สูตร ส้ามะเขือ เมนูอาหารเหนือ

ขอนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านล้านนาอย่างเมนู ส้ามะเขือ ซึ่งเป็นเมนูอาหารเหนือที่ทำไม่ยาก กินกับแคบหมูก็อร่อย ไปดูสูตรและวิธีทำส้ามะเขือกันเลย

สูตร ส้ามะเขือ

ส่วนผสมส้ามะเขือ

• พริกหนุ่มเผา
• น้ำปู๋ 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือแจ้ 5 ลูก
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2 ลูก
• กะปิ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลาร้าลำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ดอกเกลือ 1 หยิบมือ
• กระเทียมไทย 1 หัว

วิธีทำ ส้ามะเขือ

1. นำพริกหนุ่ม กะปิห่อใบตอง หอมแดง กระเทียม นำไปย่างไฟให้หอม เสร็จแล้วเอามาตำให้ละเอียด
2. หั่นมะเขือแจ้เป็นเส้นบางๆ จากนั้นนำไปแช่น้ำเกลือจนมะเขือหายขม แล้วนำขึ้นมาจากน้ำบีบเอาน้ำออกให้หมด
3. จากนั้นนำมะเขือใส่ในชาม ใส่ตะไคร้ ตามด้วยน้ำพริกที่ตำไว้แล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำปู๋ น้ำปลาร้า คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับแคบหมูและข้าวเหนียว

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน