สูตรขนมหวาน เมนูของหวาน ไอศครีม

10 เมนูคลายร้อน หวานๆ เย็นๆ อร่อยสดชื่น

คัดลอก URL แล้ว

อากาศร้อนๆ แบบนี้ก็ต้องดับร้อนด้วยเมนูขนมหวานเย็นๆ จะดีมากยิ่งขึ้นถ้าเป็นสูตรที่เราก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน วันนี้เลยขอนำเสนอเมนูคลายร้อนหวานๆ เย็นๆ จะมีเมนูอะไรน่าสนใจบ้างไปดูกันเลย

1. สูตร สละลอยแก้ว

ส่วนผสมสละลอยแก้ว

  • น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • สละ ตามชอบ

วิธีทำ สละลอยแก้ว

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
  2. ตักน้ำแข็งใส่ถ้วย ตามด้วยสละ ราดน้ำเชื่อมลงไปบนน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
สละลอยแก้ว

2. สูตร สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

ส่วนผสมสาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

  • สาคูสีขาวเม็ดเล็ก 3/4 ถ้วย (100 กรัม)
  • น้ำ 1½ ถ้วย
  • น้ำมะพร้าว 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • แคนตาลูปคว้านลูกกลม ½ ลูก
  • น้ำแข็งป่นละเอียดสำหรับจัดเสิร์ฟ

ซอสกะทิ

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ใบเตย 1 ใบ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะพร้าว 2/3 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเส้น 1 ถ้วย

วิธีทำ สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

  1. เริ่มโดยการทำซอสกะทิราดหน้า ตั้งกระทะทองเหลืองเทกะทิลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำมะพร้าว คนให้แป้งละลายน้ำดี จากนั้นเทลงในหม้อน้ำกะทิที่กำลังร้อน คนให้เข้ากัน กวนจนกะทิมีความข้นและหมดกลิ่นแป้ง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 2 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการเตรียมกวนสาคูโดยนำเม็ดสาคูใส่กระชอน เปิดน้ำล้างผ่านเบาๆ เพื่อล้างเศษแป้งออกรอบหนึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ตั้งกระทะทองเหลืองใส่น้ำและน้ำมะพร้าว ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่เม็ดสาคูที่ล้างแล้วลงต้มใช้พายไม้ค่อยๆ กวนเม็ดสาคูจนสาคูเริ่มใส จึงกวนเร็วขึ้น กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุก 80% (มีไตสีขาวเป็นจุดเล็กๆ) เทน้ำตาลทรายลงไป กวนจนน้ำตาลละลายและสาคูไม่แฉะ ปิดไฟ ยกลง
  3. ตักสาคูที่เย็นแล้วใส่ลงในถ้วย โปะหน้าด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดให้พูน ตกแต่งด้วยแคนตาลูปคว้านลูกกลม ราดซอสกะทิบนน้ำแข็งให้ทั่ว
สาคูแคนตาลูปน้ำแข็งไส

3. สูตร cherry milk shake

ส่วนผสม cherry milk shake

  • ไอศครีมวนิลา 1 สกู้ป
  • เชอร์รี่ 4-5 ลูก (เอาเม็ดออก)
  • กล้วยหอม 1 ลูก
  • นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
  • น้ำแข็ง 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1/4 ลูก
  • คุกกี้ตกแต่ง (ตามชอบ)

วิธีทำ cherry milk shake

  1. นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อละเอียด
  2. เทเครื่องดื่มใส่แก้ว ตกแต่งด้วยคุกกี้และเชอร์รี่
cherry milk shake

4. สูตร ไอศกรีมทุเรียน

ส่วนผสมไอศกรีมทุเรียน

ไอศกรีมทุเรียน (สำหรับ 3 คน)

  • ทุเรียนแกะเปลือกออก 500 กรัม
  • นมสดชนิดจืด ¼ ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ทุเรียนหั่นชิ้นลูกเต๋า 100 กรัม
  • ทุเรียนทอดและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ไอศกรีมทุเรียน

  1. แกะเนื้อทุเรียนออกจากเม็ด พักไว้ในจาน นำเนื้อทุเรียนที่ได้ไปปั่นกับนมในเครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
  2. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลให้เข้ากันในอ่างผสม จนวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน ตักเนื้อทุเรียนที่ปั่นแล้วลงผสมในวิปปิ้งครีม โดยตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งสองส่วนเข้ากัน
  3. เทใส่กล่องที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยเนื้อทุเรียนหั่นเต๋า ปิดฝา นำแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งนานประมาณ 4-5 ชั่วโมง
  4. ตักเสิร์ฟโดยสคูปไอศกรีมทุเรียนเป็นถ้วย ตกแต่งด้วยทุเรียนทอดและใบสะระแหน่
ไอศกรีมทุเรียน

5. สูตร ทับทิมกรอบ

ส่วนผสมทับทิมกรอบ

  • แห้ว 50 กรัม
  • สีผสมอาหาร (สีชมพู) 1 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1/2 ถ้วย
  • กะทิ 300 มิลลิลิตร
  • ใบเตย 2 ใบ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ทับทิมกรอบ

