จังหวัดสงขลา ยำไข่ครอบ อาหารพื้นบ้าน เมนูทำง่าย เมนูไข่ แจกสูตรอาหาร

สูตร ยำไข่ครอบ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา

คัดลอก URL แล้ว

ไข่ครอบ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา เป็นเมนูที่คนทุกภาคทุกจังหวัดทานได้ รสชาติมันๆ เค็มๆ ยิ่งทานคู่กับน้ำพริกยิ่งอร่อย วันนี้จะมานำเสนอสูตร ยำไข่ครอบ มาพร้อมกับวิธีทำไข่ครอบที่ใช้เวลาไม่นาน สูตรจากแฟนเพจ ภาชน์ข้าวของ Karuna Lo มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตร ยำไข่ครอบ รสชาติมันๆ เค็มๆ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • ไข่เป็ด 20 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
  • เกลือ 7 ช้อนแกง
  • น้ำต้มสุก 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ ยำไข่ครอบ

  1. เลือกซื้อไข่เป็ดไล่ทุ่งจากสุพรรณ เพราะรสชาติของไข่แดง จะมันอร่อย ไม่เหม็นคาวเท่าไข่เป็ดที่เลี้ยงในฟาร์ม ไข่แดงมีสีเข้มสวยเวลาดองออกมาจะสีเข้มสวย
  2. ผสมเกลือและน้ำสะอาด คนๆให้เกลือละลายพักไว้
  3. นำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดเปลือกไข่ด้วยสกอตไบรท์ ขัดๆให้เปลือกไข่ขาวสะอาด
  4. หลังจากนั้นนำไข่มากระเทาะเปลือก กระเทาะด้านที่ปลายหรือยอดไข่แหลมๆ ใช้มือแกะเปลือกไข่ให้เป็นรูเพื่อที่จะเทไข่ออกมาได้
  5. เทไข่ออกมาแยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่แดงไปแช่ในน้ำเกลือที่ผสมไว้ แช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง (เปลือกไข่แช่น้ำเก็บไว้ก่อนรอการตัดแต่งเพื่อกรอกไข่แดงที่ดองเกลือแล้ว) ส่วนไข่ขาวแยกไว้รวมกันเก็บไว้ประกอบอาหารอย่างอื่นได้
  6. เปลือกไข่นำมาแช่น้ำและใช้กรรไกรตัดให้ต่ำกว่าครึ่งหนึ่งของเปลือกไข่เล็กน้อยเวลากรอกไข่ลงไปจะได้ดูนูนสวยน่าทาน ไม่บุ๋มลงไป และต้องตัดเปลือกไข่ให้เรียบจะได้ไม่ทิ่มไข่แดงแตก
  7. หลังจากแช่ไข่ครบ 6-7 ชั่วโมงแล้ว ใช้อุ้งมือช้อนตักไข่แดงพร้อมกันทีเดียวสองฟองแล้วค่อยๆ เทกรอกลงไปในเปลือกไข่จัดให้สวยงามตามรูป
  8. นำไปนึ่งประมาณ 6 นาทีจะได้ไข่แดงที่ข้างในยังเยิ้มๆ คลุกข้าวร้อนๆ เค็มๆ มันๆ ถ้าอยากให้ไข่แดงสุกก็นึ่งนานขึ้น ทานคู่กับน้ำพริกและแกงรสจัดๆ เข้ากันมาก หรือยำบีบมะนาว พริกขี้หนูและหอมแดงซอย (ทยอยนึ่งทีละฟองก็ได้จะได้กะความชอบของเราถูกว่าชอบสุกประมาณไหน ถ้านึ่งทีเดียวหลายๆ ฟองถ้าสุกเกินไปบางคนก็อาจไม่ชอบ เพราะระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับว่านึ่งในภาชนะใหญ่เล็กขนาดไหน)

เซตเครื่องบด-สับ อเนกประสงค์ ยี่ห้อ NEWWAVE รุ่น CP-1201

ตอบโจทย์เรื่องการทำอาหาร เพิ่มความสะดวกให้กับพ่อบ้านแม่บ้านยุคใหม่ เครื่องบด-สับอเนกประสงค์จากแบรนด์ Newwave ความจุ 1.2 ลิตร รุ่น CP-1201 โถแก้วหนา 6 MM ใบมีด
สแตนเลส 4 แฉก

