สูตรอาหารอีสาน

สูตร ตำหลวงพระบาง เมนูสุดแซ่บ น้ำปลาร้าจัดเต็ม

คัดลอก URL แล้ว

ตำหลวงพระบาง เผ็ดร้อนด้วยพริกแห้ง และเส้นมะละกอเป็นแผ่นใหญ่ นัวด้วยน้ำปลาร้า คนอีสานนิยมทำส้มตำจากผักต่างๆ ทั้งแตงกวา ข่าอ่อน มะละกอ ปรุงรสง่ายๆ ด้วยน้ำปลาร้า น้ำตาล พริก กระเทียม แต่ได้รสชาติของธรรมชาติที่แท้จริง

สูตร ตำหลวงพระบาง

ส่วนผสมตำหลวงพระบาง

  • มะละกอฝานเป็นแผ่นบางๆ 150 กรัม
  • ปูนาดอง (ต้มและล้างให้สะอาด) 2 ตัว
  • น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • พริกแห้ง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทย 3 หัว
  • มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
  • มะเขือเหลืองฝานเป็นชิ้น 1 ลูก
  • น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตำหลวงพระบาง

  1. ปอกมะละกอเอาเปลือกออกจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเป็นแผ่นบางๆ นำแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อให้กรอบ
  2. เตรียมครกใส่พริกแห้งและกระเทียม ตำให้แหลก จากนั้นใส่มะละกอ มะเขือเทศ และมะเขือเหลือง ตำให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลาร้า ใส่ปูเอากระดองออก ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
  4. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยแคบหมูหรือกินกับข้าวเหนียวและผักริมรั้วตามชอบ
ส่วนผสมตำหลวงพระบาง
ปอกมะละกอเอาเปลือกออกจากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด ใช้มีดปอกผลไม้ฝานเป็นแผ่นบางๆ นำแช่ลงในน้ำเย็นเพื่อให้กรอบ
เตรียมครกใส่พริกแห้งและกระเทียม ตำให้แหลก จากนั้นใส่มะละกอ มะเขือเทศ และมะเขือเหลือง ตำให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม น้ำปลาร้า
ใส่ปูเอากระดองออก ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยแคบหมูหรือกินกับข้าวเหนียวและผักริมรั้วตามชอบ

สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : ครัวบ้านใคร บ้านมัน


แท็ก: FOOD ,
WRITER

RELATED

สูตร ป่นปลาดุก เมนูแซ่บ อร่อยไม่มีเบื่อ

สูตร ป่นปลาดุก เมนูแซ่บ อร่อยไม่มีเบื่อ

ป่นปลาดุก เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บทำกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ..

สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

สูตร ปลาร้าบอง เมนูอีสานบ้านเฮา

ปลาร้าบอง เมนูอาหารอีสานใครได้กินก็ติดใจ ปลาร้าบองกับผักลวกต่างๆ เป็นเครื่องเคียง ส่วนความแซ่บนั้นไม่ต้องพูดอะไรมากมาย..

สูตร ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสานรสเด็ด

สูตร ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสานรสเด็ด

ซั่วไก่บ้าน เมนูอาหารอีสานรสเด็ดกินกับข้าวเหนียว สูตรนี้อร่อยและสามารถทำกินเอง..

วิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง แก้ร้อนในได้ อร่อยด้วย

วิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง แก้ร้อนในได้ อร่อยด้วย

แกงหน่อไม้ใบย่านาง ใบย่านางคั้นเอาแต่น้ำ กินแก้ร้อนใน เนื่องจากภาคตะวันออกเฉียงเหนืออากาศร้อนอบอ้าว คนอีสานจะใส่ข้าวเบือหรือข้าวเหนียวแช่น้ำ..

X