จังหวัดสงขลา ยำไข่ครอบ อาหารพื้นบ้าน เมนูทำง่าย เมนูไข่ แจกสูตรอาหาร

สูตร ยำไข่ครอบ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา

คัดลอก URL แล้ว

ไข่ครอบ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา เป็นเมนูที่คนทุกภาคทุกจังหวัดทานได้ รสชาติมันๆ เค็มๆ ยิ่งทานคู่กับน้ำพริกยิ่งอร่อย วันนี้จะมานำเสนอสูตร ยำไข่ครอบ มาพร้อมกับวิธีทำไข่ครอบที่ใช้เวลาไม่นาน สูตรจากแฟนเพจ ภาชน์ข้าวของ Karuna Lo มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

สูตร ยำไข่ครอบ รสชาติมันๆ เค็มๆ เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดสงขลา

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

  • ไข่เป็ด 20 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่แดง)
  • เกลือ 7 ช้อนแกง
  • น้ำต้มสุก 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ ยำไข่ครอบ

  1. เลือกซื้อไข่เป็ดไล่ทุ่งจากสุพรรณ เพราะรสชาติของไข่แดง จะมันอร่อย ไม่เหม็นคาวเท่าไข่เป็ดที่เลี้ยงในฟาร์ม ไข่แดงมีสีเข้มสวยเวลาดองออกมาจะสีเข้มสวย
  2. ผสมเกลือและน้ำสะอาด คนๆให้เกลือละลายพักไว้
  3. นำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดเปลือกไข่ด้วยสกอตไบรท์ ขัดๆให้เปลือกไข่ขาวสะอาด
  4. หลังจากนั้นนำไข่มากระเทาะเปลือก กระเทาะด้านที่ปลายหรือยอดไข่แหลมๆ ใช้มือแกะเปลือกไข่ให้เป็นรูเพื่อที่จะเทไข่ออกมาได้
  5. เทไข่ออกมาแยกไข่ขาวและไข่แดง นำไข่แดงไปแช่ในน้ำเกลือที่ผสมไว้ แช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง (เปลือกไข่แช่น้ำเก็บไว้ก่อนรอการตัดแต่งเพื่อกรอกไข่แดงที่ดองเกลือแล้ว) ส่วนไข่ขาวแยกไว้รวมกันเก็บไว้ประกอบอาหารอย่างอื่นได้
  6. เปลือกไข่นำมาแช่น้ำและใช้กรรไกรตัดให้ต่ำกว่าครึ่งหนึ่งของเปลือกไข่เล็กน้อยเวลากรอกไข่ลงไปจะได้ดูนูนสวยน่าทาน ไม่บุ๋มลงไป และต้องตัดเปลือกไข่ให้เรียบจะได้ไม่ทิ่มไข่แดงแตก
  7. หลังจากแช่ไข่ครบ 6-7 ชั่วโมงแล้ว ใช้อุ้งมือช้อนตักไข่แดงพร้อมกันทีเดียวสองฟองแล้วค่อยๆ เทกรอกลงไปในเปลือกไข่จัดให้สวยงามตามรูป
  8. นำไปนึ่งประมาณ 6 นาทีจะได้ไข่แดงที่ข้างในยังเยิ้มๆ คลุกข้าวร้อนๆ เค็มๆ มันๆ ถ้าอยากให้ไข่แดงสุกก็นึ่งนานขึ้น ทานคู่กับน้ำพริกและแกงรสจัดๆ เข้ากันมาก หรือยำบีบมะนาว พริกขี้หนูและหอมแดงซอย (ทยอยนึ่งทีละฟองก็ได้จะได้กะความชอบของเราถูกว่าชอบสุกประมาณไหน ถ้านึ่งทีเดียวหลายๆ ฟองถ้าสุกเกินไปบางคนก็อาจไม่ชอบ เพราะระยะเวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับว่านึ่งในภาชนะใหญ่เล็กขนาดไหน)

เซตเครื่องบด-สับ อเนกประสงค์ ยี่ห้อ NEWWAVE รุ่น CP-1201

ตอบโจทย์เรื่องการทำอาหาร เพิ่มความสะดวกให้กับพ่อบ้านแม่บ้านยุคใหม่ เครื่องบด-สับอเนกประสงค์จากแบรนด์ Newwave ความจุ 1.2 ลิตร รุ่น CP-1201 โถแก้วหนา 6 MM ใบมีด
สแตนเลส 4 แฉก

