง และบำรุงสายตา

ข้าวโพด อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จึงเป็นธัญพืชชั้นดีที่ทุกคนควรรับประทานเพื่อป้องกันโรคต่างๆ มาดูกันเลยว่าข้าวโพดมีประโยชน์อะไรบ้าง   9 ประโยชน์และสรรพคุณของข้าวโพด ช่วยบำรุงสายตา ข้าวโพดมีสารลูทีนช่วยบำรุงสายตา ชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อม และยังมีสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย และช่วยบำรุงสายตาจากอาการเมื่อยล้าและบำรุงดวงตาให้สดใสแข็งแรง ป้องกันโรคหัวใจ ข้าวโพดสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจ…