สูตรขนมหวาน เมนูขนมทำขาย

10 สูตรเมนูขนมหวานจากมะพร้าว หอมหวานอร่อย ทำง่ายขายเพลิน

คัดลอก URL แล้ว

ขนมหวานส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของมะพร้าวทำให้รสชาติอร่อยหอมมันมากยิ่งขึ้น เราจึงขอนำเสนอเมนูขนมจากมะพร้าวสำหรับเข้าครัวทำกินเองในช่วงว่างๆ อร่อยถูกใจแน่นอน ไปดูกันเลย

1. สูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • แป้งเค้ก 95 กรัม
  • ผงฟู 4 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
  • น้ำใบเตย 65 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ใส่ถ้วยแล้วพักไว้
  2. เตรียมชามเปล่าใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยน้ำตาลแล้วตีส่วนผสม
  3. ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำใบเตย ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ก่อนหน้าใส่ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. เตรียมชามเปล่าใส่ไข่ขาวลงไป จากนั้นตีไข่ขาวจนขึ้นฟูระหว่างนี้ให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไป เสร็จเรียบร้อยนำไปใส่รวมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้าตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. เตรียมพิมพ์แล้วเทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้พายปาดให้หน้าเรียบเสมอกันจากนั้นเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศแล้วโรยมะพร้าวอ่อนตามความชอบเลยค่ะ
  6. นำไปเข้าเตาอบด้วยความร้อน 175 องศา เวลา 40 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดเสิร์ฟได้เลย
ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

2. สูตร เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งมัน 25 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • กะทิ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย
  • เผือก 1/2 ถ้วย (สำหรับบด)
  • น้ำปูนใส 500 กรัม
  • เผือก 1 ถ้วย
  • กะทิ 200 กรัม
  • แป้วข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่กะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นขยำให้ก้อนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  2. เติมน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน เผือก บดเผือกให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสม จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน
  3. ใส่น้ำปูนใส คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน ใส่เผือกแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ ให้ขนมเริ่มเหนียวข้น เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
  4. ต่อไปจะเป็นการทำส่วนผสมของกะทิ ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไปตามด้วยแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นก็นำไปตักราดบนขนมเปียกปูนได้เลยค่ะ
เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

3. สูตร ขนมบ้าบิ่น

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวทึนทึก (ขูด) 2 ถ้วย

วิธีทำ ขนมบ้าบิ่น

  1. ผสมกะทิและน้ำตาลมะพร้าว ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป ตามด้วยแป้งท้าวยายม่อม คนให้เข้ากัน แล้วใส่มะพร้าวทึนทึกขูดลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. เตรียมกระทะเทฟล่อนเปิดไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ตักขนมแล้วหยอดลงไปขนาดชิ้นพอดีคำ
  4. พลิกกลับด้านทำให้สุกทั้งสองด้าน เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
ขนมบ้าบิ่น

4. สูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • น้ำใบเตย 60 กรัม
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

วิธีทำ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตี จากนั้นค่อยๆ เทน้ำใบเตยลงไปตีส่วนผสมรวมกัน
  2. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู น้ำมันรำข้าว ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นพักส่วนผสมไว้
  3. เตรียมชามเปล่าผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนไข่ขึ้นฟูจากนั้นเติมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ตีจนครีมตั้งเป็นยอด
  4. นำส่วนผสมที่สองมารวมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้โดยการตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
  5. เตรียมพิมพ์จากนั้นเทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้พายปาดให้หน้าเนียนเสมอกัน ยกพิมพ์เคาะ 2-3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ
  6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จนขนมฟู จากนั้นนำขนมออกมาจากเตา นำขนมเค้กมาผ่าครึ่งเตรียมทาไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
  7. ระหว่างนี้ให้ทำไส้ครีมโดยการเตรียมชามเปล่าใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน เติมมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
  8. นำไส้ครีมมะพร้าวอ่อนมาทาลงบนขนมที่ผ่าแบ่งครึ่งไว้ ปาดหน้าครีมให้เรียบจากนั้นนำอีกครึ่งมาประกบกัน เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็หั่นแบ่งตามชอบได้เลยค่ะ
ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

5. สูตร แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมแกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 ใบ
  • เผือก (หั่น) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 300 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวอ่อน (ขูด) 1/2 ถ้วย หรือตามชอบค่ะ
  • งาขาวคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  1. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปโดยใช้ไฟอ่อน ตามด้วยใบเตยเพิ่มความหอม
  2. ใส่เผือกลงไป คนให้เข้ากันพักนึงจนเผือกเริ่มสุก จากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลาย
  3. ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าว มะพร้าวอ่อนขูด คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยด้วยงาขาวคั่ว
แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

6. สูตร ทองม้วนสด

ส่วนผสมทองม้วนสด

  • แป้งมัน 130 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ขวด
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
  • งาดำ (คั่ว) ตามชอบ
  • งาขาว (คั่ว) ตามชอบ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทองม้วนสด

  1. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม เกลือ จากนั้นทยอยเทกะทิใส่ลงไปแล้วนวดให้เข้ากับแป้ง
  2. ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากับแป้ง ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน งาดำคั่ว งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
  4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ถ้วยปริมาณเท่าๆ กัน ใส่น้ำดอกอัญชันและน้ำใบเตยลงไปผสม คนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง ตักแป้งหยอดลงไป เมื่อแป้งเริ่มสุกก็พลิกกลับอีกด้านให้สุกทั้งสองด้าน
  6. เมื่อสุกแล้วก็ม้วนขนม ตักเรียงใส่จานเสิร์ฟ
ทองม้วนสด

7. สูตร หยกมณี

ส่วนผสมหยกมณี

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • สาคู (ล้างน้ำ) 1 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • มะพร้าว (นึ่ง)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ หยกมณี

  1. ตั้งกระทะเติมน้ำเปล่าตามด้วยสาคูที่ล้างน้ำเรียบร้อยแล้ว ผัดไปเรื่อยๆ จนสาคูสุก
  2. ใส่น้ำใบเตยลงไปแล้วผัดจนน้ำแห้ง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผัดให้เข้ากัน
  3. เสร็จเรียบร้อยแล้วเทขนมใส่ถาด ขูดมะพร้าวแล้วนึ่งเตรียมไว้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใช้ช้อนตักสาคูปริมาณพอดีคำ นำไปคลุกกับมะพร้าว ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนขนมหมดจากนั้นก็นำไปจัดใส่จานเสิร์ฟ
หยกมณี

8. สูตร ขนมโคกะทิ

ส่วนผสมขนมโคกะทิ

  • มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันม่วงญี่ปุ่น 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 มัด
  • งาขาว ตามชอบ

วิธีทำ ขนมโคกะทิ

  1. ตั้งกระทะใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนน้ำตาลละลายจากนั้นตักขึ้นมาพักทิ้งไว้
  2. นึ่งมันม่วงญี่ปุ่นจากนั้นเตรียมชามเปล่าบดให้ละเอียด เทแป้งข้าวเหนียวลงไปนวด เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งขึ้นมาเล็กน้อย กดให้แบน แล้วนำไส้มะพร้าวทึนทึกมาวางตรงกลาง ห่อเก็บมุมให้เรียบร้อยแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลมๆ
  4. ตั้งน้ำใส่ใบเตยมัดลงไป รอจนเดือด จากนั้นนำขนมลงไปต้มจนสุกให้ขนมลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ตักขึ้นมาพักไว้
  5. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิ ตามด้วยใบเตย นำขนมที่ต้มเตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม โรยงาขาว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
ขนมโคกะทิ

9. สูตร ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

ส่วนผสมขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

ส่วนที่ 1 ไส้ไข่เค็มลาวา

  • หัวกะทิแท้ 100% 1 ถ้วย
  • ไข่แดงเค็ม 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนที่ 2 เตรียมมะพร้าวคลุก

  • มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย

ส่วนที่ 3 แป้งขนมต้ม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • น้ำอุ่น (ทยอยเติม) 1 ถ้วย
  • หัวกะทิแท้ 100% 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

  1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม กดไข่เค็มคนให้ละลายไปกับน้ำกะทิ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 1 ชั่วโมง
  2. นึ่งมะพร้าวขูดเตรียมไว้ 10 นาที
  3. ต่อมาจะเป็นการทำแป้งขนมต้ม ผสมแป้งข้าวเหนียว ทยอยเติมน้ำอุ่นลงไป คนจนเริ่มปั้นเป็นก้อนได้
  4. เติมกะทิลงไปเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จากนั้นให้พันด้วยพลาสติกแรปพักแป้งไว้ 15 นาที
  5. นำแป้งที่พักเสร็จแล้วมาปั้นโดยการกดให้แป้งแบน นำไส้ไข่เค็มที่ปั้นเป็นก้อนเสร็จเรียบร้อยแล้วมายัดไส้ หุ้มแป้งขนมต้มให้มิดเป็นวงกลม
  6. จากนั้นนำขนมต้มที่ใส่ไส้แล้วไปลวกให้แป้งสุก เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมาแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดนึ่ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

