แนะนำ 10 เมนูวันหยุด สูตรอาหารทำง่าย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

ในช่วงวันหยุดเหมาะแก่การเข้าครัวลงมือทำอาหารกินเอง หรือเป็นเมนูสำหรับครอบครัว วันนี้เราเลยนำสูตรอาหารหลากหลายเมนูทำง่ายมาแนะนำไว้เป็นไอเดียเผื่อใครไม่ได้ออกไปเที่ยวไหนอยากจะลองเข้าครัวลงมือทำอาหารเอง ไปดูกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้าง

1. สูตร กุ้งทอดซอสเผ็ด

ส่วนผสมกุ้งทอดซอสเผ็ด

• กุ้ง 500 กรัม
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 5-6 กลีบ
• พริกสด (สับ)
• พริกแห้ง (สับ)
• ซอสพริก 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ กุ้งทอดซอสเผ็ด

1. ตั้งน้ำมันจนเดือด นำกุ้งไปชุบแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงไปทอดให้กรอบ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้ววางพักไว้
2. ตั้งกระทะใหม่ใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยกระเทียมสับ แล้วผัดให้พอหอม
3. เทพริกสดและพริกแห้งสับลงไปผัด จากนั้นเทซอสพริกลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว แล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งข้าวโพด ตามด้วยกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไป จากนั้นผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนซอสซึมเข้าตัวกุ้ง
6. โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

2. สูตร ผัดฉ่าทะเลเดือด

ส่วนผสมผัดฉ่าทะเลเดือด

• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง ตามชอบค่ะ
• กุ้งขาว (ไซส์ใหญ่) 6-8 ตัว
• ปลาหมึก 50 กรัม
• หอยแมลงภู่ 100 กรัม
• ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกไทยอ่อน ตามชอบค่ะ
• กระชาย (ซอย) ตามชอบค่ะ
• ใบมะกรูด (ฉีก) ตามชอบค่ะ
• ใบกะเพรา ตามชอบค่ะ

วิธีทำ ผัดฉ่าทะเลเดือด

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้พอหอม
2. ใส่พริกแดงตามชอบแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งขาวลงไป ผัดจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยหอยแมลงภู่ ผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ โรยใบกะเพราแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟค่ะ

3. สูตร สามชั้นตุ๋นโค้ก

ส่วนผสมสามชั้นตุ๋นโค้ก

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• ขิง 30 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนโต๊ะ
• โค้ก 300 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู 25 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
• กระเทียม 15 กรัม
• รากผักชี 15 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ สามชั้นตุ๋นโค้ก

1. ผัดหมูสามชั้นให้สุก ใส่ขิง กระเทียม พริกไทยดำ
2. ใส่โคล่าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ตุ๋นต่อไปจนโคล่าซึมเข้าเนื้อหมูสามชั้น
3. เตรียมเครื่องปั่นใส่ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้หนู พริกขี้หนูสวน กระเทียม รากผักชี ผักชี น้ำมะนาว เกลือ น้ำปลา น้ำเชื่อม น้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียด จากนั้นใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมกับสามชั้นตุ๋นโค้ก

4. สูตร ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

ส่วนผสมไข่ตุ๋นหม้อไฟ

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 ถ้วย
• น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
• พริกไทย (ป่น) 1/8 ช้อนชา
• เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้ง 4-5 ตัว
• ต้นหอม (ซอย)
• กระเทียมเจียว

วิธีทำ ไข่ตุ๋นหม้อไฟ

1. เจียวไข่ปกติ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. ใส่นมสด น้ำสต๊อก พริกไทยป่น ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จากนั้นตั้งหม้อแล้วจุดไฟ ทาเนยเค็มให้ทั่ว ใส่ไข่ลงไป ปิดฝารอจนไข่สุก
4. เปิดฝาใส่กุ้งลงไป จากนั้นปิดฝาอีกครั้งรอจนกุ้งสุก
5. เปิดฝาโรยต้นหอมซอย กระเทียมเจียว เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

5. สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ส่วนผสมปีกไก่ทอดน้ำปลา

• ปีกกลางไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปีกไก่ทอดน้ำปลา

1. เตรียมชามผสม ใส่ปีกกลางไก่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา
2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำปลาซึมเข้าปีกกลางไก่ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้น้ำมันเดือด นำไก่ลงไปทอดให้กรอบเหลือง
4. เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ

