สูตรขนมหวาน เมนูขนมทำขาย

10 สูตรเมนูขนมหวานจากมะพร้าว หอมหวานอร่อย ทำง่ายขายเพลิน

คัดลอก URL แล้ว

ขนมหวานส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมของมะพร้าวทำให้รสชาติอร่อยหอมมันมากยิ่งขึ้น เราจึงขอนำเสนอเมนูขนมจากมะพร้าวสำหรับเข้าครัวทำกินเองในช่วงว่างๆ อร่อยถูกใจแน่นอน ไปดูกันเลย

1. สูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • แป้งเค้ก 95 กรัม
  • ผงฟู 4 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาล 40 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
  • น้ำใบเตย 65 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน

วิธีทำ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ ใส่ถ้วยแล้วพักไว้
  2. เตรียมชามเปล่าใส่ไข่แดงลงไป ตามด้วยน้ำตาลแล้วตีส่วนผสม
  3. ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำใบเตย ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ก่อนหน้าใส่ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
  4. เตรียมชามเปล่าใส่ไข่ขาวลงไป จากนั้นตีไข่ขาวจนขึ้นฟูระหว่างนี้ให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไป เสร็จเรียบร้อยนำไปใส่รวมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้าตะล่อมจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน
  5. เตรียมพิมพ์แล้วเทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้พายปาดให้หน้าเรียบเสมอกันจากนั้นเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศแล้วโรยมะพร้าวอ่อนตามความชอบเลยค่ะ
  6. นำไปเข้าเตาอบด้วยความร้อน 175 องศา เวลา 40 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ จัดเสิร์ฟได้เลย
ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

2. สูตร เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมเปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งมัน 25 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • กะทิ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัน 1/2 ถ้วย
  • เผือก 1/2 ถ้วย (สำหรับบด)
  • น้ำปูนใส 500 กรัม
  • เผือก 1 ถ้วย
  • กะทิ 200 กรัม
  • แป้วข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน

วิธีทำ เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

  1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เติมน้ำตาลมะพร้าวลงไป ใส่กะทิโดยค่อยๆ ทยอยใส่ จากนั้นขยำให้ก้อนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  2. เติมน้ำตาลทราย น้ำดอกอัญชัน เผือก บดเผือกให้ละเอียดเข้ากับส่วนผสม จากนั้นนำส่วนผสมไปกรองผ่านกระชอน
  3. ใส่น้ำปูนใส คนส่วนผสมในกระทะให้เข้ากัน ใส่เผือกแล้วกวนต่อไปเรื่อยๆ ให้ขนมเริ่มเหนียวข้น เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้
  4. ต่อไปจะเป็นการทำส่วนผสมของกะทิ ตั้งหม้อเติมน้ำกะทิลงไปตามด้วยแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน ใส่เกลือ เนื้อมะพร้าวอ่อน คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้ายจากนั้นก็นำไปตักราดบนขนมเปียกปูนได้เลยค่ะ
เปียกปูนมะพร้าวอ่อน

3. สูตร ขนมบ้าบิ่น

ส่วนผสมขนมบ้าบิ่น

  • กะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวทึนทึก (ขูด) 2 ถ้วย

วิธีทำ ขนมบ้าบิ่น

  1. ผสมกะทิและน้ำตาลมะพร้าว ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลมะพร้าวละลาย
  2. ใส่แป้งข้าวเหนียวลงไป ตามด้วยแป้งท้าวยายม่อม คนให้เข้ากัน แล้วใส่มะพร้าวทึนทึกขูดลงไปคลุกให้เข้ากัน
  3. เตรียมกระทะเทฟล่อนเปิดไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อน ตักขนมแล้วหยอดลงไปขนาดชิ้นพอดีคำ
  4. พลิกกลับด้านทำให้สุกทั้งสองด้าน เสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ
ขนมบ้าบิ่น

4. สูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • น้ำใบเตย 60 กรัม
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีม 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
  • มะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