ราคา 3,978 บาท (มีส่วนลดสุดคุ้ม)


ขอบคุณรูปภาพและข้อมูลจาก ภาชน์ข้าวของ Karuna Lo


แท็ก: FOOD , , , , , ,
WRITER

RELATED

เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน พร้อมบอกสูตร น้ำยำปลาดุกฟู รสชาติจี๊ดจ๊าด

เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน พร้อมบอกสูตร น้ำยำปลาดุกฟู รสชาติจี๊ดจ๊าด

ยำปลาดุกฟู เมนูแซ่บจานเด็ด จะทอดปลายังไงให้ฟูกรอบเหลืองน่ากิน ขอแนะนำ เคล็ดลับ ทอดปลาดุกฟู ให้กรอบน่ากิน มาบอกต่อให้ลองไปทำตาม

วิธีทำ ผักบุ้งผัดพริกแกง เมนูอร่อย รสชาติเผ็ดๆ

วิธีทำ ผักบุ้งผัดพริกแกง เมนูอร่อย รสชาติเผ็ดๆ

ผักบุ้งผัดพริกแกง เมนูอร่อยแถมทำง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบเพียงน้อยนิด ผัดๆ ไม่กี่ขั้นตอน..

วิธีทำ ไข่เจียวมาม่า เมนูไข่แสนง่ายแต่อร่อยสุดๆ แถมประหยัดไปอีก

วิธีทำ ไข่เจียวมาม่า เมนูไข่แสนง่ายแต่อร่อยสุดๆ แถมประหยัดไปอีก

วันนี้ขอนำเสนอเมนูแสนง่ายอย่างไข่เจียวมาม่า แค่มีไข่กับมาม่าก็อิ่มอร่อยได้ง่ายๆ เพียงเจียวไข่ปรุงรสให้ได้รสชาติ..

วิธีทำ กะเพราเบคอน เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด ทำง่าย

วิธีทำ กะเพราเบคอน เมนูอร่อยที่ไม่ควรพลาด ทำง่าย

ขอนำเสนอเมนูกะเพราเบคอน หากเบื่อเมนูกะเพราหมู กะเพราไก่แล้ว ลองกะเพราเบคอนบ้าง อร่อยจัดจ้าน..

7 เมนูหมูสับ สูตรอาหารทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

7 เมนูหมูสับ สูตรอาหารทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้

แค่มีหมูสับติดบ้านอะไรก็ดูง่ายไปหมด วันนี้เราเลยนำเมนูหมูสับมาฝากทุกคน เมนูง่ายๆ ที่มือใหม่ก็..

วิธีทำ ดอกไม้กวาดผัดตับ เมนูอร่อยและมีประโยชน์

วิธีทำ ดอกไม้กวาดผัดตับ เมนูอร่อยและมีประโยชน์

ดอกไม้กวาดผัดตับ เป็นเมนูอาหารที่นอกจากทำง่ายแล้วยังมีประโยชน์มากๆ ได้ความอร่อยทั้งจากตับและดอกไม้กวาด ปรุงรสให้อร่อยได้รสชาติ..

วิธีทำ กุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน รสชาติกลมกล่อม

วิธีทำ กุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน รสชาติกลมกล่อม

ขอนำเสนอเมนูกุ้งแม่น้ำเผาสะเดาน้ำปลาหวาน สะเดามีรสขม แต่กินกับน้ำปลาหวานและกุ้งย่างทำให้รสชาติกลมกล่อม..

รวม 10 สูตรเมนูหมูทอด เมนูอร่อยที่คุ้นเคย ทำกินเองง่ายๆ

รวม 10 สูตรเมนูหมูทอด เมนูอร่อยที่คุ้นเคย ทำกินเองง่ายๆ

ขอนำเสนอเมนูหมูทอดซึ่งเป็นเมนูอร่อยที่คุ้นเคยจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวเหนียว หรือกินเล่นก็อร่อยสุดๆ..

วิธีทำ ข้าวไก่ทอด honey garlic ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

วิธีทำ ข้าวไก่ทอด honey garlic ไก่ทอดสไตล์เกาหลี

เมนูข้าวไก่ทอด honey garlic ไก่ทอดสไตล์เกาหลี ใส่ไอเดียน่ารักๆ ลงไปให้น่าทานมากยิ่งขึ้นรับรองว่าถูกใจ..

X