บิบ กูร์มองด์ มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย มิชลินไกด์ ร้านอาหาร ร้านอาหารไทย

‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เผยร้านอาหาร 133 แห่ง คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ปี 2565

มิชลินเผย รายชื่อร้านอาหารและสตรีทฟู้ด ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 รวม 133 ร้าน แจกลายแทงตามไปกินกันให้ครบ!!

Home / FOOD, TRAVEL / ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เผยร้านอาหาร 133 แห่ง คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ปี 2565

ประเด็นน่าสนใจ

  • มิชลินได้เผย รายชื่อร้านอาหารและสตรีทฟู้ด ที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2565 รวมทั้งสิ้น 133 ร้าน
  • โดยในจำนวนร้านทั้งหมดนี้มี 71 ร้านอยู่ในกรุงเทพฯ, 23 ร้าน ในเชียงใหม่, 29 ร้าน ในภูเก็ตและพังงา และ 10 ร้าน ในพระนครศรีอยุธยา ครอบคลุมทั้งร้านประเภทภัตตาคาร ตลอดจนร้านและรถเข็นริมทางซึ่งจัดอยู่ในประเภทสตรีทฟู้ด
  • ทั้งนี้มีร้านติดอันดับครั้งแรก 33 แห่ง และร้านเลื่อนระดับจากปีก่อน 6 แห่ง โดย กรุงเทพฯ และ อยุธยา มีร้านอาหารประเภทสตรีทฟู้ดได้รับรางวัลมากกว่าประเภทภัตตาคาร

ร้านอาหาร 133 แห่ง ครอบคลุมทั้งร้านประเภทภัตตาคาร ตลอดจนร้านและรถเข็นริมทาง

ในจำนวนร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 ครอบคลุมทั้งร้านประเภทภัตตาคาร ตลอดจนร้านและรถเข็นริมทางซึ่งจัดอยู่ในประเภทสตรีทฟู้ด เป็นร้านที่ติดอันดับครั้งแรก 33 ร้าน [กรุงเทพฯ 9 ร้าน, อยุธยา 10 ร้าน, เชียงใหม่ 6 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 8 ร้าน] และได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน 6 ร้าน [กรุงเทพฯ 2 ร้าน, เชียงใหม่ 2 ร้าน, ภูเก็ตและพังงา 2 ร้าน] จุดที่น่าสังเกตคือร้านประเภทสตรีทฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มีจำนวนมากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล [สตรีทฟู้ด 39 ร้าน / ภัตตาคาร 32 ร้าน] และอยุธยา [สตรีทฟู้ด 6 ร้าน / ภัตตาคาร 4 ร้าน]

ทั้งนี้ ‘มิชลิน ไกด์’ มอบสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ซึ่งแสดงภาพ ‘บิเบนดัม’ หรือ ‘มิชลินแมน’ ทำท่าเลียริมฝีปาก ให้แก่ร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีซึ่งผ่านการจัดเตรียมอย่างพิถีพิถันในราคาที่ย่อมเยาคุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท (ราคาสำหรับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม)

ปีนี้เพิ่มอยุธยาเข้ามา ตอกย้ำให้เห็นถึงความโดดเด่นธุรกิจร้านอาหารในไทย

เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า “การมีอยุธยาเพิ่มเข้าในปีนี้ไม่เพียงสร้างสีสันให้กับ ‘บิบ กูร์มองด์’ แต่ยังตอกย้ำให้เห็นถึงความโดดเด่นของธุรกิจร้านอาหารในไทย โดยอยุธยาเปิดตัวเป็นครั้งแรกในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ได้อย่างน่าประทับใจ ด้วยจำนวนร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ถึง 10 ร้าน โดยในจำนวนนี้เป็นร้านประเภทภัตตาคาร 4 ร้าน และร้านประเภทสตรีทฟู้ด 6 ร้าน การที่อยุธยาและกรุงเทพฯ มีจำนวนร้านประเภทสตรีทฟู้ด ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ มากกว่าร้านประเภทภัตตาคาร สะท้อนให้เห็นว่าเมืองหลวงในอดีตและเมืองหลวงในปัจจุบันของไทยทั้ง 2 เมืองนี้ เป็นแหล่งรวมอาหารริมทางคุณภาพดีราคาคุ้มค่าที่นักชิมไม่ควรพลาด”

