เมนูของว่าง เมนูปาร์ตี้

สูตร มันฝรั่งทอดซอสไข่เค็ม รสชาติกลมกล่อม

คัดลอก URL แล้ว

มันฝรั่งทอดซอสไข่เค็ม เมนูของว่างแสนอร่อย มันฝรั่งทอดร้อนๆ ราดด้วยซอสไข่เค็ม รสชาติหวานมันเค็มหอมกลิ่นผงปาปริก้าอ่อนๆ บอกเลยว่ากินเพลินแน่นอน

สูตร มันฝรั่งทอดซอสไข่เค็ม

ส่วนผสมมันฝรั่งทอดซอสไข่เค็ม

  • มันฝรั่งปอกเปลือก 2 ลูก
  • น้ำ 4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • พาร์สเลย์สับและผงปาปริก้าสำหรับโรยหน้า
  • ซอสไข่เค็ม
  • ไข่แดงเค็มนึ่งสุก 8 ฟอง
  • น้ำ ½ ถ้วย
  • น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนชา
  • เนยสดชนิดจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือสมุทร ¼ ช้อนชา
  • ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา

วิธีทำ มันฝรั่งทอดซอสไข่เค็ม

  1. หั่นมันฝรั่งตามขวางให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร จากนั้นนำไปล้างน้ำ 2 ครั้ง ล้างจนน้ำใสไม่ขุ่น แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ ต่อมาผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำมันฝรั่งที่สไลซ์ไว้ลงแช่ทิ้งไว้ 15 นาที (น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบเวลานำไปทอด) เมื่อครบเวลากรองเทน้ำทิ้ง ล้างมันฝรั่งผ่านน้ำอีกรอบ ใช้ทิชชูแผ่นหนาซับแผ่นมันฝรั่งให้แห้งสนิท พักไว้
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนเริ่มร้อนก็นำแผ่นมันฝรั่งลงทอดจนหมดฟองอากาศและบริเวณขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำซอสไข่เค็ม ปั่นไข่แดงเค็มนึ่งสุก น้ำ น้ำมันพริกเผา เนยสดชนิดจืดละลาย น้ำตาลทราย เกลือสมุทร และผงปาปริก้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักให้หายร้อน ตักใส่ขวดบีบไว้
  4. วางมันฝรั่งทอดในจาน บีบซอสไข่เค็มราดด้านบน โรยด้วยผงปาปริก้าและพาร์สเลย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
หั่นมันฝรั่งตามขวางให้เป็นแผ่นบางๆ หนาประมาณ 1-2 มิลลิเมตร จากนั้นนำไปล้างน้ำ 2 ครั้ง ล้างจนน้ำใสไม่ขุ่น แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
ต่อมาผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในอ่างผสม คนให้เข้ากัน นำมันฝรั่งที่สไลซ์ไว้ลงแช่ทิ้งไว้ 15 นาที (น้ำส้มสายชูจะช่วยให้มันฝรั่งกรอบเวลานำไปทอด) เมื่อครบเวลากรองเทน้ำทิ้ง ล้างมันฝรั่งผ่านน้ำอีกรอบ
ใช้ทิชชูแผ่นหนาซับแผ่นมันฝรั่งให้แห้งสนิท พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนเริ่มร้อนก็นำแผ่นมันฝรั่งลงทอดจนหมดฟองอากาศและบริเวณขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการทำซอสไข่เค็ม ปั่นไข่แดงเค็มนึ่งสุก น้ำ น้ำมันพริกเผา เนยสดชนิดจืดละลาย น้ำตาลทราย เกลือสมุทร และผงปาปริก้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ ยกลงพักให้หายร้อน ตักใส่ขวดบีบไว้
วางมันฝรั่งทอดในจาน บีบซอสไข่เค็มราดด้านบน โรยด้วยผงปาปริก้าและพาร์สเลย์สับ พร้อมเสิร์ฟ

ข้อมูลและรูปภาพจาก krua.co, KRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO


แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

7 สูตรของทอดหลากหลายเมนู กรอบอร่อยกินได้ไม่เบื่อ

7 สูตรของทอดหลากหลายเมนู กรอบอร่อยกินได้ไม่เบื่อ

ขอนำเสนอเมนูของทอดหลากหลายเมนูทั้งกินเล่นและกินกับข้าวจะทำกินเวลาว่างหรือวันหยุดก็ได้..