6. สูตร ทอดมันไข่ปลาหมึก

ส่วนผสมทอดมันไข่ปลาหมึก

• เนื้อปลากราย (ขูด) 50 กรัม
• เนื้อปลายี่สก (ขูด) 50 กรัม
• ไข่ปลาหมึก 50 กรัม
• พริกแกงเผ็ด 3/4 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว ตามชอบ
• ใบมะกรูด (ซอย) ตามชอบ

วิธีทำ ทอดมันไข่ปลาหมึก

1. ผสมเนื้อปลากราย เนื้อปลายี่สก ไข่ปลาหมึก พริกแกงเผ็ด ไข่ไก่
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมรอจนร้อน แบ่งพริกแกงให้พอดีคำแล้วนำลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

7. สูตร ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ส่วนผสมไก่ผัดเม็ดมะม่วง

• แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
• อกไก่หั่นเต๋า 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• น้ำสต๊อกไก่ 1/3 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามชอบ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตามชอบ
• ต้นหอม ตามชอบ
• พริกแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำ ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

1. นำอกไก่หั่นเต๋าไปคลุกกับแป้งอเนกประสงค์ ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้เริ่มเดือดจากนั้นนำไก่ลงไปทอดจนสุก วางไว้บนทิชชูสำหรับอาหารเพื่อให้ซับน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม จากนั้นใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ ผัดเครื่องปรุงให้เข้ากัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามด้วยไก่ที่ทอดไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้าย โรยพริกแห้งทอดเป็นอันเสร็จค่ะ

8. สูตร ปลากระพงทอดน้ำปลา

ส่วนผสมปลากระพงทอดน้ำปลา

• ปลากระพง 1 ตัว
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำจิ้ม)
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริก (ซอย) ตามชอบ
• มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• หอมแดง (ซอย) ตามชอบ
• ผักชี

วิธีทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา

1. นำปลากระพงไปทอดให้สุก โรยเกลือลงไปนิดหน่อย จากนั้นตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันแล้วตักใส่จาน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำเปล่า คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลทรายละลายจากนั้นนำไปราดบนปลากระพง
3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
4. ใส่พริกซอย มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย ผักชี คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟคู่กับปลากระพงทอดน้ำปลา

9. สูตร ขนมจีนน้ำยาปู

ส่วนผสมขนมจีนน้ำยาปู

ส่วนที่ 1 พริกแกง

• พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้ง 5 เม็ด
• พริกเหลือง 5 เม็ด
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขมิ้น 20 กรัม
• ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
• หอมแดง 7 หัว
• ผิวมะกรูด 1 ลูก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนที่ 2 น้ำยาปู

• หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
• เนื้อปู 400 กรัม
• ปูม้า 2 ตัว
• หางกะทิ 600 มิลลิลิตร
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปู

1. เริ่มโดยการทำส่วนผสมพริกแกง ตำพริกไทย พริกแห้ง พริกเหลือง กระเทียม ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง ผิวมะกรูด เกลือ โดยตำรวมกันให้ละเอียด
2. ต่อมาทำส่วนผสมของน้ำยาปูตั้งหม้อเติมหัวกะทิ ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไปคนส่วนผสมพริกแกงให้เข้ากับกะทิ
3. จากนั้นใส่เนื้อปู ปูม้า หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ใบมะกรูด คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีกหน่อยจนเดือดก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟคู่กับขนมจีนแล้วค่ะ

10. สูตร ไข่พะโล้สามชั้น

ส่วนผสมไข่พะโล้สามชั้น

• หมูสามชั้น 500 กรัม
• อบเชย 10 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
• ลูกผักชี 1 ช้อนชา
• พริกหอม (ชวงเจีย) 5 กรัม
• น้ำตาลทรายสีรำ 1 ถ้วย
• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• น้ำซุป 800 มิลลิลิตร
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไข่พะโล้สามชั้น

1. หั่นหมูสามชั้นใส่ถ้วยเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก ลูกผักชี พริกหอม (ชวงเจีย) น้ำตาลทรายสีรำ ลงไป
3. ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดต่อจนหมูเริ่มสุก
4. ใส่ไข่ต้มลงไปตามด้วยน้ำซุปต้มจนเริ่มเดือด
5. หลังจากนั้นใส่ผงพะโล้ ตามด้วยซีอิ๊วขาว รอจนน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้งไข่พะโล้สามชั้นก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