FOOD |
แบ่งปัน
อยากกิน ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ แบบเครื่องจัดเต็ม ที่มีทั้งไข่ หมูสับ ใบกะเพราทอดกรอบ ต้องทำเอง เพราะจะใส่เยอะเท่าไหร่ก็ได้ ตามใจชอบ ขั้นตอนการทำอาจจะนานกว่ากะเพราทั่วไป แต่ทำเสร็จแล้วฟินมาก ไปดูวิธีทำกันเลย
สูตร ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ ฉบับโฮมเมด
ส่วนผสม
- ใบกะเพรา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ
- ไข่เยี่ยวม้า 4 ฟอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูตำ ตามชอบ
- พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 100 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
RRS เซตหม้ออลูมิเนียม 2 หู พร้อม ชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ซื้อ 1 แถม 1 – หม้อเคลือบเทปล่อนขนาด 24 ซม. คุณภาพดีเยี่ยมในสไตล์ RRS ทำได้ทุกเมนู ตุ๋นอุ่น นึ่ง ต้ม เคี่ยว ทอด ล้างทำความสะอาดง่าย ไม่ติดคราบมัน เบาไม่หนักมือ พร้อมชุดหม้อแขก 5 ใบ 5 ขนาด และตะหลิวไนล่อน
ราคา 2,480 บาท
วิธีทำ
- เทน้ำมันลงกระทะ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นก็ใส่ใบกะเพราลงไปทอดและโรยเกลือตามลงไป ทอดโดยใช้ไฟอ่อน ระวังไม่ให้กะเพราไหม้ เมื่อใบกะเพรากรอบก็นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
- ผ่าครึ่งไข่เยี่ยวม้า แล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันที่ทอดใบกะเพรา ทอดจนสุก แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แล้วนำขึ้นมาพักไว้
- เทน้ำมันที่ทอดทิ้ง จากนั้นก็ใส่น้ำมันใหม่ลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูและพริกแห้งตำ ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุป ผัดให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนไข่เยี่ยวม้าแล้วโรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
