น้ำมันมะกอก VS น้ำมันมะพร้าว น้ำมันชนิดไหน ใช้ทำอาหารได้ดีกว่ากัน?

คัดลอก URL แล้ว

น้ำมันที่ใช้ปรุงอาหาร ควรบริโภคน้ำมันไม่เกิน 6-8 ช้อนชาต่อวัน ในน้ำมันพืช 1 ช้อนชา มีปริมาณเท่ากับ 130 แคลอรี่ หากกินไขมันมากเกินไปก็จะก่อให้เกิดโรคต่างๆตามมา เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง อีกทั้งการนำน้ำมันมาปรุงอาหารหากใช้ผิดวิธีก็จะเพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นสารก่อมะเร็งอีกด้วยแล้ว น้ำมันมะพร้าว หรือ น้ำมันมะกอก น้ำมันชนิดไหนล่ะที่เหมาะสำหรับใช้ทำอาหาร?

น้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันที่สกัดมาจากเนื้อมะพร้าว ที่ได้รับความนิยมก็คือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ซึ่งเป็นการสกัดแยกจากเนื้อมะพร้าวโดยไม่ผ่านกระบวนการที่ใช้ความร้อนสูงและไม่ผ่านการแปรรูปทางเคมี แต่มักมีราคาที่แพง น้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวอยู่ถึง 50 % ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคและต้านอนุมูลอิสระได้ น้ำมันมะพร้าวมีแคลอรี่ต่ำกว่าน้ำพืชจึงย่อยได้ง่ายกว่า เนื่องจากมีโมเลกุลที่เล็กไม่สะสมในร่างกายจึงไม่ทำให้อ้วน อีกทั้งน้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการทอดและผัด เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวจึงทำให้ทนความร้อนได้สูง เมื่อถูกความร้อนจะไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง จึงช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ไม่ให้กลายเป็นมะเร็ง

น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอก (Olive oil) เป็นการบีบเอาน้ำมันออกมาจากมะกอกสดมักมีสีเขียวหรือสีทอง เป็นน้ำมันที่ดีต่อหัวใจ เหมาะกับการนำมาปรุงเป็นสลัด การบริโภคน้ำมันมะกอกควรปรุงสดห้ามผ่านความร้อน เพราะน้ำมันมะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจึงไม่ทนต่อความร้อนสูง เมื่อน้ำมันมะกอกถูกความร้อนสูงๆ จะทำให้เปลี่ยนเป็นไขมันชนิดที่ไม่ดีต่อร่างกายก่อให้เกิดโรคหัวใจและมะเร็งได้


แท็ก: HEALTH , , ,
WRITER

RELATED

เอสโซ่ร่วมกับสมาชิกบัตร เอสโซ่ สไมล์ส มอบบัตรเติมน้ำมัน มูลค่า 300,000 บาท แก่สถาบันการแพทย์ฉุกเฉินแห่งชาติ ในการขนส่งผู้ป่วย เพื่อสู้ภัยโควิด-19

เอสโซ่ร่วมกับสมาชิกบัตร เอสโซ่ สไมล์ส มอบบัตรเติมน้ำมัน มูลค่า 300,000 บาท แก่สถาบันการแพทย์ฉุกเฉินแห่งชาติ ในการขนส่งผู้ป่วย เพื่อสู้ภัยโควิด-19

บริษัท เอสโซ่ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) และ สมาชิกบัตร เอสโซ่ สไมล์ส มอบบัตรเติมน้ำมันเอสโซ่ มูลค่ารวม 300,000 บาทให้แก่ สถาบันการแพทย์ฉุกเฉินแห่งชาติ ในกิจกรรมพิเศษซึ่งเอสโซ่ได้เพิ่มมูลค่าคะแนนเอสโซ่…

เบอร์ทอลลี่® ปล่อยซีรี่ส์ “เคล็ดลับทำอาหารฉบับชาวคอนโด” จับมือ Reenp นักวาดภาพประกอบสไตล์มินิมอลลายเส้นน่ารัก

เบอร์ทอลลี่® ปล่อยซีรี่ส์ “เคล็ดลับทำอาหารฉบับชาวคอนโด” จับมือ Reenp นักวาดภาพประกอบสไตล์มินิมอลลายเส้นน่ารัก

เบอร์ทอลลี่ แบรนด์น้ำมันมะกอกอันดับหนึ่งของโลกเปิดตัวซีรี่ส์ภาพประกอบชุดใหม่เพื่อแนะนำเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในคอนโด

ปตท.-บางจาก ปรับลดราคาน้ำมันเบนซิน-โซฮอล์ 40สต. / E85 ลด 20สต. มีผลวันนี้

ปตท.-บางจาก ปรับลดราคาน้ำมันเบนซิน-โซฮอล์ 40สต. / E85 ลด 20สต. มีผลวันนี้

บมจ.ปตท.น้ำมันและการค้าปลีก (OR) ในกลุ่ม บมจ.ปตท. (PTT) และ บมจ.บางจาก คอร์ปอเรชั่น (BCP) ประกาศลดราคาน้ำมันขายปลีกกลุ่มเบนซินและแก๊สโซฮอล์ทุกชนิด 40 สตางค์ เว้น E85 ลง…

