การทอดปลา ขอดเกล็ดปลา ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ทอดปลาไม่ให้เหม็นคาว ทำอาหาร ปลา วิธีการทำปลา เคล็ดลับ เคล็ดลับการทำอาหาร เคล็ดลับทำเมนูปลา

10 เคล็ด(ไม่)ลับ ขจัดปัญหากวนใจเมื่อ “ทำเมนูปลา”

คัดลอก URL แล้ว

เมื่อคิดจะทำเมนูปลา เป็นต้องเปิดตำรากันยกใหญ่ เพราะปัญหาการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับปลานั้นค่อนข้างจะเยอะ ไม่ว่าจะกลิ่นคาว ไม่สด ทอดติดกระทะ หรือทอดไม่อร่อย วันนี้เรารวบรวมทุกปัญหาที่เกิดขึ้น มาช่วยแม่บ้านที่ประสบปัญหาในการทอดปลา ให้ทอดได้ง่ายมากกว่าเดิม

1.ล้างเมือกปลาด้วยแป้งมัน

ก่อนที่จะนำปลาไปล้าง ให้นำปลามาคลุกกับแป้งมัน เพราะแป้งมันจะดูดความเมือกของปลาออกไปหมด พอเมือกที่เคลือบตัวปลาถูกล้างออกไปหมดก็จะไม่เกิดกลิ่นคาว

2. ขอดเกร็ดปลาง่ายๆ ด้วยน้ำส้มสายชู

หลายคนอาจจะแอบคิดว่า การนำน้ำส้มสายชูมาขอดเกร็ดปลา อาจจะทำให้รสชาติปลาเปรี้ยวหรือเปล่า แต่วิธีนี้ไม่เลยค่ะ แถมความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูช่วยกัดเกร็ดปลาให้หลุดง่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

3. ละลายปลาแช่ฟรีซด้วยนมสด

นมสดจะช่วยดูดความเย็นได้ดี แถมยังช่วยให้ปลาคงสภาพให้กลับมาสดใหม่อีกครั้ง และไม่ทำให้ปลาเสียรสชาติ นำปลาไปทำอาหารได้อย่างหมดห่วง

4. กลิ่นคาวของปลาต้ม ใบชาช่วยได้

ปลา เมื่อนำมาทำกรรมวิธีการต้มแล้วมักจะเจอปัญหากลิ่นคาวปลาทำให้อาหารไม่น่ารับประทาน วิธีการดับคาวปลาต้มนั้นแค่ใส่ใบชาลงไปต้มพร้อมกันกับปลา ใส่ลงไปสัก 20 ใบ นอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวแล้ว ยังช่วยทำให้รสชาติปลาหอมน่ากินมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

5. ปลาทอดไร้กลิ่นคาวด้วยขึ้นฉ่าย

ปลาทอดก็มีกลิ่นคาวด้วยเช่นกัน ขึ้นฉ่ายช่วยได้ แค่นำลงไปทอดพร้อมๆ กัน หรือนำขึ้นฉ่ายมาเป็นส่วนผสมของน้ำจิ้มหรือน้ำยำที่นำมาราดตัวปลา ช่วยดับคาวแถมทำให้อร่อยขึ้นอีกด้วย

6. ทอดปลาด้วยนมสด

นอกจากไม่มีกลิ่นคาวแล้ว ปลาที่ทอดก็ต้องดูน่ารับประทานด้วย การทอดปลาให้สวยต้องพึ่งนมสด ก่อนจะทอดปลานำปลามาชุบนมสดแล้วนำมาคลุกแป้งก่อนที่จะทอด รับรองว่าได้ปลาทอดสวยๆ อยู่บนโต๊ะอาหารแล้วค่ะ

7. ทอดปลาแล้วแขนลายจากน้ำมันกระเด็น ใช้เกลือแก้ได้

หนึ่งในปัญการทอดปลาที่สำคัญแล้ว ทอดอย่างไรไม่ให้เจ็บตัวหรือทอดอย่างไรไม่ให้น้ำมันกระเด็น เกลือเป็นคำตอบเดียวเท่านั้นที่ช่วยได้ ชโลมเกลือทาให้ทั่วตัวปลา ความเค็มของเกลือช่วยกดไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมาได้

8.ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ 

ทำแล้วทุกขั้นตอนที่ทำให้ปลาดูน่ากิน เหลือแต่ว่าทอดอย่างไรไม่ให้ปลาติดกระทะ เคล็ดลับอยู่ตรงเกลือเหมือนเดิม หรือ นำขิงลงไปทอดในน้ำมันก่อนที่จะนำปลาลงไปทอด ให้เกลือหรือขิงเคลือบกระทะไว้ชั้นหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้การทอดปลาไม่ติดกระทะ

9. ทอดปลาทูให้ผิวสวย

วิธีนี้อยู่ตรงเคล็ดลับการทอดโดยตรง อาจจะใช้ความเชี่ยวชาญสักเล็กน้อย การทอดปลาทูให้สวยคือใช้ไฟแรง และทอดให้สุกทีละด้าน ไม่กลับไปกลับมามันจะทำให้หนังหลุดเละไม่สวย

10. ย่างปลาด้วยมะนาว

ย่างปลาให้น่ากิน โดยเฉพาะปลาดุก ที่เจอบ่อยคือหนังปลาจะแห้งแข็ง ปัญหาเหล่านี้จะหมดไป แค่บีบมะนาวลงบนตัวปลาให้ทั่ว ความเปรี้ยวของมะนาวจะช่วยทำให้ปลาฟูนุ่มมากยิ่งขึ้น