  1. เตรียมแห้วโดยหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ใส่สีผสมอาหารลงไปแล้วคลุกให้ทั่วๆ
  2. ใส่แป้งมันลงไป คลุกแป้งให้ทั่วๆ จากนั้นก็ร่อนแป้งที่เป็นส่วนเกินออก
  3. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำแห้วลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นมาแช่น้ำเย็นพักไว้
  4. เตรียมหม้อใส่กะทิลงไปเปิดไฟอ่อน ใส่ใบเตยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
  5. เททับทิมกรอบที่เตรียมไว้ลงในน้ำกะทิ เสร็จเรียบร้อยก็ตักเสิร์ฟค่ะ
ทับทิมกรอบ

6. สูตร อัญชันบัวลอยชาไทย

ส่วนผสมอัญชันบัวลอยชาไทย

  • แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
  • น้ำชาไทย 1/2 ถ้วย
  • ไวท์ช็อกโกแลตชิพ
  • น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
  • นม 1 ถ้วย
  • น้ำดอกอัญชัน 1/4 ถ้วย
  • วิปครีม ตามชอบ

วิธีทำ อัญชันบัวลอยชาไทย

  1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำชาไทยโดยให้ทยอยใส่ แล้วนวดไปเรื่อยๆ ทยอยใส่น้ำชาไทยไปด้วย นวดจนสามารถปั้นได้
  2. แบ่งแป้งออกมาปั้น นำไวท์ช็อกโกแลตชิพใส่ลงไปตรงกลาง แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
  3. นำบัวลอยไปลวก ถ้าแป้งบัวลอยลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
  4. ตักน้ำแข็งใส่แก้วเทน้ำเชื่อมลงไป ตามด้วยนม น้ำดอกอัญชัน โดยไม่ต้องคนปล่อยให้เป็นเลเยอร์ระหว่างนมกับน้ำดอกอัญชัน
  5. บีบวิปครีมใส่ลงไป โรยด้วยบัวลอยชาไทยที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
อัญชันบัวลอยชาไทย

7. สูตร บิงซูชาเขียวถั่วแดง

ส่วนผสมบิงซูชาเขียวถั่วแดง

  • นมสด (อุ่น) 750 กรัม
  • ผงชาเขียว 1/4 ถ้วย
  • ครีม 250 กรัม
  • นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
  • ถั่วแดง
  • วิปครีม

วิธีทำ บิงซูชาเขียวถั่วแดง

  1. ผสมนมสดอุ่น ผงชาเขียว ครีม นมข้นหวาน จากนั้นคนให้เข้ากัน
  2. เทส่วนผสมลงในบล็อกทำน้ำแข็ง จากนั้นนำไปแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง
  3. หลังจากแช่จนแข็งแล้วก็นำออกจากบล็อกและนำไปปั่นให้ละเอียดจนเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
  4. ตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยวิปครีมและถั่วแดงตามชอบ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ
บิงซูชาเขียวถั่วแดง

8. สูตร ไอศกรีมกะทิรวมมิตร

ส่วนผสมไอศกรีมกะทิรวมมิตร

  • กะทิ 2 ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือ 3/4 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 1 ฟอง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน
  • ขนุน
  • ลอดช่อง
  • สลิ่ม

วิธีทำ ไอศกรีมกะทิรวมมิตร

  1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลางใส่กะทิ วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
  2. จากนั้นนำไปเทลงในกล่องพลาสติกรอให้หายร้อนแล้วนำไปแช่แข็ง
  3. หลังจากไอศกรีมเริ่มแข็งแล้วก็นำมาปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เสร็จเรียบร้อยก็นำไปเทลงในกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่แข็งเหมือนเดิม
  4. เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งก็นำไปปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นการปั่นครั้งที่สอง จากนั้นใส่ไข่ขาวแล้วปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด เสร็จเรียบร้อยก็นำไปเทลงในกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่แข็งเหมือนเดิม
  5. เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งก็นำไปปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นการปั่นครั้งที่สาม ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ปั่นให้เนื้อเนียน เปิดฝาเครื่องปั่นใส่ขนุน ลอดช่อง สลิ่ม แล้วปั่นรวมกันอีกครั้งเป็นครั้งสุดท้าย เสร็จเรียบร้อยก็นำไปเทลงในกล่องพลาสติกแล้วนำไปแช่แค่พอให้แข็งตัว จากนั้นก็จัดเสิร์ฟ ไอศกรีมกะทิรวมมิตรเย็นๆ พร้อมแล้วค่ะ
ไอศกรีมกะทิรวมมิตร

9. สูตร เฉาก๊วยคาราเมล

ส่วนผสมเฉาก๊วยคาราเมล

  • นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร (สำหรับคาราเมล)
  • นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย (สำหรับคาราเมล)
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 140 มิลลิลิตร (สำหรับนมสด)
  • นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับนมสด)
  • เฉาก๊วย
  • น้ำแข็ง