วิธีทำ ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องตี จากนั้นค่อยๆ เทน้ำใบเตยลงไปตีส่วนผสมรวมกัน
  2. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู น้ำมันรำข้าว ตีส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นพักส่วนผสมไว้
  3. เตรียมชามเปล่าผสมไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนไข่ขึ้นฟูจากนั้นเติมน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ตีจนครีมตั้งเป็นยอด
  4. นำส่วนผสมที่สองมารวมกับส่วนผสมแรกที่พักไว้โดยการตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
  5. เตรียมพิมพ์จากนั้นเทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้พายปาดให้หน้าเนียนเสมอกัน ยกพิมพ์เคาะ 2-3 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ
  6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที จนขนมฟู จากนั้นนำขนมออกมาจากเตา นำขนมเค้กมาผ่าครึ่งเตรียมทาไส้ครีมมะพร้าวอ่อน
  7. ระหว่างนี้ให้ทำไส้ครีมโดยการเตรียมชามเปล่าใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน เติมมะพร้าวอ่อนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
  8. นำไส้ครีมมะพร้าวอ่อนมาทาลงบนขนมที่ผ่าแบ่งครึ่งไว้ ปาดหน้าครีมให้เรียบจากนั้นนำอีกครึ่งมาประกบกัน เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็หั่นแบ่งตามชอบได้เลยค่ะ
ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

5. สูตร แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมแกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  • กะทิ 1 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 ใบ
  • เผือก (หั่น) 1 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 300 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวอ่อน (ขูด) 1/2 ถ้วย หรือตามชอบค่ะ
  • งาขาวคั่ว ตามชอบค่ะ

วิธีทำ แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

  1. ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปโดยใช้ไฟอ่อน ตามด้วยใบเตยเพิ่มความหอม
  2. ใส่เผือกลงไป คนให้เข้ากันพักนึงจนเผือกเริ่มสุก จากนั้นก็ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลเริ่มละลาย
  3. ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมะพร้าว มะพร้าวอ่อนขูด คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟโรยด้วยงาขาวคั่ว
แกงบวดเผือกมะพร้าวอ่อน

6. สูตร ทองม้วนสด

ส่วนผสมทองม้วนสด

  • แป้งมัน 130 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ขวด
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
  • งาดำ (คั่ว) ตามชอบ
  • งาขาว (คั่ว) ตามชอบ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
  • น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ทองม้วนสด

  1. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม เกลือ จากนั้นทยอยเทกะทิใส่ลงไปแล้วนวดให้เข้ากับแป้ง
  2. ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วคนให้เข้ากับแป้ง ตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน งาดำคั่ว งาขาวคั่ว คนให้เข้ากัน
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
  4. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ถ้วยปริมาณเท่าๆ กัน ใส่น้ำดอกอัญชันและน้ำใบเตยลงไปผสม คนให้เข้ากัน
  5. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง ตักแป้งหยอดลงไป เมื่อแป้งเริ่มสุกก็พลิกกลับอีกด้านให้สุกทั้งสองด้าน
  6. เมื่อสุกแล้วก็ม้วนขนม ตักเรียงใส่จานเสิร์ฟ
ทองม้วนสด

7. สูตร หยกมณี

ส่วนผสมหยกมณี

  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • สาคู (ล้างน้ำ) 1 ถ้วย
  • น้ำใบเตย 1 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย
  • มะพร้าว (นึ่ง)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ หยกมณี

  1. ตั้งกระทะเติมน้ำเปล่าตามด้วยสาคูที่ล้างน้ำเรียบร้อยแล้ว ผัดไปเรื่อยๆ จนสาคูสุก
  2. ใส่น้ำใบเตยลงไปแล้วผัดจนน้ำแห้ง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผัดให้เข้ากัน
  3. เสร็จเรียบร้อยแล้วเทขนมใส่ถาด ขูดมะพร้าวแล้วนึ่งเตรียมไว้ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใช้ช้อนตักสาคูปริมาณพอดีคำ นำไปคลุกกับมะพร้าว ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนขนมหมดจากนั้นก็นำไปจัดใส่จานเสิร์ฟ
หยกมณี

