การทอดปลา ขอดเกล็ดปลา ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ทอดปลาไม่ให้เหม็นคาว ทำอาหาร ปลา วิธีการทำปลา เคล็ดลับ เคล็ดลับการทำอาหาร เคล็ดลับทำเมนูปลา

10 เคล็ด(ไม่)ลับ ขจัดปัญหากวนใจเมื่อ “ทำเมนูปลา”

คัดลอก URL แล้ว

เมื่อคิดจะทำเมนูปลา เป็นต้องเปิดตำรากันยกใหญ่ เพราะปัญหาการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับปลานั้นค่อนข้างจะเยอะ ไม่ว่าจะกลิ่นคาว ไม่สด ทอดติดกระทะ หรือทอดไม่อร่อย วันนี้เรารวบรวมทุกปัญหาที่เกิดขึ้น มาช่วยแม่บ้านที่ประสบปัญหาในการทอดปลา ให้ทอดได้ง่ายมากกว่าเดิม

1.ล้างเมือกปลาด้วยแป้งมัน

ก่อนที่จะนำปลาไปล้าง ให้นำปลามาคลุกกับแป้งมัน เพราะแป้งมันจะดูดความเมือกของปลาออกไปหมด พอเมือกที่เคลือบตัวปลาถูกล้างออกไปหมดก็จะไม่เกิดกลิ่นคาว

2. ขอดเกร็ดปลาง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายคนอาจจะแอบคิดว่า การนำน้ำส้มสายชูมาขอดเกร็ดปลา อาจจะทำให้รสชาติปลาเปรี้ยวหรือเปล่า แต่วิธีนี้ไม่เลยค่ะ แถมความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูช่วยกัดเกร็ดปลาให้หลุดง่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

3. ละลายปลาแช่ฟรีซด้วยนมสด

นมสดจะช่วยดูดความเย็นได้ดี แถมยังช่วยให้ปลาคงสภาพให้กลับมาสดใหม่อีกครั้ง และไม่ทำให้ปลาเสียรสชาติ นำปลาไปทำอาหารได้อย่างหมดห่วง

4. กลิ่นคาวของปลาต้ม ใบชาช่วยได้

ปลา เมื่อนำมาทำกรรมวิธีการต้มแล้วมักจะเจอปัญหากลิ่นคาวปลาทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน วิธีการดับคาวปลาต้มนั้นแค่ใส่ใบชาลงไปต้มพร้อมกันกับปลา ใส่ลงไปสัก 20 ใบ นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวแล้ว ยังช่วยทำให้รสชาติปลาหอมน่ากินมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

5. ปลาทอดไร้กลิ่นคาวด้วยขึ้นฉ่าย

ปลาทอดก็มีกลิ่นคาวด้วยเช่นกัน ขึ้นฉ่ายช่วยได้ แค่นำลงไปทอดพร้อมๆ กัน หรือนำขึ้นฉ่ายมาเป็นส่วนผสมของน้ำจิ้มหรือน้ำยำที่นำมาราดตัวปลา ช่วยดับคาวแถมทำให้อร่อยขึ้นอีกด้วย

6. ทอดปลาด้วยนมสด

นอกจากไม่มีกลิ่นคาวแล้ว ปลาที่ทอดก็ต้องดูน่ารับประทานด้วย การทอดปลาให้สวยต้องพึ่งนมสด ก่อนจะทอดปลานำปลามาชุบนมสดแล้วนำมาคลุกแป้งก่อนที่จะทอด รับรองว่าได้ปลาทอดสวยๆ อยู่บนโต๊ะอาหารแล้วค่ะ

7. ทอดปลาแล้วแขนลายจากน้ำมันกระเด็น ใช้เกลือแก้ได้

หนึ่งในปัญการทอดปลาที่สำคัญแล้ว ทอดอย่างไรไม่ให้เจ็บตัวหรือทอดอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น เกลือเป็นคำตอบเดียวเท่านั้นที่ช่วยได้ ชโลมเกลือทาให้ทั่วตัวปลา ความเค็มของเกลือช่วยกดไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมาได้

8.ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ 

ทำแล้วทุกขั้นตอนที่ทำให้ปลาดูน่ากิน เหลือแต่ว่าทอดอย่างไรไม่ให้ปลาติดกระทะ เคล็ดลับอยู่ตรงเกลือเหมือนเดิม หรือ นำขิงลงไปทอดในน้ำมันก่อนที่จะนำปลาลงไปทอด ให้เกลือหรือขิงเคลือบกระทะไว้ชั้นหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้การทอดปลาไม่ติดกระทะ

9. ทอดปลาทูให้ผิวสวย

วิธีนี้อยู่ตรงเคล็ดลับการทอดโดยตรง อาจจะใช้ความเชี่ยวชาญสักเล็กน้อย การทอดปลาทูให้สวยคือใช้ไฟแรง และทอดให้สุกทีละด้าน ไม่กลับไปกลับมามันจะทำให้หนังหลุดเละไม่สวย

