5 เมนูลาบ สูตรอาหารรสเด็ด อร่อยโดนใจ

ลาบเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารรสแซ่บที่พลาดไม่ได้โดยเฉพาะถ้ากินกับข้าวเหนียวยิ่งอร่อยอย่าบอกใคร เมนูลาบนั้นมีหลายสูตรมากแล้วแต่คนชอบ ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลย

1. สูตร ลาบทอด

ส่วนผสมลาบทอด

• หมูบด 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 3-4 หัว
• ผักชีฝรั่งซอย
• ใบมะกรูดซอย
• พริกป่น
• ข้าวคั่วตำ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ลาบทอด

1. นำหมูบดมาหมัก ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่งซอย
2. ใส่ใบมะกรูดซอย พริกป่นตามชอบ ข้าวคั่วตำ แป้งสาลีอเนกประสงค์ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นหมูให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดให้สุก
4. เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

2. สูตร ลาบหมู

ส่วนผสมลาบหมู

• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• หมูบด 250 กรัม
• ตับ (ลวก) 50 กรัม
• หนังหมู (ลวก)
• พริกขี้หนูคั่วป่น
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ซอย)
• ผักชีฝรั่ง (ซอย)
• ต้นหอม (ซอย)
• ผักชี (สับ)
• ใบสะระแหน่

วิธีทำ ลาบหมู

1. ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าใส่ลงไปเล็กน้อย เปิดไฟปานกลาง จากนั้นก็นำหมูลงไปรวนให้สุก
2. ใส่ตับลวกและหนังหมูลวกลงไป ตามด้วยพริกขี้หนูคั่วป่น ข้าวคั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน
3. โรยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีสับ ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

3. สูตร ลาบปลาหมึก

ส่วนผสมลาบปลาหมึก

• ปลาหมึกลวก (สับ) 200 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูคั่วป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง (ซอย)
• ผักชี (ซอย)
• ต้นหอม (ซอย)

วิธีทำ ลาบปลาหมึก

1. นำปลาหมึกไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูคั่วป่น ข้าวคั่ว
2. ใส่หอมแดงซอย ผักชีซอย ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. สูตร ลาบคั่ว

ส่วนผสมลาบคั่ว

• กระเทียมเจียว
• ตับหมู
• น้ำปลา
• ผักสด
• พริกแห้ง
• มะแขว่น
• เนื้อหมู
• เครื่องลาบตำละเอียด

วิธีทำ ลาบคั่ว

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมู จากนั้นใส่เนื้อหมูและตับลงไปผัดให้สุก ถ้าแห้งไปก็ใส่น้ำซุปเล็กน้อย
2. ใส่เครื่องลาบ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา ผัดต่อให้เข้ากัน
3. ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีลาว กระเทียมเจียว หอมเจียว กินกับผักสด ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กินกับข้าวเหนียวและแคบหมู

5. สูตร ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหาย (เจ)

ส่วนผสมลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหายเจ

• วุ้นเส้น 1 ห่อ
• ซีอิ๊วขาว (เจ) 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูคั่วป่น เล็กน้อย
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง (ลวก) 50 กรัม
• เห็ดหลินดำ (ลวก) 50 กรัม
• เห็ดเข็มทอง (ลวก) 50 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
• ใบสะระแหน่ ตามชอบ

วิธีทำ ลาบวุ้นเส้นเห็ดสามสหายเจ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นก็นำไปลวกให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
2. เตรียมชามผสมใส่ซีอิ๊วขาวสูตรเจ น้ำตาลทราย พริกขี้หนูคั่วป่น น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดฟาง ตามด้วยเห็ดหลินดำ เห็ดเข็มทองที่ลวกเตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่วุ้นเส้นที่ลวกเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