สูตรขนมไทย

สูตร ขนมกลีบลำดวน ขนมไทยโบราณ นุ่มนวลละลายในปาก

คัดลอก URL แล้ว

ขนมกลีบลำดวน ขนมไทยโบราณสีขาวนวล สวยงาม หอมกลิ่นอบควันเทียน รสชาติอร่อย ปัจจุบันเริ่มหาทานยากแต่เราก็สามารถทำกินเองได้เพราะวิธีการทำไม่ยาก ไปดูกันเลยจ้า

สูตร ขนมกลีบลำดวน

ส่วนผสมขนมกลีบลำดวน

  • แป้งบัวแดง 90 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่งร่อน 45 กรัม
  • เกลือป่น 1/16 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช หรือน้ำมันหมูเจียวใส 48 กรัม
  • อุปกรณ์จำเป็น : มีด เขียง ถาด เทียนอบ

วิธีทำ ขนมกลีบลำดวน

  1. เริ่มต้นโดยการร่อนแป้งบัวแดง แป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือรวมกันในอ่างผสม จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืช นวดเบาๆ ให้แป้งเนียนเป็นก้อนเดียวกัน
  2. แบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 2 ซม. ผ่าเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วนำ 3 ชิ้นมาวางให้ชนกันเป็นรูปดอกไม้ ปั้นเกสรกลมเล็กๆ ติดตรงกลางรอยต่อ 3 กลีบ กดลงเล็กน้อย โง้งกลีบเข้าหากัน ใช้ปลายมีดบั้งเป็นกากบาทตรงเกสร ทำเช่นนี้จนแป้งหมด
  3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเหลืองนวล (7 นาทีแรกใช้ไฟบนล่าง 7-8 นาทีหลังใช้ไฟล่างอย่างเดียว ถ้าเตาอบไม่มีระบบไฟล่างให้ใช้ถาดปิดด้านบนไว้เพื่อไม่ให้หน้าขนมสีเข้ม) ยกออกจากเตา แซะออกจากถาด วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม ประมาณ 30 นาที แล้วเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิท
เริ่มต้นโดยการร่อนแป้งบัวแดง แป้งสาลี น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือรวมกันในอ่างผสม
จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่น้ำมันพืช
นวดเบาๆ ให้แป้งเนียนเป็นก้อนเดียวกัน
แบ่งแป้งออกมาเป็นก้อนเล็กๆ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 2 ซม. ผ่าเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน
แล้วนำ 3 ชิ้นมาวางให้ชนกันเป็นรูปดอกไม้ ปั้นเกสรกลมเล็กๆ ติดตรงกลางรอยต่อ 3 กลีบ กดลงเล็กน้อย โง้งกลีบเข้าหากัน ใช้ปลายมีดบั้งเป็นกากบาทตรงเกสร
ทำเช่นนี้จนแป้งหมด
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นำขนมเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเหลืองนวล (7 นาทีแรกใช้ไฟบนล่าง 7-8 นาทีหลังใช้ไฟล่างอย่างเดียว ถ้าเตาอบไม่มีระบบไฟล่างให้ใช้ถาดปิดด้านบนไว้เพื่อไม่ให้หน้าขนมสีเข้ม) ยกออกจากเตา แซะออกจากถาด วางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น นำไปอบควันเทียนให้หอม ประมาณ 30 นาที แล้วเก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิท
ขนมกลีบลำดวน

ข้อมูลและรูปภาพจาก : krua.co, KRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO


แท็ก: FOOD ,
WRITER

RELATED

สูตร สังขยาขนุน หวานมันอร่อย

สูตร สังขยาขนุน หวานมันอร่อย

เมนูขนมไทยอย่างสังขยาเป็นขนมหวานที่อร่อยมากๆ หลายคนชื่นชอบแต่สูตรที่จะนำเสนอนี้คือสังขยาขนุนจะมีสูตร..

สูตร ข้าวเหนียวแก้ว สีจากธรรมชาติ ขนมไทยประจำวันสงกรานต์

สูตร ข้าวเหนียวแก้ว สีจากธรรมชาติ ขนมไทยประจำวันสงกรานต์

วิธีทำ ข้าวเหนียวแก้ว สีเขียวจากใบเตย สามารถเปลี่ยนเป็นสีอะไรก็ได้ เช่น สีฟ้าจากอัญชัน สีชมพูจากบีทรูท

สูตร แกงบวดรวมมิตรนมอัลมอนด์ เมนูขนมหวานคลีนๆ

สูตร แกงบวดรวมมิตรนมอัลมอนด์ เมนูขนมหวานคลีนๆ

ขอนำเสนอเมนูขนมหวานคลีนๆ อย่าง แกงบวดรวมมิตรนมอัลมอนด์ เนื่องจากขนมสูตรนี้จะหวานน้อยและไม่ใช้น้ำกะทิ เอาใจคนรักสุขภาพโดยเฉพาะ..

สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบหนับ น้ำกะทิหอมหวาน

สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบหนับ น้ำกะทิหอมหวาน

ครองแครงน้ำกะทิ เมนูขนมไทยโบราณเคี้ยวหนึบหนับ รสชาติหอมหวานมัน เป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่อร่อยมากๆ..

สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ

สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูหวานเย็นแบบไทยๆ

สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส เมนูขนมไทยหวานๆ เย็นๆ กินแล้วชื่นใจอร่อยกลมกล่อม..

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

เอาใจสายหวานด้วยสูตรขนมหวานต่างๆ ซึ่งเมนูขนมที่จะนำเสนอนี้คือสูตรขนมนึ่งไม่ใช้เตาอบ จะทำกินในวันหยุดก็ดีหรือทำขายสร้างอาชีพเสริมก็ได้..

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ เมนูขนมหวานที่คุ้นเคยเพิ่มเติมความอร่อยโดยการราดน้ำกะทิ..

สูตร ขนมลืมกลืน ขนมไทยสีสันสวยงาม หวานเบาๆ

สูตร ขนมลืมกลืน ขนมไทยสีสันสวยงาม หวานเบาๆ

ขนมลืมกลืน ขนมไทยโบราณสีสันสวยงามที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ขนมเนื้อนุ่มอร่อยจนลืมกลืนสมชื่อ..

สูตร วุ้นไข่ เมนูขนมไทย อร่อยง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

สูตร วุ้นไข่ เมนูขนมไทย อร่อยง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน

วุ้นไข่เรียกได้ว่าเป็นเมนูขนมไทยที่หาซื้อกินยากก็ว่าได้ปัจจุบันไม่ค่อยได้เห็น นอกจากนี้วุ้นไข่ก็ยังเป็นขนมที่ทำง่ายมากๆ ใช้วัตถุดิบ..

X