10. ย่างปลาด้วยมะนาว

ย่างปลาให้น่ากิน โดยเฉพาะปลาดุก ที่เจอบ่อยคือหนังปลาจะแห้งแข็ง ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป แค่บีบมะนาวลงบนตัวปลาให้ทั่ว ความเปรี้ยวของมะนาวจะช่วยทำให้ปลาฟูนุ่มมากยิ่งขึ้น


แท็ก: FOOD , , , , , , , , , ,
WRITER

RELATED

เผย 5 เคล็ดลับเด็ด ที่ทำให้ “อาหารฮ่องกง” ครองใจนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

เผย 5 เคล็ดลับเด็ด ที่ทำให้ “อาหารฮ่องกง” ครองใจนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก

ฮ่องกง ยังมีเคล็ดลับการทำอาหารขึ้นหิ้งที่รอคอยการถูกเปิดเผยอยู่นับไม่ถ้วน! วันนี้เราจะมาเผยความลับของอาหารฮ่องกงจากเชฟชื่อดังมาให้ได้รู้กัน

สูตร น้ำพริกไข่ปู กินคู่กับผักและข้าวสวยร้อนๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้อร่อยแซ่บ

สูตร น้ำพริกไข่ปู กินคู่กับผักและข้าวสวยร้อนๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้อร่อยแซ่บ

ลองคิดภาพตามว่า เมื่อนำไข่ปูสีส้มๆ มาทำเป็นน้ำพริก รสชาติมันหวานเผ็ด เค็ม กลมกล่อม ยิ่งกินกับผักและข้าวสวยร้อนๆ ความสุขในการกินยิ่งพรั่งพรู สูตร น้ำพริกไข่ปู

เคล็ดลับ ทอดไก่ยังไงให้กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านดัง

เคล็ดลับ ทอดไก่ยังไงให้กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านดัง

อยากทอดไก่ ให้ได้เหมือนไก่ทอดตามร้านดังๆ ที่กรอบนอกและนุ่มใน ทำเองได้ไม่ยาก วิธีทำ ทอดไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน

เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน พร้อมบอกสูตร น้ำยำปลาดุกฟู รสชาติจี๊ดจ๊าด

เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน พร้อมบอกสูตร น้ำยำปลาดุกฟู รสชาติจี๊ดจ๊าด

ยำปลาดุกฟู เมนูแซ่บจานเด็ด จะทอดปลายังไงให้ฟูกรอบเหลืองน่ากิน ขอแนะนำ เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน มาบอกต่อให้ลองไปทำตาม

วิธีเก็บผักชี เก็บต้นหอม เก็บผัก ให้อยู่ได้นานๆ

วิธีเก็บผักชี เก็บต้นหอม เก็บผัก ให้อยู่ได้นานๆ

ช่วงนี้ ผักชีแพง บ้านไหนที่ไปซื้อผักชีมาตุนไว้ แนะนำ วิธีเก็บผักชี เก็บต้นหอม ให้อยู่ได้นานๆ อาจจะอยู่ถึง 10 – 15 วันเลยนะ

วิธีปลูกผักชี ไว้กินเอง ไว้ขาย แบบง่ายๆ ปลูกได้ทั้งในกระถาง และแปลงดิน

วิธีปลูกผักชี ไว้กินเอง ไว้ขาย แบบง่ายๆ ปลูกได้ทั้งในกระถาง และแปลงดิน

วิธีปลูกผักชี ไว้กินเอง ผักชีเป็นพืชที่ชอบดินร่วนปนทราย หากจะปลูกในพื้นที่ที่เป็นดินเหนียว ควรเตรียมดินให้ระบายน้ำได้ดี

วิธีล้างแอร์ด้วยตัวเอง อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ขั้นตอนการล้างแอร์

วิธีล้างแอร์ด้วยตัวเอง อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ขั้นตอนการล้างแอร์

ขอแนะนำ วิธีล้างแอร์ด้วยตัวเอง ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ให้ไปลองทำกัน แก้ขัดไปก่อนในช่วงโควิด19 สำหรับคนที่กล้าจ้างช่าง

5 วิธีขจัด กลิ่นรองเท้า ด้วยอุปกรณ์ใกล้ตัว

5 วิธีขจัด กลิ่นรองเท้า ด้วยอุปกรณ์ใกล้ตัว

รองเท้าเหม็น อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพเท้าตามมา 5 วิธีขจัด กลิ่นรองเท้า ให้หายเหม็นอับ

เคล็ดลับ นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ

เคล็ดลับ นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ

ขอนำเสนอวิธีการ นึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟ แบบรวดเร็วทันใจ เผื่อใครที่อยู่หอพัก อยู่คอนโด แล้วไม่มีหวดที่สำหรับนึ่งข้าว

X