10 เมนูเส้น สูตรอาหารจานเดียวหลากหลายเมนู เอาใจคนรักเส้น

บอกเลยว่าเห็นแล้วชวนหิวทุกเมนู ขอเอาใจคนรักเส้นด้วยสูตรอาหารเมนูเส้นอาหารจานเดียวหลากหลายเมนู อิ่มอร่อยไม่ซ้ำในทุกวัน

1. สูตร หมี่กรอบทรงเครื่อง

ส่วนผสมหมี่กรอบทรงเครื่อง

• เส้นหมี่ขาว 300 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้เหลือง 50 กรัม
• กุ้งแห้ง 50 กรัม
• หอมแดง 20 กรัม
• ซอสพริก 1/3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ) 50 กรัม
• ต้นหอม (ซอย) 20 กรัม

วิธีทำ หมี่กรอบทรงเครื่อง

1. ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วมจากนั้นนำเส้นหมี่ขาวลงไปทอด เสร็จเรียบร้อยตักขึ้นมาพักไว้
2. ต่อมาจะเป็นขั้นตอนการผัดเครื่อง ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่เต้าหู้เหลืองลงไปผัด
3. จากนั้นใส่กุ้งแห้ง หอมแดง ปรุงรสด้วยซอสพริก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. นำเส้นหมี่ขาวที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากับซอส ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ตามด้วยต้นหอมซอย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

2. สูตร ราดหน้าหมูคะน้า

ส่วนผสมราดหน้าหมูคะน้า

• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• เนื้อหมู (สันนอก) 500 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
• เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• คะน้าฮ่องกง ตามชอบค่ะ
• แป้งมัน (ละลายน้ำ) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ราดหน้าหมูคะน้า

1. หมักหมูด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย แป้งมันสำปะหลัง พริกไทยป่น น้ำเปล่า คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหมูสันนอกลงไป ตามด้วยไข่ขาว หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ผัดเส้นใหญ่กับซีอิ๊วดำใส่จานเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัด ตามด้วยเนื้อหมูสันนอกที่หมักไว้ ผัดให้พอสุก
4. เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
5. ใส่คะน้าลงไป ตามด้วยแป้งมันละลายน้ำเพื่อเพิ่มความเหนียว คนให้เข้ากัน
6. ตักน้ำราดหน้าราดลงบนเส้นใหญ่ที่ผัดเตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

3. สูตร วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

ส่วนผสมวุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริก 3 ช้อนโต๊ะ
• มันกุ้ง 1/4 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• กุ้ง 200 กรัม
• วุ้นเส้นแช่น้ำ 200 กรัม
• ผักกระเฉด 150 กรัม

วิธีทำ วุ้นเส้นผัดกระเฉดกุ้งสด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียม ผัดให้พอหอมจากนั้นใส่พริกลงไปผัด
2. ใส่มันกุ้งลงไป ผัดให้มันกุ้งสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุก ตามด้วยวุ้นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน
4. ต่อมาใส่ผักกระเฉดลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. สูตร หมี่คลุก

ส่วนผสมหมี่คลุก

• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นหมี่ขาว (ลวก) 50 กรัม
• ต้นหอม 10 กรัม
• ถั่วฝักยาว (ซอย) 10 กรัม

วิธีทำ หมี่คลุก

1. เตรียมชามผสมใส่น้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว และพริกป่น คนให้เข้ากัน
2. ใส่เส้นหมี่ขาวลวกลงไปคลุกให้เข้ากับส่วนผสม
3. ใส่ต้นหอม ถั่วฝักยาวซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

5. สูตร สปาเก็ตตี้ปลาสลิด

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ปลาสลิด

• น้ำมันรำข้าว 1/2 ขวด (สำหรับทอดปลาสลิด)
• ปลาสลิดแดดเดียว 2 ตัว
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำสปาเก็ตตี้ปลาสลิด)
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง ตามชอบ
• เส้นสปาเก็ตตี้ (ลวก) 300 กรัม
• พริกแดง (ตำ) ตามชอบ
• ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) 1/2 ช้อนชา
• ใบโหระพา ตามชอบ

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ปลาสลิด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวรอจนเริ่มเดือดแล้วนำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดให้สุกจากนั้นตักขึ้นมาพัก แกะก้างและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำสำหรับนำไปผัดกับสปาเก็ตตี้
2. ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันรำข้าว กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่พริกแห้งลงไปผัด
3. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกแล้วลงไปผัด จากนั้นใส่พริกแดงตำ
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
5. โรยใบมะกรูด ใส่ปลาสลิดที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ปิดไฟโรยพริกไทยดำ ใบโหระพา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