วิธีทำ เฉาก๊วยคาราเมล

  1. ตั้งกระทะใส่นมข้นจืดและนมข้นหวานลงไป
  2. ตามด้วยกลิ่นวานิลวาและคนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเหนียวเป็นคาราเมล
  3. เทนมข้นจืดและนมข้นหวานลงในแก้ว คนให้เข้ากัน
  4. ใส่เฉาก๊วยลงไป ตามด้วยน้ำแข็ง ใส่ให้เต็มแก้ว
  5. ใส่เฉาก๊วยด้านบนอีกครั้ง ราดด้วยคาราเมล พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เฉาก๊วยคาราเมล

10. สูตร ลอดช่องน้ำกะทิ

ส่วนผสมลอดช่องน้ำกะทิ

ส่วนที่ 1 ตัวลอดช่อง

  • แป้งข้าวเจ้า 125 กรัม
  • แป้งมัน 30 กรัม
  • น้ำใบเตย 125 กรัม
  • น้ำปูนใส 650 กรัม
  • น้ำเย็นจัด (สำหรับพักเส้น)

ส่วนที่ 2 น้ำกะทิ

  • น้ำตาลปี๊บ 320 กรัม
  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • เกลือ 5 กรัม
  • น้ำแข็งป่น ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ลอดช่องน้ำกะทิ

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เทน้ำใบเตยลงไปโดยค่อยๆ ใส่และคนส่วนผสมแป้งไปด้วย คนจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
  2. ต่อมาเทน้ำปูนใสลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเริ่มเหนียวข้น
  3. นำส่วนผสมแป้งไปเทใส่ในเครื่องกดเส้น เตรียมน้ำเย็นจัดสำหรับพักเส้นรอไว้ จากนั้นกดเส้นลอดช่องใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด
  4. ขั้นตอนต่อมาจะเป็นการทำน้ำกะทิ ตั้งหม้อใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวน้ำตาลปี๊บไปเรื่อยๆ จนเริ่มละลาย เทหัวกะทิใส่ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันต่ออีกหน่อยเป็นขั้นตอนสุดท้าย
  5. เตรียมแก้วใส่เส้นลอดช่อง ตามด้วยน้ำแข็ง และน้ำกะทิ ลอดช่องน้ำกะทิเย็นๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ลอดช่องน้ำกะทิ

แท็ก: FOOD , , ,
WRITER

RELATED

รวม 8 สูตรขนมหวาน เมนูของกินเล่น อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

รวม 8 สูตรขนมหวาน เมนูของกินเล่น อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

วันนี้มาพร้อมกับสูตรขนมหวานหลากหลายเมนู ทั้งขนมไทยและเมนูขนมหวานของกินเล่นต่างๆ บอกเลยว่าถูกใจสายหวานแน่นอน..

วิธีทำ ไอศครีมแตงโม ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม

วิธีทำ ไอศครีมแตงโม ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม

อากาศร้อนๆ แบบนี้ มาทำไอศกรีมกินเองดับร้อนกัน! ขอนำเสนอ ไอศครีมแตงโม สีแดงสด หวานฉ่ำ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ

แตงไทยน้ำกะทิ เมนูขนมไทยคลายร้อน รสชาติหวานเย็นชื่นใจ สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ..

สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบหนับ น้ำกะทิหอมหวาน

สูตร ครองแครงน้ำกะทิ เคี้ยวหนึบหนับ น้ำกะทิหอมหวาน

ครองแครงน้ำกะทิ เมนูขนมไทยโบราณเคี้ยวหนึบหนับ รสชาติหอมหวานมัน เป็นอีกหนึ่งขนมหวานที่อร่อยมากๆ..

สูตร ขนมปังหน้าแน่น ทำง่ายๆ ความอร่อยจัดเต็ม

สูตร ขนมปังหน้าแน่น ทำง่ายๆ ความอร่อยจัดเต็ม

ขนมปังหน้าแน่น เมนูขนมปังทำง่ายหน้าแน่นๆ ทั้งกล้วยหอมและฝอยทอง จะทำกินเวลาไหนก็ง่ายแสนง่าย..

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

เอาใจสายหวานด้วยสูตรขนมหวานต่างๆ ซึ่งเมนูขนมที่จะนำเสนอนี้คือสูตรขนมนึ่งไม่ใช้เตาอบ จะทำกินในวันหยุดก็ดีหรือทำขายสร้างอาชีพเสริมก็ได้..

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ เมนูขนมหวานที่คุ้นเคยเพิ่มเติมความอร่อยโดยการราดน้ำกะทิ..

สูตร วาเลนไทน์ช็อกโกแลต สื่อรักแทนใจแสนอร่อย

สูตร วาเลนไทน์ช็อกโกแลต สื่อรักแทนใจแสนอร่อย

วาเลนไทน์ช็อกโกแลต ขนมทำง่ายแถมดีต่อใจไปอีก ฟินทั้งคนรับและคนให้..

6 สูตรไอศกรีม เมนูดับร้อน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

6 สูตรไอศกรีม เมนูดับร้อน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ช่วงอากาศร้อนๆ ก็ต้องหาเมนูเย็นๆ มาดับร้อนให้ชื่นใจโดยเฉพาะไอศกรีม ถ้าขี้เกียจหาซื้อก็ลงมือทำเองเลย..

X