ร้านอาหาร 33 แห่งที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 เป็นครั้งแรก

ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับล่าสุดที่จะเปิดตัวเร็วๆ นี้ มีร้านอาหาร 33 แห่งที่ได้รับสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2565 เป็นครั้งแรก อาทิ

กรุงเทพฯ: แกงป่า (ลุงสง่า) ร้านอาหารป่ารสจัดจ้านที่คออาหารป่าไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เพราะมีเมนูเนื้อสัตว์ป่าปรุงกลิ่นรสด้วยสารพัดสมุนไพรและเครื่องเทศเมนูเด็ดคือเนื้อกวางผัดใบยี่หร่าและแกงป่าปลาสับนก, กอชุนฮวด ร้านข้าวต้มรอบดึกเจ้าเก่าแก่กว่า 50 ปีในย่านฝั่งธนบุรี เมนูแนะนำคือหมูต้มที่นุ่มฉ่ำไม่มีกลิ่นคาวทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว และจับฉ่ายรสหวานกลมกล่อมลงตัวจากผักนานาชนิด, เธียนดอง ร้านอาหารเวียดนามที่เสิร์ฟอาหารเวียดนามต้นตำรับปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพด้วยฝีมืออันพิถีพิถัน จานเด็ดคือกุ้งพันอ้อยสีเหลืองทอง เนื้อเหนียวนุ่ม หอมและปรุงรสอย่างลงตัว กับแหนมเนืองรสเด็ดที่จัดแผ่นแป้งและผักกาดหอมมาเป็นคำ ๆ ให้ทานสะดวก, เกตุโอชา ร้านสตรีทฟู้ดขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่โดดเด่นด้วยลูกชิ้นเนื้อทำเองสดใหม่และนุ่มเด้ง เนื้อสดลวกพอสุกไม่เหนียว น้ำซุปรสเด็ดกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อ ร้านนี้ยังมีลูกชิ้นหมูให้เลือกลิ้มลองความอร่อยด้วย

อยุธยา: บ้านตะโกราย ร้านท้องถิ่นที่เสิร์ฟอาหารไทยพื้นบ้านปรุงจากวัตถุดิบในชุมชนและปลาน้ำจืดสดๆ ในพื้นที่ อาหารจานเด็ดที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ทอดมันปลากรายเนื้อนุ่มเด้งหอมกลิ่นสมุนไพร และผัดคะน้าปลาเค็มที่ไม่เค็มจัดและคะน้าสุกกรอบสีสวย, บ้านต้นไทร ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูรสเด็ดถึงเครื่องอย่าง ต้มยำปลาม้ารสแซบ และหมูกรอบผัดพริกเกลือ, หมูสะเต๊ะเฮียแกะ ร้านสะเต๊ะชื่อดังที่เข้มข้นด้วยเครื่องหมัก ย่างเตาถ่านร้อน ๆ จนหอมฉุย เนื้อหมูติดมันเล็กน้อยทานอร่อยกับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเด็ด, โรตีสายไหมอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ ร้านโรตีสายไหมที่เปิดขายมานานกว่า 70 ปี และยังคงสืบทอดเทคนิคและรสชาติแบบดั้งเดิมเอาไว้ แป้งโรตีบางแต่เหนียวนุ่ม มีให้เลือกทั้งแบบธรรมดาและใบเตย ทานคู่กับสายไหมเนื้อฟูสวยหอมกลิ่นคาราเมล