6. สูตร มาม่าผัดสุกี้แห้ง

ส่วนผสมมาม่าผัดสุกี้แห้ง

• น้ำมันรำข้าว  40 กรัม
• กระเทียม (สับ) 30 กรัม
• ลูกชิ้นหมู 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (ลวก) 300 กรัม
• น้ำจิ้มสุกี้ 1 ถ้วย
• ซอสหอยนางรม 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักบุ้ง 50 กรัม
• ผักกาดขาว 50 กรัม
• คื่นช่าย 50 กรัม
• กุ้ง (ลวก) 100 กรัม
• ปลาหมึก (ลวก) 100 กรัม
• พริกแดงจินดา (สับ) ตามชอบค่ะ

วิธีทำ มาม่าผัดสุกี้แห้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยกระเทียมสับผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นหมูลงไปผัดตามด้วยไข่ไก่ ผัดจนไข่สุกแล้วใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกลงไปผัด
2. ใส่น้ำจิ้มสุกี้ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ผักบุ้ง ผักกาดขาว คื่นช่าย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยพริกสับ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

7. สูตร สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสมสปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ (หั่นแฉลบ) 2 ต้น
• ข่า (หั่นแว่น) 1 แง่ง
• พริกแดง (หั่นแฉลบ) ตามชอบ
• น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ (แบ่งใส่ 2 รอบ) 1 ขวด
• กุ้งขาว (แกะเปลือก) ตามชอบ
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ตามชอบ
• ปลาหมึก ตามชอบ
• เห็ดฟาง (หั่น) ตามชอบ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เส้นสปาเก็ตตี้ (ลวกสุก) 400 กรัม
• ใบมะกรูด (ฉีก) ตามชอบ
• ผักชีฝรั่ง (ซอย) ตามชอบ
• พริกขี้หนูสวน (บุบ) ตามชอบ
• มะนาว ปรับรสตามชอบ

วิธีทำ สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ตามด้วยตะไคร้ ข่า พริกแดง น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่กะทิลงไป ผัดจนเริ่มเดือด จากนั้นใส่กุ้งขาวลงไปผัดจนกุ้งเริ่มสุก ตามด้วยหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ผัดจนเครื่องสุก เติมกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เห็ดฟาง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ
4. โรยใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูสวน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วบีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยปรับรสตามชอบ คนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ

8. สูตร ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

ส่วนผสมผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

• เต้าหู้เหลือง ตามชอบค่ะ
• เส้นหมี่แช่น้ำ 1 ห่อ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสับ 150 กรัม
• น้ำจิ้มไก่ 200 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1 ช้อนชา
• ต้นหอม ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ผัดหมี่กรอบกุ้งสับ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำเต้าหู้เหลือง เส้นหมี่แช่น้ำ และไข่ไก่ ลงไปทอด โดยทอดทีละอย่างเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่หอมแดงสับลงไปผัดตามด้วยกุ้งสับ ผัดจนกุ้งสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำจิ้มไก่ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่หมี่กรอบลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม จากนั้นเทเต้าหู้เหลืองทอด ไข่เจียว ต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

9. สูตร มาม่าผัดซีอิ๊ว

ส่วนผสมมาม่าผัดซีอิ๊ว

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก 1/2 ซอง
• ไข่ไก่ (เบอร์1) 2 ฟอง
• เส้นบะหมี่ (ลวก) 1 ซอง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• คะน้า 100 กรัม

วิธีทำ มาม่าผัดซีอิ๊ว

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ ผัดให้พอหอม จากนั้นใส่ไส้กรอกลงไป
2. ใส่ไข่ผัดจนไข่เริ่มสุกแล้วใส่เส้นบะหมี่ลวกลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ใส่ผักคะน้าผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายเท่านี้มาม่าผัดซีอิ๊วก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

10. สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 3 กลีบ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ป่น) 1/2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 5 กลีบ
• ปลาหมึกกรอบ
• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• เส้นใหญ่ 300 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ป่น) 1 ช้อนชา
• ต้นหอม (ซอย)

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

1. เริ่มโดยการหมักเนื้อไก่ด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำตาล พริกไทยป่น แป้งข้าวโพด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ต่อมาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอจนเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
3. เทไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก จากนั้นเทปลาหมึกกรอบลงไปผัดให้สุก
4. ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากับส่วนผสมจนไข่สุก ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัดรวมกัน
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทยป่น ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