FOOD |
แบ่งปัน
แจกสูตรข้าวผัดเมนูอาหารทำง่ายแต่ไม่น่าเบื่อเพราะสามารถสร้างสรรค์ได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ข้าวผัดก็ยังเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่นอกจากอร่อยแล้วบางเมนูก็ยังทำง่ายมากๆ วัตถุดิบหาได้ใกล้ตัว หากใครเบื่อเมนูกับข้าวลองดูสูตรข้าวผัดเหล่านี้เป็นแนวทางก็ได้นะคะ
1. สูตร ข้าวผัดรถไฟ
ส่วนผสมข้าวผัดรถไฟ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูหมัก 100 กรัม
- ข้าว (ข้าวเสาไห้) 3 ทัพพี
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ (หวาน) 2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ ตามชอบ
- คะน้า ตามชอบ
- มะเขือเทศ ตามชอบ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดรถไฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม
- เทหมูหมักลงไปผัดจนหมูสุก จากนั้นเทข้าวสวยลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ คะน้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนผักสุก ใส่มะเขือเทศ ตามด้วยพริกไทยป่นแล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานเสิร์ฟ
2. สูตร ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
ส่วนผสมข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงพริกขิง 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูกรอบ
- ใบมะกรูด (ซอย)
วิธีทำ ข้าวผัดพริกขิงหมูกรอบ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงพริกขิง ผัดให้หอม
- ใส่ข้าวหอมมะลิลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดกับข้าว ตามด้วยหมูกรอบแล้วผัดให้เข้ากัน
- โรยใบมะกรูดซอย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้าย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
3. สูตร ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ
ส่วนผสมข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ
ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ (สำหรับ 1-2 คน)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ขนาด ½ นิ้ว ¼ ถ้วย
- หมูกรอบหั่นชิ้น ½ ถ้วย หรือตามใจชอบ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กากหมูเจียว ¼ ถ้วย
- ไข่เป็ดต้มยางมะตูมสำหรับจัดเสิร์ฟ
- กากหมูเจียวสำหรับโรย
วิธีทำ ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดพอหอม ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกที
- นำข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดต้ม โรยกากหมูเจียว
หมายเหตุ น้ำพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน หากน้ำพริกแกงมีความเค็มสามารถลดน้ำปลาลงได้อีก
4. สูตร ข้าวผัดน้ำพริกนรกไข่เจียว
ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกนรกไข่เจียว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำพริกนรก 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ถ้วยเล็ก
- ข้าว 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวผัดน้ำพริกนรกไข่เจียว
- เจียวไข่แล้วนำไปทอด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำพริกนรกลงไปผัด จากนั้นใส่ข้าวลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทไข่เจียวที่ทอดเตรียมไว้ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
5. สูตร ข้าวผัดมันกุ้ง
ส่วนผสมข้าวผัดมันกุ้ง
- น้ำมันรำข้าว
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- มันกุ้ง 80 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กุ้งสด 60 กรัม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว (ป่น) 1 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดมันกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ใส่กระเทียมสับผัดจนหอม จากนั้นใส่มันกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ ตามด้วยกุ้งสด ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุกจากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปแล้วผัดข้าวกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ใส่แครอทซอย ต้นหอมซอย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยขาวป่น
- ผัดให้เข้ากันจนข้าวแห้งก็ตักใส่จานพร้อมทานค่ะ
6. สูตร ข้าวผัดแหนม
ส่วนผสมข้าวผัดแหนม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แหนม 1 แท่ง
- ข้าว 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดแหนม
- ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ พริกซอย แล้วผัดให้พอหอมจากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันจนไข่เริ่มสุก
- จากนั้นใส่แหนมลงไปแล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างให้สุก
- เทข้าวใส่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล หลังจากนั้นผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งก็จัดเสิร์ฟใส่จานได้เลยค่ะ
7. สูตร ข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง
ส่วนผสมข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง
ส่วนที่ 1 ข้าวผัดกิมจิ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- กิมจิ 1 ถ้วย
- ข้าวขาวหอมมะลิ 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2 หมูสามชั้นย่าง
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ข้าวผัดกิมจิสามชั้นย่าง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กระเทียมสับ หอมใหญ่ ผัดให้พอหอม
- จากนั้นใส่น้ำมันงา โคชูจัง ผัดให้เข้ากัน ต่อมาใส่กิมจิลงไปผัด
- ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นตักข้าวผัดใส่จาน
- ต่อมาจะเป็นการทำสามชั้นย่าง หมักหมูสามชั้นด้วยเกลือ พริกไทย งาขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหมูสามชั้นไปย่างให้สุกจากนั้นใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เสร็จเรียบร้อยก็ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดกิมจิค่ะ
8. สูตร ข้าวผัดปลากระป๋อง
ส่วนผสมข้าวผัดปลากระป๋อง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ข้าว 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ ข้าวผัดปลากระป๋อง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- จากนั้นใส่ไข่ลงไปผัดจนไข่สุก ใส่ปลากระป๋องลงไป ผัดให้เข้ากัน
- ต่อมาใส่ข้าวลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากับข้าว
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จค่ะ
9. สูตร ข้าวผัดไข่ไส้กรอก
ส่วนผสมข้าวผัดไข่ไส้กรอก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ข้าว 2 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ไส้กรอก 1 ชิ้น
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอม (ซอย) ตามชอบ
วิธีทำ ข้าวผัดไข่ไส้กรอก
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
- ตอกไข่ใส่ลงไปผัดจนไข่เริ่มสุก จากนั้นใส่ข้าวลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่ไส้กรอก ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
- ใส่พริกไทยป่น โรยต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