สูตร เกี๊ยวกรอบสอดไส้ชีส เมนูอร่อย กรอบนอกนุ่มใน

สูตร เกี๊ยวกรอบสอดไส้ชีส เมนูอร่อย กรอบนอกนุ่มใน

เกี๊ยวกรอบสอดไส้ชีส เมนูเกี๊ยวธรรมดาอาจจะเบื่อแล้วขอนำเสนอเกี๊ยวกรอบสอดไส้ชีส นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อทั้งไส้กรอกและชีส..

สูตร ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวาน กรอบอร่อย

สูตร ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวาน กรอบอร่อย

ไก่ทอดเสียบไม้ เมนูย้อนวันวานที่หลายคนเคยกินบ่อยสมัยเด็กๆ เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด..

สูตร แครกเกอร์ภูเขาไฟ เมนูของว่างแสนอร่อย

สูตร แครกเกอร์ภูเขาไฟ เมนูของว่างแสนอร่อย

แครกเกอร์ภูเขาไฟ เมนูของว่างที่ทำง่ายสุดๆ แถมวัตถุดิบก็ยังหาซื้อง่ายบอกเลยว่าใครชอบกินช็อกโกแลตต้อง..

สูตร ปังโรลสตรอว์เบอร์รี เมนูทำง่าย สายหวานต้องลอง!

สูตร ปังโรลสตรอว์เบอร์รี เมนูทำง่าย สายหวานต้องลอง!

เมนูขนมปังที่ทำง่ายมากๆ แถมยังอร่อยถูกใจสายหวานต้องนี่เลยปังโรลสตรอว์เบอร์รี เมนูขนมปังทำง่าย..

สูตร รากบัวทอด ของทานเล่นที่มีประโยชน์

สูตร รากบัวทอด ของทานเล่นที่มีประโยชน์

ขอนำเสนอเมนูของว่างที่ทำง่ายมากๆ อย่างรากบัวทอด เพียงแค่นำรากบัวมาหั่นบางๆ ปรุงรสอีกนิดหน่อย..

สูตร แครกเกอร์พิซซ่า อร่อยพอดีคำ ทำง่ายๆ แค่มีไมโครเวฟ

สูตร แครกเกอร์พิซซ่า อร่อยพอดีคำ ทำง่ายๆ แค่มีไมโครเวฟ

แครกเกอร์พิซซ่า เมนูทานเล่นไซส์มินิ พอดีคำ ซึ่งทำง่ายมากๆ ขอแค่มีไมโครเวฟและวัตถุดิบก็หาซื้อง่ายมากๆ..

สูตร ปังหมีน้อยไส้เยอะ เมนูขนมปังทำง่ายสไตล์น่ารักๆ

สูตร ปังหมีน้อยไส้เยอะ เมนูขนมปังทำง่ายสไตล์น่ารักๆ

ขอนำเสนอเมนูขนมปังง่ายๆ อย่าง ปังหมีน้อยไส้เยอะ ขนมปังธรรมดาที่นำมาตกแต่งให้น่ารักน่าทานมากยิ่งขึ้น..

วิธีทำ มะขามคลุก กินเพลินจนเบรคแตก

วิธีทำ มะขามคลุก กินเพลินจนเบรคแตก

เมนูแก้ง่วงก็ต้องนี่เลย มะขามคลุก กินเล่นกินเพลินแก้ง่วงก็ได้หรือทำเก็บไว้กินก็ได้..

X