10. สูตร ขนมมันสำปะหลัง

ส่วนผสมขนมมันสำปะหลัง

  • มันสำปะหลัง (ขูด) 250 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • มะพร้าว (ขูด) 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร ตามชอบ
  • มะพร้าว (ขูด) โรยตอนเสิร์ฟ ตามชอบ

วิธีทำ ขนมมันสำปะหลัง

  1. ผสมมันสำปะหลังขูด แป้งท้าวยายม่อม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย หัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยก็ใส่มะพร้าวขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ใส่สีผสมอาหารไว้สามถ้วยตามชอบจากนั้นใส่ส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลแล้วนำไปนึ่งไฟแรง 20 นาที
  5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำขนมออกมาคลุกกับมะพร้าวขูด จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขนมมันสำปะหลัง

แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

รวม 8 สูตรขนมหวาน เมนูของกินเล่น อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

รวม 8 สูตรขนมหวาน เมนูของกินเล่น อร่อยเพลินๆ ในวันหยุด

วันนี้มาพร้อมกับสูตรขนมหวานหลากหลายเมนู ทั้งขนมไทยและเมนูขนมหวานของกินเล่นต่างๆ บอกเลยว่าถูกใจสายหวานแน่นอน..

วิธีทำ ไอศครีมแตงโม ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม

วิธีทำ ไอศครีมแตงโม ขั้นตอนง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติม

อากาศร้อนๆ แบบนี้ มาทำไอศกรีมกินเองดับร้อนกัน! ขอนำเสนอ ไอศครีมแตงโม สีแดงสด หวานฉ่ำ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ

สูตร แตงไทยน้ำกะทิ หวานเย็นชื่นใจ

แตงไทยน้ำกะทิ เมนูขนมไทยคลายร้อน รสชาติหวานเย็นชื่นใจ สามารถทำกินเองได้ง่ายๆ..

สูตร ขนมปังหน้าแน่น ทำง่ายๆ ความอร่อยจัดเต็ม

สูตร ขนมปังหน้าแน่น ทำง่ายๆ ความอร่อยจัดเต็ม

ขนมปังหน้าแน่น เมนูขนมปังทำง่ายหน้าแน่นๆ ทั้งกล้วยหอมและฝอยทอง จะทำกินเวลาไหนก็ง่ายแสนง่าย..

10 เมนูคลายร้อน หวานๆ เย็นๆ อร่อยสดชื่น

10 เมนูคลายร้อน หวานๆ เย็นๆ อร่อยสดชื่น

อากาศร้อนๆ แบบนี้ก็ต้องดับร้อนด้วยเมนูขนมหวานเย็นๆ จะดีมากยิ่งขึ้นถ้าเป็นสูตรที่เราก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน..

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

รวม 10 สูตรขนมนึ่ง ทำกินเองไม่ยาก เอาใจสายหวาน

เอาใจสายหวานด้วยสูตรขนมหวานต่างๆ ซึ่งเมนูขนมที่จะนำเสนอนี้คือสูตรขนมนึ่งไม่ใช้เตาอบ จะทำกินในวันหยุดก็ดีหรือทำขายสร้างอาชีพเสริมก็ได้..

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

สูตร กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ หวานอร่อย ทำกินเองไม่ยาก

กล้วยปิ้งราดน้ำกะทิ เมนูขนมหวานที่คุ้นเคยเพิ่มเติมความอร่อยโดยการราดน้ำกะทิ..

สูตร วาเลนไทน์ช็อกโกแลต สื่อรักแทนใจแสนอร่อย

สูตร วาเลนไทน์ช็อกโกแลต สื่อรักแทนใจแสนอร่อย

วาเลนไทน์ช็อกโกแลต ขนมทำง่ายแถมดีต่อใจไปอีก ฟินทั้งคนรับและคนให้..

สูตร ขนมลืมกลืน ขนมไทยสีสันสวยงาม หวานเบาๆ

สูตร ขนมลืมกลืน ขนมไทยสีสันสวยงาม หวานเบาๆ

ขนมลืมกลืน ขนมไทยโบราณสีสันสวยงามที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ขนมเนื้อนุ่มอร่อยจนลืมกลืนสมชื่อ..

X