สูตร มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ อร่อยง่ายๆ สไตล์ญี่ปุ่น

มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ เมนูพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่น รสชาติอร่อยกลมกล่อมและที่สำคัญก็คือมีประโยชน์ด้วย สามารถทำกินเองด้วยขั้นตอนที่ไม่ยาก ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

สูตร มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ

ส่วนผสมมะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ

• มะเขือม่วง 1-2 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทา
• งาขาวและงาดำคั่วบดสำหรับโรย
• ไควาเระสำหรับจัดเสิร์ฟ
• ซอสมิโสะ มิโสะปรุงรส 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 35 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• น้ำมันงา 10 กรัม
• เกลือสมุทร 3 กรัม
• ขิงขูด ½ ช้อนชา

วิธีทำ มะเขือม่วงย่างราดซอสมิโซะ

1. ผ่าครึ่งมะเขือม่วงตามยาว ใช้มีดปลายแหลมกรีดเนื้อมะเขือม่วงความลึกประมาณ ½ เซ็นติเมตรให้เหมือนลายตาราง (แช่มะเขือม่วงในน้ำเกลือช่วยป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของเนื้อมะเขือได้) เตรียมไว้
2. ทำซอสโดยใส่มิโซะ น้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาลทราย น้ำมันงา เกลือ และขิงขูดลงในหม้อคนให้เข้ากัน ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนซอสข้น ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
3. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใช้แปรงทาน้ำมัน ทาบนผิวกระทะ และทาผิวเปลือกของมะเขือม่วงพอเคลือบบางๆ ย่างในกระทะโดยนำส่วนผิวเปลือกลงย่างก่อน ปิดฝา ย่างประมาณ 15 นาทีหรือพอสุก จึงคว่ำด้านที่กรีดเนื้อ ย่างต่อประมาณ 5 นาที แล้วหงายกลับมาใช้แปรงอีกด้ามจุ่มน้ำซอสทาพอเคลือบ ปิดฝา ย่างต่อ 5 นาที ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยวางมะเขือม่วงย่างบนจานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยงาขาวและงาดำคั่วบด เสิร์ฟพร้อมไควาเระและซอสมิโสะ

ข้อมูลและรูปภาพจาก : KRUAdotCO

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : KRUAdotCO