4 เมนูผัดพริกแกง สูตรอาหารยอดนิยม อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ขอนำเสนอเมนูผัดพริกแกง อาหารไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ รสชาติอร่อยจัดจ้าน เป็นเมนูกับข้าวที่จะทำกินเวลาไหนก็ได้แถมยังทำไม่ยากด้วย ไปดูกันเลย

1. วิธีทำ ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

ส่วนผสมข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ (สำหรับ 1-2 คน)

• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ขนาด ½ นิ้ว ¼ ถ้วย
• หมูกรอบหั่นชิ้น ½ ถ้วย หรือตามใจชอบ
• ข้าวสวย 2 ถ้วย
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• กากหมูเจียว ¼ ถ้วย
• ไข่เป็ดต้มยางมะตูมสำหรับจัดเสิร์ฟ
• กากหมูเจียวสำหรับโรย

วิธีทำ ข้าวผัดพริกแกงหมูกรอบ

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดพอหอม ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากันอีกที
2. นำข้าวลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
3. ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดต้ม โรยกากหมูเจียว

หมายเหตุ น้ำพริกแกงแต่ละที่มีรสชาติไม่เหมือนกัน หากน้ำพริกแกงมีความเค็มสามารถลดน้ำปลาลงได้อีก

2. วิธีทำ ผักบุ้งผัดพริกแกง

ส่วนผสมผักบุ้งผัดพริกแกง

• หมูสามชั้น (หั่น) 200 กรัม
• กระเทียม (สับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู (ตำ) ตามชอบค่ะ
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผักบุ้งไทย (เด็ดยอด) 300 กรัม
• น้ำสต๊อก

วิธีทำ ผักบุ้งผัดพริกแกง

1. ตั้งกระทะเทหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปผัดให้สุก
2. ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ใส่พริกขี้หนูตำ ผัดให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผักบุ้งลงไป เทน้ำสต๊อกเพียงเล็กน้อย แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้าย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

3. วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ

ส่วนผสมผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ

• ปลาดุก 300 กรัม
• แป้งทอดกรอบ ตามชอบค่ะ
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเผ็ด 30 กรัม
• กระชาย (ซอย) 40 กรัม
• พริกไทยอ่อน 20 กรัม
• น้ำสะอาด 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 10 กรัม
• พริกชี้ฟ้า (ซอย) 15 กรัม

วิธีทำ ผัดพริกแกงปลาดุกกรอบ

1. หั่นปลาดุกเป็นชิ้นๆ จากนั้นนำไปชุบแป้งทอดกรอบแล้วนำไปทอดให้สุกกรอบเสร็จแล้วก็ตักขึ้นมารอสะเด็ดน้ำมันพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยพริกแกงเผ็ดลงไปผัด ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ปลาดุกที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัด
4. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟค่ะ

4. วิธีทำ ผัดพริกแกงหมูกรอบ

ส่วนผสมผัดพริกแกงหมูกรอบ

• หมูกรอบ 200 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงแดง 40 กรัม
• ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบค่ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง (สไลด์) ตามชอบค่ะ
• ใบมะกรูด 15 กรัม

วิธีทำ ผัดพริกแกงหมูกรอบ

1. หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ตามด้วยพริกแกงจากนั้นผัดให้หอมแล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไป ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้ผัดง่ายขึ้น จากนั้นใส่หมูกรอบที่หั่นเตรียมไว้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงสไลด์ ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันเป็นขั้นตอนสุดท้ายก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่ะ