มีเครื่องปรุงไหนบ้างที่สามารถนำไปทำอาหารคลีนได้

มีเครื่องปรุงไหนบ้างที่สามารถนำไปทำอาหารคลีนได้

อาหารคลีนที่เราเข้าใจคืออาหารคลีนต้องมีแต่ผักผลไม้ งดของทอด ไร้เครื่องปรุง กินแต่ของนึ่งไร้น้ำมัน แต่หารู้ไม่ว่า อาหารคลีนนั้นสามารถปรุงรสได้เล็กน้อย ให้มีรสชาติอร่อยขึ้น สมัยนี้อาหารคลีนมีสีสันมาก ดัดแปลงสูตรให้คล้ายกับเมนูปกติหรือเมนูแซ่บๆ ที่เราชอบ แต่อนุญาตให้อยู่ในปริมาณที่พอดี ปรุงน้อยๆ และเลือกเครื่องปรุงให้ถูกต้อง หุ่นไม่พัง แถมรสชาติอร่อยถูกปาก…

10 ประโยชน์และสรรพคุณของน้ำมันมะพร้าว ที่รู้แล้วต้องบอกต่อ

10 ประโยชน์และสรรพคุณของน้ำมันมะพร้าว ที่รู้แล้วต้องบอกต่อ

น้ำมันมะพร้าว เป็นน้ำมันที่สกัดมาจากเนื้อมะพร้าว ซึ่งมีอยู่ 2 ประเภทคือ สกัดโดยวิธีทางเคมี กับ น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ซึ่งเป็นการสกัดแยกจากเนื้อมะพร้าวโดยไม่ผ่านกระบวนการที่ใช้ความร้อนสูงและไม่ผ่านการแปรรูปทางเคมี แต่มักมีราคาที่แพง น้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริกเป็นกรดไขมันอิ่มตัวอยู่ถึง 50 % ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคไม่ว่าจะเป็นแบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส…

คุณทวด 114 ปี เผยเคล็ดลับอายุยืน เพียงทาน 5 อาหารนี้เป็นประจำ!!

คุณทวด 114 ปี เผยเคล็ดลับอายุยืน เพียงทาน 5 อาหารนี้เป็นประจำ!!

หลายๆคนต่างก็อยากมี อายุยืน เพื่ออยู่กับคนที่รัก ซึ่งค่าเฉลี่ยอายุของคนเราอยู่ที่ 72 ปี หลังจากนี้เมื่อคุณรู้แล้วว่าอะไรที่ดีต่อสุขภาพแล้วอะไรที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพก็อาจจะช่วยเปลี่ยนนิสัยเดิมๆของคุณก็ได้ คุณทวด Bernando LaPallo วัย 114 ปี ได้เสียชีวิตไปเมื่อปี พ.ศ.…

4 สมุนไพรไทย ช่วยบรรเทาอาการและรักษา แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ได้ผลชะงัด!!

4 สมุนไพรไทย ช่วยบรรเทาอาการและรักษา แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ได้ผลชะงัด!!

แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก หากเป็นแผลตื้นๆ เพียงแค่ผิวหนังกำพร้าเท่านั้น สามารถใช้ครีมยาทาแผลภายนอกหรือสมุนไทยเพื่อรักษาอาการเบื้องต้นก่อน โดยบาดแผลจะแดง ผิวหนังแสบร้อนเล็กน้อย เมื่อใช้สมุนไพรไทยเหล่านี้จะช่วยบรรเทาอาการปวดแสบปวดร้อนและช่วยให้แผลแห้งสนิทอีกด้วย ซึ่งใช้เวลารักษาประมาณหนึ่งสัปดาห์แผลก็จะค่อยๆจางหายไปเอง 4 สมุนไพรไทย รักษา แผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ว่านหางจระเข้…

10 อาหารเมนูโปรด มีปริมาณ น้ำมัน มากแค่ไหนรู้หรือเปล่า?

10 อาหารเมนูโปรด มีปริมาณ น้ำมัน มากแค่ไหนรู้หรือเปล่า?

การบริโภคไขมันจากพืชและไขมันจากสัตว์ ควรทานเท่าที่จำเป็นซึ่งแหล่งของไขมันส่วนใหญ่เราได้จากการนำมาประกอบอาหาร ในน้ำมันพืช 1 ช้อนชา มีปริมาณเท่ากับ 130 แคลอรี่ โดยเฉลี่ยเราควรบริโภคน้ำมันไม่เกิน 6-8 ช้อนชาต่อวัน ก็ทำเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน ไขมันให้พลังงานเป็น 2 เท่าของแป้งและน้ำตาล…

5 สุดยอดสมุนไพรช่วย แก้คัน กำจัดรังแค บำรุงหนังศีรษะ และเส้นผม!!

5 สุดยอดสมุนไพรช่วย แก้คัน กำจัดรังแค บำรุงหนังศีรษะ และเส้นผม!!

หลายคนมีปัญหาเส้นผมขาดหลุดร่วงง่าย อีกทั้งหนังศีรษะแห้ง คันศีรษะ สร้างความกังวลใจให้กับหลายคนจนหมดความมั่นใจและเสียบุคลิก การใช้สมุนไพรไทยใกล้ตัวมารักษาและบำรุงหนังศีรษะก็เป็นวิธีง่ายๆที่เห็นผลและยังเป็นการรักษาด้วยวิธีธรรมชาติ มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง? งาดำ งาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายทั้งวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินอี ที่จะช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ช่วยในการผลัดเซลล์ผิวที่ตายแล้ว อีกทั้งงาดำยังมีส่วนช่วยบำรุงหนังศีรษะทำให้รากผมแข็งแรง แก้ผมหลุดร่วงง่าย…