ภาคเหนืออย่าง เชียงใหม่: ครัวหลองข้าว ร้านอาหารเหนือที่นำเสนอความอร่อยด้วยการใช้เครื่องปรุงสดใหม่ อาหารแนะนำ ได้แก่ ลาบหมูคั่วที่กรอบนุ่มหอมกลิ่นเครื่องเทศ และแกงผักบุ้งใส่ปลาแบบทางเหนือที่มีรสเผ็ดอร่อยสีสวยน่าทาน, สวนทูนอิน ร้านที่ผู้มาเยือนครั้งแรกจะได้รับประทานเซ็ตเมนู เมื่อกลับมาอีกจึงเลือกเมนูจากตำราอาหารของเจ้าของร้านได้ จานแนะนำได้แก่ ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี และหลนแหนม, ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม ร้านข้าวซอยสตรีทฟู้ดที่เปิดบริการมากว่า 40 ปี จานยอดนิยมคือข้าวซอยเนื้อรสเด็ดที่น้ำแกงข้นพอดี เนื้อตุ๋นนุ่มอร่อย เส้นบะหมี่ลวกสุกนุ่มแต่ไม่เละ พร้อมเครื่องเคียงอย่างหอมดอง ผักกาดดอง และมะนาว

ลงไปที่ภาคใต้ ภูเก็ตและพังงา: ครัวต้นฝน ร้านที่มีรายการอาหารให้เลือกหลากหลายแต่เน้นไปที่อาหารใต้ ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่คัดสรรภายในท้องถิ่น เมนูแนะนำคือหมูผัดเคยหอมรสกลมกล่อม และแกงปูใบชะพลูที่เลือกใช้กรรเชียงปูชิ้นโต เสิร์ฟพร้อมผักสดพื้นบ้าน, มุขมณี ร้านซีฟู้ดขึ้นชื่อที่มีของทะเลเป็น ๆ หลากหลายให้ลูกค้าเลือกเอง ทั้งกุ้งลายเสือ กั้ง หอยสารพัดชนิด ปูและปลาหมึกที่เชฟจะปรุงสดจานต่อจาน เข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดเผ็ดแซบ เมนูแนะนำคือกั้งคั่วพริกเกลือ, ปาท่องโก๋แม่ปราณี ร้านสตรีทฟู้ดขนาดเล็กที่ทำหน้าที่เสิร์ฟความอร่อยยามเช้ามานานหลายปี ทั้งปาท่องโก๋กรอบนอกนุ่มใน และซาลาเปาทอด ที่มีนมข้นหวานและสังขยาให้เลือกจิ้มเสริมรส

ในปีนี้มีร้านอาหารรวมทั้งสิ้น 6 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อน ได้แก่

กรุงเทพฯ: ป.โภชยา ร้านสตรีทฟู้ดเก่าแก่ที่เปิดบริการมานานกว่า 30 ปี เสิร์ฟอาหารไทย-จีนคุณภาพ ซึ่งรวมถึงอาหารจานเด็ดหาทานยาก เมนูยอดนิยม ได้แก่ เนื้อผัดใบยี่หร่า และไข่เจียวปู, ศรีตราด ร้านอาหารที่คัดสรรจานเด็ดประจำจังหวัดตราดซึ่งปรุงด้วยสูตรลับของครอบครัวและจัดแต่งอย่างพิถีพิถันมานำเสนอถึงกรุงเทพฯ เมนูเด็ดคือ กุ้งลายเสือผัดพริกเกลือ และปลากระพงต้มส้มระกำ, •

เชียงใหม่: บ้านลันได ร้านอาหารที่เลือกสรรตำรับอร่อยทั่วไทยมานำเสนอ จานเด็ดประจำร้านคือ ซี่โครงหมูอบซอสไวน์แดงรสละมุนกรุ่นกลิ่นสมุนไพร ทั้งยังมีชาดอกไม้ พร้อมค็อกเทลและม็อกเทลหลากหลายสูตรให้เลือกจับคู่กับอาหารจานหลัก, แมกโนเลีย คาเฟ่ ร้านอาหารที่เสิร์ฟตำรับไทยคัดสรรจากทั่วทุกภูมิภาค ปรุงและจัดเสิร์ฟมาอย่างสวยงาม แม้ที่นี่จะไม่มีเมนูขนมหวาน แต่ลูกค้าทุกคนจะได้รับขนมเปียกปูนสดแสนอร่อยเป็นอภินันทนาการปิดท้าย,