แท็ก: FOOD , , , , , , , , , ,
WRITER

RELATED

3 วิธีแก้ดินเค็ม แก้ปัญหาดิน ให้ปลูกต้นไม้ ทำเกษตรได้ดีขึ้น

3 วิธีแก้ดินเค็ม แก้ปัญหาดิน ให้ปลูกต้นไม้ ทำเกษตรได้ดีขึ้น

ดินเค็ม คือ ดินที่มีปริมาณเกลือที่ละลายอยู่ในสารละลายดินมากเกินไป 3 วิธีแก้ดินเค็ม แก้ปัญหาดิน สาเหตุที่ปลูกพืชได้ไม่งอกงาม

วิธีปลูกต้นหอม ไว้กินเองที่บ้าน แบบง่ายๆ ได้กินผักแบบปลอดสารพิษ

วิธีปลูกต้นหอม ไว้กินเองที่บ้าน แบบง่ายๆ ได้กินผักแบบปลอดสารพิษ

ทำได้ไม่ยาก! วิธีปลูกต้นหอม ไว้กินเองที่บ้าน ต้นหอม ผักยอดนิยม ที่ใช้นำมาทำอาหาร นำมาเป็นผักแกล้ม

เคล็ดลับซักผ้าที่มีรอยเปื้อน ให้หลุดออกอย่างง่ายโดยไม่ต้องขยี้

เคล็ดลับซักผ้าที่มีรอยเปื้อน ให้หลุดออกอย่างง่ายโดยไม่ต้องขยี้

สำหรับเคล็ดลับการซักผ้าที่มีคราบสกปรกติดอยู่บนเสื้อผ้านั้น สามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการขยี้ที่เนื้อผ้าแรงๆ ซึ่งอาจทำให้เส้นใยของเสื้อผ้าเสียหายได้

วิธีต้มน้ำขิง รวมสูตรต้มน้ำขิงไม่ให้ขม น้ำสมุนไพรอร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

วิธีต้มน้ำขิง รวมสูตรต้มน้ำขิงไม่ให้ขม น้ำสมุนไพรอร่อย ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

วิธีต้มน้ำขิง รวมวิธีทำน้ำขิงอร่อยๆ หลากหลายสูตร วิธีทำน้ำขิง แบบง่ายๆ น้ำขิงน้ำผึ้งมะนาว น้ำขิงใบเตย น้ำขิงกระชายขาว

วิธีปลูกอะโวคาโด ไว้เก็บผลกินเอง ได้สุขภาพที่ดีและประหยัด

วิธีปลูกอะโวคาโด ไว้เก็บผลกินเอง ได้สุขภาพที่ดีและประหยัด

บอกต่อ วิธีปลูกอะโวคาโด ไว้เก็บผลกินเอง วิธีดูแล อะโวคาโด อาหารซุปเปอร์ฟู้ดที่ได้รับความนิยมกันไปทั่วโลก

วิธีเลือกแตงโม ให้ได้เนื้อแดงหวานฉ่ำ ใน 3 ขั้นตอนง่ายๆ

วิธีเลือกแตงโม ให้ได้เนื้อแดงหวานฉ่ำ ใน 3 ขั้นตอนง่ายๆ

แตงโม ผลไม้ฉ่ำน้ำ ได้กินเมื่อใดสดชื่นเมื่อนั้น วิธีเลือกแตงโม ให้ได้ลูกที่กินแล้ว เนื้อแดงหวาน ฉ่ำ อร่อย ไม่ผิดหวัง มีเทคนิคดีๆ มาแนะนำ

วิธีเลือกมังคุด 5 เทคนิคนี้รู้ไว้ จะได้กินมังคุดที่อร่อย ไม่เน่าเสีย

วิธีเลือกมังคุด 5 เทคนิคนี้รู้ไว้ จะได้กินมังคุดที่อร่อย ไม่เน่าเสีย

วิธีเลือกมังคุด เลือกมังคุดยังไงให้ได้ผลไม่เสีย ซื้อมาแล้วจะได้กินเนื้อแบบเปรี้ยวอมหวานฟินๆ ไม่เจอผลเน่าให้เสียความรู้สึก

เปิดเคล็ดลับ ขจัดกลิ่นอับเสื้อผ้า ปัญหากวนใจช่วงหน้าฝน

เปิดเคล็ดลับ ขจัดกลิ่นอับเสื้อผ้า ปัญหากวนใจช่วงหน้าฝน

เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน อากาศที่เปียกชื้น ฟ้าครึ้ม และไร้แสงแดด “กลิ่นเหม็นอับในเสื้อผ้า” เป็นหนึ่งในปัญหาใหญ่ที่กวนใจ เคล็ดลับ ขจัดกลิ่นอับเสื้อผ้า

วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ ดับกลิ่นเหม็นภายในเครื่องอย่างง่ายๆ

วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ ดับกลิ่นเหม็นภายในเครื่องอย่างง่ายๆ

ไมโครเวฟ ที่ใช้ไปนานๆ มักจะมีคราบและกลิ่นไม่พึงประสงค์ติดอยู่ภายใน แถมยังอาจก่อให้เกิดปัญหาทางสุขอนามัย วิธีทำความสะอาดไมโครเวฟ