8. สูตร ขนมโคกะทิ

ส่วนผสมขนมโคกะทิ

  • มะพร้าวทึนทึก 2 ถ้วย
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • มันม่วงญี่ปุ่น 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ใบเตย 1-2 มัด
  • งาขาว ตามชอบ

วิธีทำ ขนมโคกะทิ

  1. ตั้งกระทะใส่มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดจนน้ำตาลละลายจากนั้นตักขึ้นมาพักทิ้งไว้
  2. นึ่งมันม่วงญี่ปุ่นจากนั้นเตรียมชามเปล่าบดให้ละเอียด เทแป้งข้าวเหนียวลงไปนวด เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วนวดจนแป้งเนียน
  3. แบ่งแป้งขึ้นมาเล็กน้อย กดให้แบน แล้วนำไส้มะพร้าวทึนทึกมาวางตรงกลาง ห่อเก็บมุมให้เรียบร้อยแล้วกลิ้งเป็นก้อนกลมๆ
  4. ตั้งน้ำใส่ใบเตยมัดลงไป รอจนเดือด จากนั้นนำขนมลงไปต้มจนสุกให้ขนมลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ตักขึ้นมาพักไว้
  5. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่กะทิ ตามด้วยใบเตย นำขนมที่ต้มเตรียมไว้ใส่ลงไปต้ม โรยงาขาว ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ
ขนมโคกะทิ

9. สูตร ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

ส่วนผสมขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

ส่วนที่ 1 ไส้ไข่เค็มลาวา

  • หัวกะทิแท้ 100% 1 ถ้วย
  • ไข่แดงเค็ม 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ส่วนที่ 2 เตรียมมะพร้าวคลุก

  • มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย

ส่วนที่ 3 แป้งขนมต้ม

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • น้ำอุ่น (ทยอยเติม) 1 ถ้วย
  • หัวกะทิแท้ 100% 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

  1. ตั้งหม้อโดยใช้ไฟอ่อน ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยไข่แดงเค็ม กดไข่เค็มคนให้ละลายไปกับน้ำกะทิ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 1 ชั่วโมง
  2. นึ่งมะพร้าวขูดเตรียมไว้ 10 นาที
  3. ต่อมาจะเป็นการทำแป้งขนมต้ม ผสมแป้งข้าวเหนียว ทยอยเติมน้ำอุ่นลงไป คนจนเริ่มปั้นเป็นก้อนได้
  4. เติมกะทิลงไปเล็กน้อย นวดให้เข้ากัน จากนั้นให้พันด้วยพลาสติกแรปพักแป้งไว้ 15 นาที
  5. นำแป้งที่พักเสร็จแล้วมาปั้นโดยการกดให้แป้งแบน นำไส้ไข่เค็มที่ปั้นเป็นก้อนเสร็จเรียบร้อยแล้วมายัดไส้ หุ้มแป้งขนมต้มให้มิดเป็นวงกลม
  6. จากนั้นนำขนมต้มที่ใส่ไส้แล้วไปลวกให้แป้งสุก เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็ตักขึ้นมาแล้วนำไปคลุกกับมะพร้าวขูดนึ่ง เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ขนมต้มใส่ไข่เค็มลาวา

10. สูตร ขนมมันสำปะหลัง

ส่วนผสมขนมมันสำปะหลัง

  • มันสำปะหลัง (ขูด) 250 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • มะพร้าว (ขูด) 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร ตามชอบ
  • มะพร้าว (ขูด) โรยตอนเสิร์ฟ ตามชอบ

วิธีทำ ขนมมันสำปะหลัง

  1. ผสมมันสำปะหลังขูด แป้งท้าวยายม่อม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. เติมเกลือป่น น้ำตาลทราย หัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อยก็ใส่มะพร้าวขูดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ใส่สีผสมอาหารไว้สามถ้วยตามชอบจากนั้นใส่ส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน
  4. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลแล้วนำไปนึ่งไฟแรง 20 นาที
  5. เมื่อเสร็จเรียบร้อยก็นำขนมออกมาคลุกกับมะพร้าวขูด จัดใส่จานเสิร์ฟเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
ขนมมันสำปะหลัง