ภูเก็ตและพังงา: ครัวเก๋ากึ๊ก ร้านอาหารที่เสิร์ฟตำรับอร่อยสไตล์เปอรานากันดั้งเดิมสูตรของครอบครัว เช่น หอยหวานสดตัวอวบต้มตะไคร้ ผัดกะเพราหมูสับแห้ง และปลามงทอดซีอิ๊วรสกลมกล่อม, ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้) ร้านสตรีทฟู้ดที่ขายขาหมูโบราณมานานกว่าสามทศวรรษ นอกจากขาหมูที่ผ่านการตุ๋นหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยล่อนจากกระดูก เสิร์ฟพร้อมผักคะน้าสดกรอบและผักกาดดองแล้ว สิ่งที่ทำให้ข้าวขาหมูของที่นี่พิเศษกว่าที่อื่น คือ น้ำซุปกระดูกหมูกลิ่นหอมเข้มข้นที่มีเนื้อชิ้นโตติดมาให้ พร้อมเครื่องในหมูให้เลือกอร่อย

“ในช่วงเวลาที่ท้าทายสำหรับภาคธุรกิจร้านอาหารเช่นนี้ การสนับสนุนและกำลังใจเป็นเรื่องสำคัญ การมอบสัญลักษณ์รับรอง ‘บิบ กูร์มองด์’ จะช่วยเสริมสร้างจิตวิญญาณของผู้ประกอบการร้านอาหาร ผู้ขายอาหารริมทาง ตลอดจนพนักงานในธุรกิจร้านอาหาร ให้แข็งแกร่งพร้อมที่จะปรับตัวและยืนหยัดฟันฝ่าความท้าทายต่างๆ ไปได้อย่างเต็มกำลัง สำหรับบรรดานักชิม หวังว่าการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ จะสร้างแรงบันดาลใจให้พวกเขาออกไปค้นพบและเพลิดเพลินกับอาหารคุณภาพดีในราคาที่เป็นมิตร ซึ่งถือเป็นการให้กำลังใจแก่บุคลากรในภาคธุรกิจร้านอาหารอีกทางหนึ่ง” มร.ปูลเล็นเนค กล่าว

เช็ครายชื่อ ร้านอาหาร 133 แห่ง คว้าสัญลักษณ์ ‘บิบ กูร์มองด์’ ปี 2565

กรุงเทพฯ

  • ๑๐๐ มหาเศรษฐ์
  • แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
  • บ้านเบญจรงค์ ปาย
  • บ้านผัดไทย
  • บ้านใหญ่ผัดไทย
  • บ้านใน
  • ห้องครัว บางกอกโบลด์ (สาขาเซ็นทรัลเอ็มบาสซี)
  • เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น)
  • โบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง
  • บุญเลิศ บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างซีอิ๊ว
  • บูรพา
  • ชัยโภชนา
  • จ๊ากกี่
  • จาง-วาง-อิ่ม
  • เจริญแสงสีลม
  • ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2)
  • เอลวิส สุกี้ (สาขา ซ.ยศเส)
  • กล้วยแขก พระราม 5
  • โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ (สาขาประตูน้ำ)
  • กิมง้วนลูกชิ้นปลา
  • ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
  • ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
  • ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยกโรงพยาบาลกลาง)
  • ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง
  • เฮียให้
  • เฮียหวานข้าวต้มปลา
  • เจ้านายลูกชิ้นปลา (สาขาเอกชัย)
  • เจ๊โอว
  • โจ๊กปรินซ์
  • แกงป่า (ลุงสง่า)
  • เกตุโอชา
  • ก. พานิช
  • ขนมเบื้องหวานผึ้งน้อย (สาขาโชคชัย 4)
  • กอชุนฮวด
  • คนชง คนปรุง
  • ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
  • หลายรส (สาขาพระราม 6)
  • เล ลาว (สาขาอารีย์)
  • ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
  • ลูกจันทน์ โดย เสน่ห์จันทน์
  • ม่านเมือง
  • แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ
  • นายหมงหอยทอด
  • ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ (สาขาพุทธมณฑลสาย 4)
  • หน่องริมคลอง
  • อองตอง ข้าวซอย (สาขาอารีย์)
  • แป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี
  • ผัดไทยไฟทะลุ
  • เผ็ดเผ็ด บิสโทร
  • พลู
  • ไก่ทอดเจ๊กี ซ.โปโล (สาขา ซ.โปโล)
  • ป.โภชยา
  • เรือนปั้นหยา
  • ส.บ.ล.
  • สอาดเสวย (สาขา ถ.กาญจนาภิเษก)
  • แซ่พุ้น
  • สงวนศรี
  • แสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก)
  • สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา)
  • สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ)
  • ส้มตำคุณกัญจณ์
  • สมยศ ข้าวต้มรอบดึก
  • ศรีตราด
  • เทนซัน
  • ไทยนิยมเธียนดอง
  • ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาสเตเดียม วัน)
  • วาสนา ข้าวมันไก่
  • เวิ้ง (สาขาเวิ้งนครเกษม)