ราคา 3,978 บาท (มีส่วนลดสุดคุ้ม)


ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก ภาชน์ข้าวของ Karuna Lo


แท็ก: FOOD , , , , , ,
WRITER

RELATED

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

7 เมนูอาหารทำง่ายๆ สูตรอร่อยในราคาประหยัด วัตถุดิบน้อย

ขอนำเสนอเมนูอาหารทำง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ ใช้วัตถุดิบไม่เยอะและยังราคาประหยัดไปอีก ไม่ต้องรอให้ถึงกลางเดือนหรือสิ้นเดือนเราก็สามารถประหยัดได้ทุกวัน..

รวม 10 เมนูวันหยุด สูตรอาหารทำเองง่ายๆ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

รวม 10 เมนูวันหยุด สูตรอาหารทำเองง่ายๆ อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

ขอนำเสนอเมนูอาหารหลากหลายเมนูไว้เป็นไอเดียเข้าครัวเวลาว่างๆ มื้อเย็น หรือช่วงวันหยุด หากนึกเมนูอาหารไม่ออก..

แนะนำ 10 สูตรอาหารหลากหลายเมนู ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน

แนะนำ 10 สูตรอาหารหลากหลายเมนู ทำกินเองง่ายๆ ที่บ้าน

วันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารหลากหลายเมนูสำหรับทำกินในช่วงเวลาว่างๆ วันหยุด หรือวันที่นึกเมนูอาหารไม่ออกและนอกจากนี้ก็ยังเป็นเมนูที่ทำตามได้ง่ายๆ..

7 เมนูมาม่าหลากหลายสูตร ทำง่ายๆ ประหยัด อร่อยไม่ซ้ำ

7 เมนูมาม่าหลากหลายสูตร ทำง่ายๆ ประหยัด อร่อยไม่ซ้ำ

ขอนำเสนอเมนูทำง่ายแถมประหยัดสุดๆ อย่างเมนูมาม่าซึ่งสูตรที่นำมาฝากวันนี้มีหลากหลายสูตร อร่อยแถมยังทำง่ายด้วย แค่มีมาม่าติดบ้าน..

สูตร ผัดพริกกากหมูเจียว รสหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ

สูตร ผัดพริกกากหมูเจียว รสหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ

ผัดพริกกากหมูเจียว ใครที่ชอบความกรอบพร้อมรสหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ ต้องห้ามพลาดเมนูนี้..

5 สูตรข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยครบรส

5 สูตรข้าวผัด เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย อร่อยครบรส

ข้าวผัดเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำกินง่ายๆ ใช้เวลาไม่นานและมีหลากหลายสูตรให้เลือกด้วย วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูข้าวผัดที่ทำไม่ยาก อร่อยครบรส..

สูตร ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม อร่อยครบรส

สูตร ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม อร่อยครบรส

ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม เมนูข้าวผัดทำง่ายๆ อร่อยครบรส ปรุงรสแค่เพียงน้อยนิดก็พร้อมอร่อยแล้วแถมยังใช้เวลาทำไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟได้รวดเร็วทันใจ..

สูตร ยำไข่ต้ม เมนูทำง่าย แซ่บๆ เผ็ดๆ

สูตร ยำไข่ต้ม เมนูทำง่าย แซ่บๆ เผ็ดๆ

ยำไข่ต้ม เมนูยำสไตล์ healthy รสชาติอร่อยแซ่บๆ เผ็ดๆ แถมยังทำไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบไม่เยอะเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็..

สูตร กุ้งผัดพริกเผา เมนูอร่อยกุ้งเน้นๆ

สูตร กุ้งผัดพริกเผา เมนูอร่อยกุ้งเน้นๆ

กุ้งผัดพริกเผา เมนูง่ายๆ ที่ใช้เวลาทำไม่นานแถมความอร่อยยังครบรสเหมาะแก่การเป็นเมนูกับข้าวในช่วงเย็นหรือตามสะดวก..

X