แท็ก: FOOD , ,
WRITER

RELATED

วิธีทำ นักเก็ตไก่ เมนูของว่างแสนอร่อย เนื้อไก่เน้นๆ

วิธีทำ นักเก็ตไก่ เมนูของว่างแสนอร่อย เนื้อไก่เน้นๆ

เมนูของว่างกินเล่นอย่างนักเก็ตไก่เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศอร่อยสุดๆ สูตรนี้จะเป็นนักเก็ตไก่ฉบับ..

4 สูตรเมนูวุ้น ขนมหวานคลายร้อน เย็นชื่นใจ

4 สูตรเมนูวุ้น ขนมหวานคลายร้อน เย็นชื่นใจ

วุ้นเป็นขนมหวานดับร้อนที่กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ รสชาติหวานๆ กินตอนเพิ่งแช่เย็นใหม่ๆ เป็นอะไรที่ฟินมาก..

6 สูตรไอศกรีม เมนูดับร้อน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

6 สูตรไอศกรีม เมนูดับร้อน อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ช่วงอากาศร้อนๆ ก็ต้องหาเมนูเย็นๆ มาดับร้อนให้ชื่นใจโดยเฉพาะไอศกรีม ถ้าขี้เกียจหาซื้อก็ลงมือทำเองเลย..

4 สูตรเมนูข้าวโพด ของว่างทำง่ายๆ ถูกใจคนรักข้าวโพด

4 สูตรเมนูข้าวโพด ของว่างทำง่ายๆ ถูกใจคนรักข้าวโพด

คนรักข้าวโพดจะต้องถูกใจสิ่งนี้ ข้าวโพดนอกจากอร่อยแล้วยังสามารถนำไปทำเป็นเมนูขนมหรืออาหารอื่นๆ ได้ด้วย..

รวมสูตรเมนูกล้วย ขนมหวานทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

รวมสูตรเมนูกล้วย ขนมหวานทำง่าย อร่อยและมีประโยชน์

กล้วยเป็นผลไม้ที่หาซื้อง่าย กินง่ายและมีประโยชน์มากๆ วันนี้เราเลยนำสูตรขนมหวานที่ทำจากกล้วยมาฝาก สามารถทำเอง..

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ ทำเองง่ายๆ

สูตร กล้วยเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ ทำเองง่ายๆ

กล้วยเชื่อมแดงถือว่าเป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันหากินค่อนข้างยากจริงๆ เรียกได้ว่าไม่ค่อยได้เจอขายเท่าไหร่..

รวม 8 สูตรขนมไทยโบราณหาทานยาก อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน ทำตามไม่ยาก

รวม 8 สูตรขนมไทยโบราณหาทานยาก อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน ทำตามไม่ยาก

ขอนำเสนอสูตรขนมไทยโบราณปัจจุบันขนมไทยนั้นมีหลากหลายหาซื้อทานง่ายและยังสามารถทำเองได้ด้วยแต่ที่จะนำเสนอต่อไปนี้ส่วนใหญ่จะ..

สูตร ทองม้วนสด ทำกินง่าย ทำขายคล่อง

สูตร ทองม้วนสด ทำกินง่าย ทำขายคล่อง

ทองม้วนสด เมนูขนมไทยที่คุ้นเคย สูตรที่นำมาแนะนำในวันนี้จะเป็นการทำทองม้วนสดโดยใช้กระทะเทฟล่อน..

สูตร บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณหาทานยาก แป้งเหนียวนุ่ม

สูตร บุหลันดั้นเมฆ ขนมไทยโบราณหาทานยาก แป้งเหนียวนุ่ม

บุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันนั้นหาทานยากแล้วแค่ได้ยินชื่อขนมก็รู้สึกได้ถึงความสวยงาม..

X