FOOD |
แบ่งปัน
ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูยอดฮิตที่หลายๆ คนชื่นชอบ โดยเฉพาะหากไปร้านอาหารก็ไม่พลาดที่จะสั่งเมนูนี้ วันนี้เราจึงขอนำเสนอสูตรปลากระพงทอดน้ำปลาพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่สามารถทำกินเองได้ อย่ารอช้าไปดูกันเลย
สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา
ส่วนผสมปลากระพงทอดน้ำปลา
- แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
- ปลากระพงสด 600 กรัม
- น้ำปลา 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ หรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำยำ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย ตามชอบ
- หอมแดงซอย ตามชอบ
- กระเทียมซอย ตามชอบ
- มะม่วง (เปรี้ยว) ตามชอบ
วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา
- เริ่มต้นโดยการแล่ปลาครึ่งตัวแผ่ออกจากกัน ล้างปลาให้สะอาดแล้วนำไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ทอดให้เหลืองกรอบน่าทาน
- ต่อมาจะเป็นการทำน้ำราดปลากระพง ตั้งกระทะใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำสต๊อกไก่ หรือน้ำเปล่า ผัดจนน้ำราดเหนียวพอสมควร แล้วนำไปราดบนตัวปลากระพงที่ทอดเตรียมไว้
- ต่อมาจะเป็นวิธีการทำน้ำยำ ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย กระเทียมซอย มะม่วงเปรี้ยวสับ คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟค่ะ
สามารถดูคลิปเพิ่มเติมได้ที่ : กินข้าวกัน