อยุธยา

  • บ้านตะโกราย
  • บ้านต้นไทร
  • หมูสะเต๊ะเฮียแกะ
  • จุ้งบริการ
  • ข้าวต้มเจดีย์
  • ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก
  • ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม (สาขาหน้าวัดพนมยงค์)
  • โรตีสายไหมอาบีดีน-ประนอม แสงอรุณ
  • โรตีสายไหมแม่ป้อม (ร้านแม่)
  • เรือนไทยกุ้งเผา

เชียงใหม่

  • บ้านลันได
  • แดนข้าวมันไก่ (สาขาสันทราย)
  • เจริญสวนแอก
  • จินเจอร์ฟาร์มคิชเช่น
  • โกเหน่ง (สาขาถ.วิชยานนท์)
  • ฮ้านถึงเจียงใหม่
  • เฮือนสุนทรี
  • เฮือนม่วนใจ๋
  • ข้าวซอยลุงประกิจกาดก้อม
  • ข้าวซอยแม่มณี
  • ครัวหลองข้าว
  • ลุงขจรวัดเกตุ
  • แมกโนเลีย คาเฟ่
  • มีนา
  • ณ จันตรา
  • เนื้อวัวรสเยี่ยม
  • โรตีป้าเด
  • ครัวสายหยุดและหมอทราย
  • ขนมจีนสันป่าข่อย
  • ไก่ย่าง เอส พี
  • เดอะเฮ้าส์บายจินเจอร์
  • ตือคาโคหน้าปรินส์
  • สวนทูนอิน

ภูเก็ตและพังงา

  • อาโป้งแม่สุณี
  • ชมจันทร์
  • ชวนชิม
  • โกเบนซ์
  • ฮกกี่เหลา
  • ฮ้องข้าวต้มปลา
  • ขาหมูโบราณ (สาขากะทู้)
  • ขนมจีนป้าศล
  • โคกกลอยบะหมี่ต้มยำใส่ไข่
  • กินกับอี๋
  • ครัวเก๋ากึ๊ก
  • ครัวต้นฝน
  • มุขมณี
  • มันโภชนา
  • หมอมูดง
  • น้ำย้อย
  • ในเหมือง
  • วันจันทร์
  • ปาท่องโก๋แม่ปราณี
  • ระย้า
  • เรอดัง
  • โรตีแถวน้ำ
  • สามช่องซีฟู้ด
  • เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟ บาย โซลคิทเช่น
  • ตาทวย
  • ตะโกลา
  • เดอะ ฌาร์ม
  • โต๊ะแดง (บ้านอาจ้อ)
  • ตู้กับข้าว

หน้ากากอนามัย 3D เกาหลี หนาพิเศษ KF94 CUWIN FACE MASK

หน้ากากอนามัย 3D หนาพิเศษ จากเกาหลี ใส่ได้แม้แต่งหน้า ช่วยกันฝุ่น กันไวรัส ป้องกันสารคัดหลั่ง สาเหตุที่ทำให้เกิดการแพร่เชื้อไวรัส covid-19 จัดเซตสุดคุ้ม 50 ชิ้น

ราคา 1,500 บาท